扣肉是不是广东特色美食,扣肉是不是广东特色美食之一

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扣肉是不是广东特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍扣肉是不是广东特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 广州扣肉的正宗做法？
2. 广东电白扣肉的做法，最正宗的做法？
3. 广东陈皮扣肉的正宗做法？

广州扣肉的正宗做法？

备芋头和花腩肉，切成大约1寸*2寸厚1cm的块，用油姜蒜爆炒一下，摆盘：一块芋头一块猪肉相间，猪皮和芋头的孤形一边朝下，摆满后上面反扣一盘，两盘一起翻转，拿起原来摆盘的盘，淋上蓝乳豆酱耗油调的酱汁，隔水蒸30分钟。

材料：五花肉、米酒（白醋）、盐、、食用油、竹签

1.到市场上买回来一大块的五花肉，把猪肉清洗干净之后，冷水下锅，倒一点米酒去腥，开大火煮12分钟，不用盖锅盖，煮的时间不用太长，不然就把猪肉煮烂了。煮好的猪肉，把它捞起来装入盆中放凉，接着用扣肉针在猪皮上密密麻麻地扎上一些小孔，扎得越多越好。

2.猪肉太大块了，把它切成两块，接着猪皮上放一点盐，把盐涂抹在猪皮上，接着再把一点米酒抹在猪皮上。抹完之后，在猪皮上插入一些竹签，这样子可以把猪皮撑起来，防止猪皮粘锅。锅里倒入食用油，烧到6成热，把猪肉皮朝下放进锅里炸。

3.开最小的火炸半个小时，时间到了之后，把猪肉翻一个面，继续炸7-8分钟，炸完之后，把猪肉捞出来，开大火，把猪肉皮朝下放进去复炸1分钟左右，炸到猪皮起泡就可以关火出锅了。炸好的扣肉可以放进冰箱里面急冻，想吃就拿出来泡4-5个小时的清水，然后切成块，放上大蒜、生抽、蚝油、盐、老抽腌制一下，就可以放进高压锅里面，加一碗清水，上汽之后小火压12分钟。

1、梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切碎，换干净的水浸泡；约半个小时左右，取一点梅菜试试，淡口不咸即可捞出挤干水分备用。

2、锅中放水，将五花肉块、姜片、八角放入，煮约10分钟左右。

3、捞出趁热，涂抹上老抽，然后用牙签乱七八糟地扎上孔。

4、静置一旁，风干上色。

5、锅中热油，爆香姜蒜，倒入梅菜翻炒。

广东电白扣肉的做法，最正宗的做法？

原料

五花肉 (1000克)

梅菜干 (200克)

葱姜、花椒、盐、鸡精 少许

生抽、蒜蓉酱、老抽 适量

干辣椒 2个

方法/步骤

1梅干菜放到冷水里浸泡四个小时。

2浸泡好之后多搓洗几次，洗好之后挤干水分放到盆中。

3五花肉块下入锅中，加入水、葱姜、花椒煮上十分钟，然后捞出控水。

广东陈皮扣肉的正宗做法？

1、五花肉，陈皮梅，青花菜。

2、作法：五花肉洗净去皮毛，入水煮熟后冷却，擦干涂上适量的酱油。

3、炒锅入油300克以大火烧至六分热，放入五花肉油炸至金***，切成1厘米的厚片，以调味料拌腌后，均匀排在碗里。

4、炒锅入油1大匙，炒香陈皮梅，再入高汤以小火烧5分钟后到入作法2中。

5、入蒸笼蒸约一个小时后倒扣入盘中，旁以烫过的青花菜装饰即可。

到此，以上就是小编对于扣肉是不是广东特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于扣肉是不是广东特色美食的3点解答对大家有用。