梅州客家特色美食有哪些,梅州客家特色美食有哪些图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅州客家特色美食有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍梅州客家特色美食有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 关于客家美食，你知道多少？都有哪些特色？
2. 大埔中华十大小吃？

关于客家美食，你知道多少？都有哪些特色？

客家美食是指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：客家盐焗鸡、客家酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。

美食分布

惠州：东坡扣肉、惠州盐焗鸡、葱油鸡、横沥汤粉、烧鹅、碌鹅、港口海鲜等等。

河源：龙川车田豆腐、麻布岗豆腐、龙母鱼生、万绿湖河鲜、东江河鲜、客家白切鸡、姜葱鸡、老鼠粉、紫金八刀汤、腐竹、铁勺辣、忠信花生、麻布岗脐橙、牛筋糕等等。

梅江区：梅州盐焗系列（鸡、鸡翅、鸡爪、鸭爪等）；肉丸系列（猪肉丸、牛肉丸）；炸芋丝、炸南瓜丝、仙人粄、酿豆腐、梅州腌面

梅县区：沙田柚（梅州金柚）及系列产品、菜干、梅州客家娘酒、松源麦芽糖、丙村开锅蒸丸

长汀：汀州酒娘、冬瓜甑、白斩河田鸡、芋子饺、泡猪腰、汀州珍丸、汀州炸肉丸、煎薯粄、长汀米粉

平远：柿饼、萝卜苗茶

蕉岭：绿茶、白渡思乡牛肉干

大埔：香豆干、腐竹、笋粄、老鼠版、捞面

我是客家人，美食很多，有经典的美食，比如盐焗鸡，这是客家家宴不可缺少的，客家第一菜酿豆腐，这是客家人过年过节必吃的，寓意年年富裕 ，至于梅菜扣肉，是外婆招待外孙的菜，甜粄（年糕），仙人粄（凉粉，客家人清凉食品，艾粄（又称清明粄，客家人清明节应节食品），红粄（发糕）分白红两种，拜神贡品，

红粄

酿豆腐

甜粄

要介绍客家美食，一定要对客家人有所了解，客家人是汉族一个民系，并不是少数民族，经过种种历史原因和五次迁移，形成了我们如今知晓的客家人，他们沿袭了中原的语言和饮食习惯等，因为自然条件等客观因素的影响，客家人饮食特色非常讲究原汁原味，客家人的俗话“饭有饭香，肉有肉味”就说明了这点，另外客家人的食材多为家禽和野味，讲求“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无鹅不浓”，在这个基础上，客家人在烹饪上讲求四时节气，有“冬羊、夏狗、春鸡、秋鸭”的说法。

笔者品尝过的就和大家推荐下

1、炙猪脚

很有特色的一种烹制方式，在炭火上放置陶罐焖炖2小时，这种方法出来的猪脚，醇香四溢，弹劲十足，细腻粘稠，口感爽滑，满满的胶原蛋白，非常诱人，是一道不仅营养价值高还非常美味的佳肴。

2、酸笋焖鸭

这道菜虽然不如姜焖鸭的名气，但味道是可以媲美的。经过炒、炖、焖等工序，一道酸辣浓香的美食就呈现在我们面前了，鸭子和酸笋出乎意料的匹配，风味醇厚，色香味俱全。

3、火炙娘酒

诗经云：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”，就本质而言，娘酒是一种“熟”酒。以稻米炊饭、加曲发酵，历经火炙烘烤，自然发酵而成，香郁味醇，有将甜酸苦涩辛六味融合之说法，性温醇香，值得品尝。

4、捆粄

虽然做法与肠粉差不多，但捆粄的美味和肠粉各有千秋，将米浆蒸成薄饼，再卷上各种炒好的食材，馅料非常足，味道鲜美而丰富，再浇上秘制汤汁，香气直扑鼻息，惹人垂涎，而且口味多种，自由选择，每一种品尝之后，都会非常满足。

大埔中华十大小吃？

答：大埔中华十大小吃分别为：

1、百侯薄饼，特点：百侯薄饼皮韧馅香，晶莹剔透，口感柔软滑润，味美而不腻，回味无穷。2、大埔忆子粄，3、大埔老鼠粄，4、大埔算盘子，5、粟米烙，6、珍珠饭，又名老鼠饭 7、忆子粄，中华名小吃。8、鸭松羹，9、算盘子，特点：其味香滑，鲜美可口。10、煎豆干。成品特点：营养价值高，爽口清香。

1.粟米烙：中华名小吃，是以玉米制成的一道风味小吃。

2.珍珠粄：又名老鼠粄，是中华名小吃、广东省名小吃。著名作家杜埃认为老鼠粄欠雅，改名“珍珠粄”，以西河制作最有特色。

3.忆子粄：中华名小吃。

4.鸭松羹：中华名小吃、广东省名小吃，是一种古老传统的甜味小吃。

5.笋粄：中华名小吃、广东省名小吃，是大埔小吃中最典型的带有浓厚中原饮食文化烙印的一道风味小吃。

6.粟粄：中华名小吃。

7.煎豆干：中华名小吃、广东省名小吃，是一道风味独特的豆制品小吃。

8.发粄炆花肉：中华名小吃，是一道甜咸适中、久负盛名的传统风味小吃。

9.算盘子粄：中华名小吃、广东省名小吃。因其形似算盘珠，以展示客家妇女崇尚文化、“会划会算会当家”的内涵而得名。

10.薄饼：中华名小吃、广东省名小吃。

到此，以上就是小编对于梅州客家特色美食有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅州客家特色美食有哪些的2点解答对大家有用。