淮扬面点制作特色美食,淮扬面点制作特色美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淮扬面点制作特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍淮扬面点制作特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 淮扬十大名小吃？
2. 面点主要学什么？
3. 黄鳝怎么做好吃？用什么调料？

淮扬十大名小吃？

一、淮阳馄饨

始于民国初年。当时的饭业老板范好德以经营馄饨、小笼包子出名。为了创出牌子,他走南闯北,吸取南北诸家馄饨之长,结合淮阳人的口味,创出了带有淮阳地方特色的风味小吃。

二、冯塘耿氏熏鸡

冯塘耿氏熏鸡是河南省淮阳独有的传统名菜，属于豫菜系。

三、王家五香羊头

面点主要学什么？

面点师是一个专业的技术岗位，学习制作的有：各种面食，如面条、馄饨、汤圆、拉面等。他们需要上等的原料、拿出丰富的创意，用心细致地将精致的美食展示给消费者。此外，面点师还需要具备客户服务意识，能够为客户提供更好的服务体验

中西面点专业还主要学习面点原料学、面点工艺学、面点工艺美术、中式面点制作、西式面点制作、淮扬名点制作、面点创新与设计、烹饪基本功训练、山西面食制作、烹饪原料认知与鉴别、中西烹饪概论、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作、面塑与盘饰、西点烘焙工艺与制作等。

黄鳝怎么做好吃？用什么调料？

新鲜黄鳝当然是以爆炒的做法最能提起人的食欲，无需太繁琐的烹饪方法，也不要种类繁多的香辛料。

用料：

黄鳝500g、大蒜5瓣、蒜苗2颗、干辣椒3颗、姜5片、生抽1勺、鸡精半勺、水淀粉适量、料酒适量；

做法：

2.锅里倒入适量食用油烧热，倒入腌制好的黄鳝快速爆炒20秒钟捞起沥干油备用；

首先很高兴能回答你的问题，

对于农村人来说，每到春夏交替之季，晚上黄鳝就开始活跃起来了，小时候的自己也经常打着手电筒提个桶去抓。

1.黄瓜炒鳝鱼片（图3）:抓到养上个几天把泥土吐干净，选粗黄鳝（个头大）去骨切片，清洗干净（也有一种不清洗，农村叫血鳝据说不清洗的有营养）配菜：黄瓜段，紫苏，红椒圏。做法如下：锅加油，锅底洒上少许食盐，黄鳝片倒入油锅，待黄鳝片微焦，加入黄瓜条，红椒圈，盐，鸡精或者味精翻炒，最后放上几片紫苏翻炒出锅，黄瓜炒鳝鱼片就做好啦，当然啦，这个做法还可以选择加不加汤汁。

2.盘龙黄鳝（图4）：选用的是小黄鳝（活的不用剖）配料：姜蒜末，干红辣椒段，紫苏。做法如下：锅加油，左手黄鳝右手锅盖，油温120倒入，盖上锅盖（动作要快，切记），中火炸3分钟捞出，锅留底油，姜蒜爆香，倒入黄鳝，加入干红椒段，食盐，鸡精，生抽，翻炒均匀加入几片紫苏翻炒即可出锅，盘龙黄鳝就做好了。

以上做法是我们农村对于黄鳝的做法，调料和配料的选择方面都很简单，因为黄鳝都是农村的农土或者池塘出产，推荐用以上方法制作，喜欢的朋友们记得点个赞，喜欢农村美食的也可以给个关注，我是农家大嘴锅。

黄鳝也叫鳝鱼，身体细长，像蛇形。体长约20—70厘米。最长可达1米。身体前面圆，后面则扁，尾巴尖细。呈黄褐色，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味道鲜美。

黄鳝长年生活在稻田， 小河，小溪，池塘河渠等淤泥较多的水底层，在全国各地都有生产，以中国长江流域，辽宁和天津产量较多 ，其中，6—8月份是黄鳝最肥美的季节。

下面我们来探讨一下黄鳝怎么做好吃这个问题。希望可以帮助到有需要的朋友。

方法步骤：

1 红辣椒切段，姜切片，葱切段，辣椒切段，蒜切成蒜末。

2 黄鳝切段，锅中倒油，放入黄鳝，加入蒜末翻炒。

3 加入红辣椒，豆瓣酱，葱段，啤酒，米醋 老抽炖熟即可。

喜欢软兰的朋友可以稍多烧一会，我个人是比较喜欢吃烂一些的。

再来分享一道大蒜子烧黄鳝

准备食材：鳝鱼，大蒜子，酱油，老抽，黄酒，白胡椒粉 ，糖，盐，香油。

到此，以上就是小编对于淮扬面点制作特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于淮扬面点制作特色美食的3点解答对大家有用。