河南开封特色美食顺口,河南开封特色美食顺口溜大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南开封特色美食顺口的问题，于是小编就整理了5个相关介绍河南开封特色美食顺口的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南开封的胡辣汤，为什么这么好喝？
2. 河南人过年必备年货？
3. 古代有哪些著名的童谣？
4. 为什么半瓶开封的白酒放一段时间更香？
5. 米酒埋地下是不是会去掉酒精味？

河南开封的胡辣汤，为什么这么好喝？

亲爱的老兄！你说的有百分之八十是对的，在最早郑州连县城都不是而且还是汴梁管辖之内，你说的胡姓所创更离谱，现在叫胡辣汤，其实不然叫胡辣汤是它以胡椒粉为主产生的辣味并没有辣椒之类的添加物，所以叫胡辣汤！历史记载确实是治好了皇上的感冒，最后那个御厨告老还乡与西华落脚多年后传与他人开了家胡辣汤管，味道独特还是药膳能治伤风感冒而得名！其它什么什么胡辣汤都是模仿调味之作品！

开封胡辣汤就是好喝，主要原因有三个：

⒈开封是胡辣汤发祥地，其他各地胡辣汤都是从开封分支出去的。这点都不要争论了。

胡辣汤最早出现在北宋皇宫大内，御膳房做的一道“酸辣肉粥”，用于醒酒提神开胃。主要三部分做成：①羊肉汤；②胡椒肉桂等香辛料③羊肉。宋徽宗时期，就有流传出皇宫，市井百姓根据这汤的黏糊模样，顺口叫起“糊辣汤”至今。

⒉开封胡辣汤主要三部分材料至今不变，只是香辛料演变成了各家的秘籍，各家配方不同，口味不一样，以此维护着老店的声誉和尊严。其他依然是羊骨头熬出的高汤，食材主要有海带丝、粉皮丝、面筋、羊肉等。用胡椒出辣，醋出酸，洗面筋的粉汤勾芡成糊。另外还有素胡辣汤。做法也是讲究。

⒊开封胡辣汤传承没断代，城里还有几家老店，毫不张扬的藏身在深巷老街里，默默的保持着传统文化厚味。如今的开封已经建设成一个旅游城市，每日南来北往客，不亚于鼎盛时期的北宋都城，甚至比张择端记录下来的清明上河图还要热闹许多。各位可在欣赏古城之余，多去老街小巷转转，找碗老店的胡辣汤，保你喝完不想家。

欢迎关注打工作家刘金山头条。开封作为中原的美食之都，每道开封菜都非常好吃，连大众化的肉包子、炒凉粉，也做得名气十足。正宗胡辣汤是逍遥镇和北舞渡，开封胡辣汤综合两地特色，加入一些秘制调料，所以非常好喝。

据说胡辣汤曾治好明朝清官于谦的伤风v而得名，于谦在山西、河南做巡抚 驻节开封，有一年过生日，正好巡察到郑州，在一家姓‘胡’的饭铺，喝了一碗热辣辣的汤，使于谦记住了他的美味。又一次于谦公干过郑州，由于路途劳顿，染上风寒，好几天不见好，晚上他想起了曾喝过的汤，就派人去买，厨子知道了原委。精心制作。于谦喝了一碗，结果出了一身汗，第二天痊愈，并建议汤以‘胡’姓命名，以此便有了“胡辣汤”，嘉靖年间被皇帝赐名“宫廷御锦汤”。|

胡辣汤分晕素两种。共用料各有不同，口味也略有不同。

河南和陕西差别不大，胡辣汤尤以“逍遥镇”最为出名，其次有“北舞渡胡辣汤”，“开封胡辣汤”，“南阳胡辣汤”，“汝州胡辣汤”，“许昌胡辣汤”。其各有特色。

开封“胡辣汤“和逍遥镇“胡辣汤”基本相同，只是增加了“油炸豆腐” 喝起来有一股豆香味，这就是为什么好喝的原因，不过各人口味不同，到底哪个好喝？各位自己评论吧，说的不对之处 ，请各位***多多指教！

