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城固面皮:本品是以大米为原料,经浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制笼蒸熟,待凉切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再配以豆芽、菠菜、胡萝卜丝等,拌后红绿相映、黄白互衬、色泽鲜亮、食之爽口、气味芳香、风味独特。
菜豆腐:以黄豆为原料,经过浸泡,打磨成浆,用西箩或纱布滤去豆渣,煮沸,然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时,再滤出豆腐压成块。
质地细嫩,色泽清白如玉,含有丰富的蛋白质。配以油煎辣椒、蒜泥等拌成的佐菜,食之清香意爽,余味无穷。
1.城固著名的小吃:面皮、菜豆腐、粉皮、浆水面、锅边油花(锅贴)、核桃馍、米糕馍、 洋芋蒸饭、草海馍、片粉、米糕馍、浆水烩摊馍、浆水蒸饭。
2.城固县旅游景点:张骞纪念馆、洞阳宫、堰水山庄、二郎洞、汉中南沙河、五门堰、李固墓、汉中五门堰。
汉中农村摆的酒席现在很多菜品,有荤有素、有冷有热,首先就是凉菜拼盘(凉拌三丝,炝莲菜,红油猪耳,五香猪肝,酱牛肉,油炸花生,烤鸭,果盘),杂烩,豆沙夹肉,红烧全鱼,银耳汤,板栗烧鸡,红苕蒸肉,豇豆酥肉,酒米糍粑,冰糖猪肘,八宝甜饭,还有些野菜做的美食,
城固坐席菜谱主要有:城固面皮、菜豆腐、原公杂烩、八宝饭、凉拌干黄瓜、煎饼炒腊肉、鸡蛋卷、荷叶排骨、风干鸡、油炸洋芋丝丝,烩面,凉拌粉丝,咸鸭蛋等菜品。
城固坐席一般都是这些菜必不可少。
城固县隶属陕西省汉中市,位于陕西南部汉中盆地的中心地带,北依秦岭南麓,南依屏巴山北坡,中纳汉江平川。
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