特色美食芝麻糖的做法,特色美食芝麻糖的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色美食芝麻糖的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色美食芝麻糖的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝麻糖家常做法？
2. 芝麻糖最正宗的做法？

芝麻糖家常做法？

1. 芝麻糖的家常做法很简单。
2. 原因是芝麻糖的主要材料只有芝麻、糖和水，制作过程也很简单，只需要将糖和水煮沸，加入芝麻翻炒均匀，然后倒入模具中冷却即可。
3. 如果想要芝麻糖口感更加香脆，可以在煮糖水的时候加入少量的醋，这样可以使糖的结晶更加细腻，口感更好。
此外，也可以在芝麻糖中加入一些其他的坚果或者干果，增加口感的层次感。

芝麻糖最正宗的做法？

材料准备:白砂糖150g，麦芽糖50g，芝麻300g

做法:

1、炒芝麻：生芝麻需要先洗净晾干再炒，炒熟之后小火保持芝麻温度不要冷却完全。如果是熟芝麻则用小火加热一下即可

2、将白砂糖倒入不粘锅，小火熬化;加入麦芽糖搅拌均匀

3、糖浆开始气泡的时候，检查糖是否熬好。用筷子蘸一点放冷水里，如果糖能够迅速凝结并且不粘牙就可以关火

4、迅速将芝麻放到糖浆里面搅拌至二者混合均匀

5、吸油纸铺在案板上面，将搅拌完成的芝麻糖倒在吸油纸上面，再用一层吸油纸覆盖

6、将芝麻糖擀至扁平状态。用各种圆柱型的玻璃调料瓶按压，或者直接使用擀面杖

7、拿掉最上面的吸油纸，在芝麻糖不烫手且还没有完全冷却凝结的时候赶紧切块，大小随自己喜好，待芝麻糖切好，完全冷却变硬的时候就可以吃到好吃的芝麻糖。

做法步骤：

1，准备好材料

2，锅中无水无油，开小火

3，倒入黑芝麻和白芝麻，翻炒五分钟，变脆即可！

4，盛出备用

5，锅中无水无油，放入白糖，小火慢炒

6，炒至白糖融化，成琥珀色，

7，倒入黑白芝麻，快速翻炒均匀

8，磨具上铺好油纸，将炒好的黑白芝麻倒入模具里

9，用勺子快速整形，压成长方形，把芝麻修平，工整！

1、黑芝麻比较小，很容易炒熟，炒的时候一定要注意观察不要炒糊。2、白糖和麦芽糖是用来成型的，克数不能减，不然硬度不够，盐是用来稀释甜味，爱吃甜食可以不放。3、起锅动作要快，不然糖冷却了不好定型。4、冬季因为天气冷，糖冷却后切着比较费劲是属正常的。

黑白芝麻100克、红糖80克、温水50毫升。

先把芝麻淘洗干净。洗芝麻的水不要太热，以免破坏营养。可以用黑白两种芝麻混合在一起，也可以只用一种芝麻。

芝麻洗好后，控干水分。倒入干净无油的炒锅中。先中大火炒干多余的水分。开始的时候，芝麻会粘连在锅铲上，还会有水蒸气冒出来。

当芝麻炒得粒粒分明时，转成小火不停地炒。当听到芝麻发出响声，有部分芝麻从锅中跳起时，说明芝麻炒熟了，盛出彻底晾凉。

芝麻晾凉以后，我们来熬制糖浆。把红糖倒入锅里，加入温水将其煮至完全融化，转中小火搅动至糖浆冒出大泡。

1. 脱皮白芝麻清洗干净后沥干水

2. 洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟

3. 烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可

4. 锅热油，倒入芝麻小火慢慢翻炒

5. 炒至颜色变黄，另起平底锅，放入白砂糖和清水

6. 小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒

7. 大概炒五分钟

8. 倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔丝的样子就差不多了

9. 迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意

10. 擀好后趁热切成片

到此，以上就是小编对于特色美食芝麻糖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色美食芝麻糖的做法的2点解答对大家有用。