开封的胡辣汤不同于周口和漯河的汤 第一开封的汤有面筋素胡辣汤。以姜和胡椒为主提味，放入海带粉条。因为不放酱油，色泽清素口感热辣鲜美。 第二开封的羊肉胡辣汤以上等牛羊鲜汤和黑白胡椒调味，其他杂味大料基本不放，以突出牛羊肉本味。起初喝的时候也许没有逍遥镇大料味浓郁，但是经你细细品味之后会发现你即使天天喝也喝不烦。第三开封喝回族的胡辣汤要吃***特色烫面发面油饼。油饼边缘黄焦酥脆油饼内部柔软耐嚼微有咸味。第四喝开封胡辣汤要吃单坯杠子（个）油条 和油馍头 口感都比现在流行的双坯油条焦脆 不易疲软 通常早上炸制中午依然焦香

河南人过年必备年货？

河南必备年货大致分三类，一是肉食类，二是杂货类，三是水果类。

      肉食类有特色是河南滑县道口烧鸡，河南周口邦杰牛肉，河南特产太康肘子等等；

      杂货类有特色的是河南马四果品，开封兴盛德旗舰店花生贡酥，河南特产民权贡麻花礼品等等；

      水果类有特色的是河南灵宝寺河山SOD苹果，西峡 黄心猕猴桃，荥阳河阴石榴等等。

必备年货很多，有以下几类：

一是禽肉类：猪肉（后腿、猪肋礼条）、羊肉、牛肉（熟的），鸡子、鸭子、鹅。

二是水产类：淡水鱼（鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼等）。海产品（带鱼、螃蟹、黄花鱼等）。

三是干菜类：木耳、黄花菜、粉条等。

四是米面油。

古代有哪些著名的童谣？

‘羊羊，吃野草，不吃野草远我道，不远打尔脑’

电视剧军师联盟之虎啸龙吟中，曹爽一家被杀之时，其妻子蒹葭为让三岁儿子安心睡觉，以免感到疼痛，给儿子唱了这段童谣。令人潸然泪下，自古帝王将相之争，本就无情无义，何故让无辜孩童卷入其中。

其实在此剧中出现此童谣应为穿帮，因为此童谣始于北齐废帝，北齐时一位大臣叫杨愔，为文宣帝高洋重用，高洋代魏自立， 杀了孝静帝，把其皇后，自己的妹妹许配给他，后高洋死前，将年幼的儿子托付给杨愔，封其为开封王。然而，残暴的高洋一死，一场激烈的权力争夺战便开始了。杨愔***取了一系列措施，企图削弱政敌常山王和长广王的权势，却适得其反。一次，杨愔商议要除去二王，但小皇帝不肯，杨愔等又要将二王派到外面去做刺史。二王得到密报，决定先下手为强，在拜职会上布下打手，先将杨愔等人痛打一顿，打得他们头破血流，杨愔的一只眼球也被打出来了。接着，二王又将杨等人带到皇帝那儿，要他下令杀之。小皇帝说：“叔父只要饶我性命，这些人随你们处置吧。”于是，杨愔及其同谋等数人均被***。

这童谣利用‘杨’与‘羊’同音，用儿童易于理解的方式阐述了一个政治道理，即官吏的三条道路，要么乖乖吃草‘羊羊 吃野草’ 要么离开你现在的位子，下台滚蛋‘不吃野草远我道’，要是两个都不选择，了只有杀头‘不远打尔脑’。封建社会，官场尔虞我诈，等于拿生命在***，一但卷入，或生或死，皆由不得自己。

我对先秦时期的童谣比较熟悉，可以列举几首，有孩子的可以教教他们。

《鲁童谣》先秦 佚名

天将大雨，商羊鼓舞。（意思就是商羊飞舞必有大雨，说的是大事来临前的预兆）

《童谣》先秦 佚名

吴王出游观震湖

龙威丈人名隐居

北上包山入灵虚

乃造洞庭窃禹书

天帝大文不可舒

此文长传六百出

在王朝更迭时期出现的童谣，为旧王朝的崩溃与新王朝的建立造势，应该算是历史上有名的童谣。如：

东汉未年，黄巾军起义，民间流传的童谣是“苍天已死，黄天当立，岁在甲子，天下大吉”。是说官员穿苍青色官服饰的汉朝要亡，黄巾军当在甲子年取得***，后各地农民纷纷举起义旗。

