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安徽文化是一个极具地方特色的区域文化,其内容广博、深邃,有整体系列性等特点。长江、淮河两大水系从地里上把安徽三等分,皖南,江淮之间,淮北。淮河孕育了淮河文化,江淮之间就是皖江文化,皖南山区孕育徽文化。
淮河文化:黄河文化与长江文化数前年融合的结果,主要体现在淮河干流两岸空间范围内,反映出南北过渡,兼容并包的特色。
皖江文化:范围广泛,内容丰富,底蕴深厚,包括文化,艺术文化,思想文化,涉及宗教,文学,戏曲,书画等众多领域。
徽文化:徽州文化,是历史上的徽州人民在长期的社会实践中所创造的物质财富和精神财富的总和。徽州文化内涵丰富,包括新安理学、徽派朴学、新安医学、新安画派、徽派版画、徽派篆刻、徽剧、徽商、徽派建筑、徽州“四雕”、徽菜、徽州茶道、徽州方言,等等。
肖家桥油酥饼】 安庆肖家桥烤烧饼手艺人李道隆于清朝末年创制出一种香酥可口的油酥饼,因其经营地点在肖家桥故名.李道隆制作的这种烧饼,仿制了外省的黄桥火烧,但改进了原有配料.它选用精白面粉、老醋面、绵白糖、黑白芝麻、糖渍桂花、麻油等原料,经多道拌和烘烤制成.这种油酥饼形如蟹壳,颜色金黄,质地脆酥,久藏不绵.1921年,现代著名作家郁达夫来到安庆,执教于安庆法政专门学校.他有两大爱好,一是爱好傍晚去菱湖公园散步,二是爱吃肖家桥油酥饼,几乎每天都要买几块油酥饼当作晚点.
岳西翠兰于1985年试制定型,当年被评为全国十一种名茶这一,获农牧渔业部优质产品奖.此茶选用芽头均匀的一芽二叶,精工焙制而成.茶芽形似兰花初放,色泽鲜绿,细毫显露;饮尝则滋味醇浓爽口,嫩香持久,令人心旷神怡.
岳西翠兰目前主要产于县内包家、主簿、头陀、来榜、中关、古坊、田头等八个自然片,茶园面积十万亩,产量已达1000余吨,产值4500多万元。
岳西翠兰的制工考究。***摘时期在谷雨前后,标准分为单芽、一芽一叶初展、一芽二叶初展三个等级。***回的鲜叶经过拣剔、摊放后再付制。手工技艺为杀青和烘干两道工序。杀青分头锅和二锅。头锅时间3分钟左右,掌握高温快杀,当青气消失,清香出现时,转入二锅。二锅温度稍低,边炒边整形。当鲜叶失重达45—50%时,起锅散热上烘。烘焙分毛火和足火,在炭火烘笼上进行。二次之间需摊晾半小时以上。足火后,略摊装桶密封。
优越的自然生态环境是岳西翠兰优异品质的基础。县域地貌以中低山为主体,境内千米以上高峰236座,森林覆盖率74%,为鄂、豫、皖大别山区惟一纯山区县,为国家生态示范县。本县气候温凉,光照充足,雨量充沛,年均降水1425mm,日照率47%,≥1 0℃的年有效积温4477.7℃,空气相对湿度77%。土壤呈弱酸性反应,深厚肥沃,有机质含量高。远离工业污染,空气清新,水质洁净,非常适合名优茶生产。
肖家桥油酥饼】 安庆肖家桥烤烧饼手艺人李道隆于清朝末年创制出一种香酥可口的油酥饼,因其经营地点在肖家桥故名.李道隆制作的这种烧饼,仿制了外省的黄桥火烧,但改进了原有配料.它选用精白面粉、老醋面、绵白糖、黑白芝麻、糖渍桂花、麻油等原料,经多道拌和烘烤制成.这种油酥饼形如蟹壳,颜色金黄,质地脆酥,久藏不绵.1921年,现代著名作家郁达夫来到安庆,执教于安庆法政专门学校.他有两大爱好,一是爱好傍晚去菱湖公园散步,二是爱吃肖家桥油酥饼,几乎每天都要买几块油酥饼当作晚点.
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