鄞州雪菜特色美食,鄞州雪菜特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鄞州雪菜特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鄞州雪菜特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 雪菜是哪特产？
2. 雪菜是哪特产？
3. 雪菜文化？

雪菜是哪特产？

应该算是江苏的。雪菜一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯，当地称之为“四季雪菜”（排菜）。

雪菜，浙江省宁波市鄞州区特产。

雪菜是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。总状花序顶生，花后延长；花***，萼片淡***，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，***球形，紫褐色。3～5月开花，5～6月结果。

雪菜，又叫咸齑，是浙江宁波人心目中最亲切、最草根又最引以为豪的一道美食。在冬春两季，选用新鲜的雪里蕻菜，经过加工腌制而成的咸齑，是宁波鄞州的传统特产，也是不少老宁波人的最爱。

雪里蕻（雪菜），鄞东土地肥沃，雨水充沛，利于种植雪里蕻鲜菜。在冬春两季，选用新鲜雪里蕻菜，经过加工腌制而成咸齑，是鄞州的传统特产，尤以邱隘地区腌制的咸齑最为著名。

江南地区。雪菜，又称雪里红，常以腌菜的形式在餐桌上出现，但其实它还有一种吃法，那就是新鲜食用。雪菜一年可以播种多次，而根据收获的季节不同，雪菜也有不一样的名字，分别是春菜、冬菜以及四季菜。雪菜的主要产地有江苏、浙江一带和湖南、湖北、四川地区，不同地区的播种规律也不一样。

“三日勿吃咸齑(jī)汤,脚骨有眼酸汪汪。”咸齑(雪菜)凝聚着宁波人的乡愁,是宁波人心目中最亲切、最草根又最引以为豪的一道美食。在冬春两季,选用新鲜的雪里蕻菜,经过加工腌制而成的咸齑,是宁波四乡的传统特产。

          宁波腌制咸齑已有几百年的历史,鄞州是“中国雪菜之乡”。

雪菜是哪特产？

鄞州雪菜，浙江省宁波市鄞州区特产，全国农产品地理标志。鄞州出产雪菜制品历史悠久。在过去的一千多年里，腌制雪菜都是鄞州地区百姓世代相传的手艺，自古以来就有“纵然金菜琅蔬好、不及吾乡雪里蕻”的说法。

雪菜文化？

隘咸菜是浙江宁波著名的特产，它主要产于宁波鄞州区邱隘镇，那是闻名遐迩的“咸菜之乡”。邱隘咸菜是用雪里蕻菜腌制而成，因其色泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸等特点，很能让人生津开胃，深受人们的喜爱。邱隘咸齑的主要原料——雪里蕻（雪菜），属于十字花科云苔属芥菜种的一个变种。

宁波地区民间栽培、腌制雪菜历史悠久，现有资料记载可查，最早见于明末诗人、鄞州人屠本俊（1573～1620）所著的《野菜笺》，书中记曰：“四明有菜名雪里壅（蕻）……诸菜冻欲死，此菜青青蕻尤美。”清人汪濒在他所著的《广群芳谱》中也写道：“四明有菜，名雪里蕻。雪深诸菜冻损，此菜独青。”清光绪《鄞县志》中李邺嗣的《鄮东竹枝词》中也记有：“翠绿新薤滴醋红，嗅来香气嚼来松，纵然金菜琅蔬好，不及我乡雪里蕻”等赞咏雪菜的诗句。根据这些资料大体可以认定在鄞州一带,雪菜种植至少已有五百余年的历史。

到此，以上就是小编对于鄞州雪菜特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于鄞州雪菜特色美食的3点解答对大家有用。