汉献帝初，长安有童谣“千里草，何青青，十日卜，不得生。用拆字法暗指董（千里草）卓（十日卜）将以臣陵君，最后又会落得“不得生”的结局。

隋未，社会上流传“杨花落，李花开，桃李子，有天下"的童谣，意指李姓的人要造反，并取而代之。杨广虽开了杀戒，但最后还是给时任唐国公的李渊得了天下。

明代朱元璋死后，其孙建文帝即位，在其削藩期间，流传童谣“莫逐燕，逐燕日高飞，高飞上帝畿”。未几，燕王朱棣起兵，打败建文帝，定都北京，当了皇帝。

清末，宣统在位时，天上出现慧星，民间流传童谣“不用掐，不用算，宣统二年半”，结果，很快爆发辛亥革命，推翻清王朝。

这里的一些有名的童谣，其实并不是自身特别灵验，而是它们本来有的是怀有政治目的的人，利用自然现象或物象有意编造的；有的是由于朝廷***，民不聊生，怨声载道，它正好反映了底层百姓的诉求，希望和猜测，预示。加之这些童谣朗朗上口，通俗易懂，有趣好玩，孩子们感兴趣，因而很快在民众中传唱流传开来，起到了一定的與论宣传作用。

为什么半瓶开封的白酒放一段时间更香？

具体原因如下：

白酒在贮存过程中的口感变化

白酒酿造出来后，优质白酒经过一定时间的贮存，其香味才会变得醇和、爽净、柔和顺口。这是因为白酒在贮存过程中发生复杂的物理和化学变化，改变了酒的口感，提高了酒的醇和度，为成品酒的勾兑调配打下了基础。

白酒储存过程中会发生物理变化

白酒通过物理变化，酒味越饱满，酒的柔和度就会越好。当饮用时，减少了酒的辛辣***感，口感柔和顺滑，进入人体后，也减慢了酒精分子被人体吸收的速度。

米酒埋地下是不是会去掉酒精味？

我的理解是，白酒是蒸馏酒，酒内已无发酵菌类存在，所以放多少年都枉然。米酒酿造后埋入地下，应该可行，因为低温，隔绝空气，酒内只剩厌氧菌存活，起到继续缓慢发酵的作用。至于酒味，没喝过，不敢致评，但应该不会像文学作品描写的那么美妙，毕竟“女儿红”“状元红”更看重的是父母对儿女美好的祝福。至于白酒是否存放，我在90年代喝过60年代的泸州老窖，味感非同凡响，到觉得和存放时间关系不大，主要还是那年代都是纯酿蒸馏，绝无勾兑，现在真买到纯酿蒸馏酒，放个三、五年即可，多了也没必要。

爱酒懂酒的人，都是有情怀的人，除了喝酒，我相信大部分酒友都有存酒的想法或者爱好，而受电视节目的影响，相信你一定会认为，将一坛好酒放在土中掩埋，等过了几年开封后，必将老熟香醇，开坛十里香，首先来说，电视节目这样做是为了增加节目果，如果你真的想通过土埋这种做法，来老熟酒体，我是不建议的。

首先酒体老熟的原因是里面的大分子结构团相互磨合，变成相对顺滑的小分子结构，也就是酒体香醇，柔和，而这些的前提是有原因的，首先你要把它放在有粗大气孔的坛子内，有害物质会随着缝隙排除，而如果你把这种坛子放在土里，土壤的水分会随着缝隙进入酒体，这时别说老熟，酒体不变酸变臭就不错了。

再这里建议大家，不要因为自己的错误理解，加外界一些不法商人的影响，购置或使用不科学的方法存酒，科学安全的收藏方法，才能让你的爱酒酒质更上一层楼。

我是一位茅台镇人，当然了如果你对酱香型白酒感兴趣，不妨和我沟通一下，相信会让你有所收获。

到此，以上就是小编对于河南开封特色美食顺口的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南开封特色美食顺口的5点解答对大家有用。