乐山特色美食嫩豌豆粉,乐山特色美食嫩豌豆粉是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乐山特色美食嫩豌豆粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍乐山特色美食嫩豌豆粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川豌豆粉的正宗做法？
2. 豌豆粉与水的最佳比例是多少？
3. 豌豆粉家常做法？
4. 新鲜的豌豆怎么做成豌豆粉？

四川豌豆粉的正宗做法？

四川豌豆粉是一道传统的川菜，下面是它的正宗做法： 所需材料：豌豆粉、瘦肉、蒜末、辣椒油、花椒油、酱油、盐、香菜等。 

步骤： 

1. 首先将豌豆粉泡软，用清水冲洗干净后捞出备用。 

2. 将瘦肉切成小块，用盐和生抽腌制10分钟左右。 

3. 热锅加入适量的油，放入腌好的瘦肉块煸炒至变色。 

4. 加入适量的水（约500ml）煮开后转小火焖30分钟左右，直到肉变得很嫩。同时可以加入适量的盐和酱油调味。 

5. 另起锅放少量油，加入蒜末和辣椒油爆香，然后倒入花椒油继续翻炒。 

6. 将泡好的豌豆粉放在碗中，倒入刚才焖好的肉汤，并淋上葱花和香菜即可食用。 

Tips： 1. 豌豆粉的泡发时间不宜过长，否则会影响口感。 2. 炖肉汤的时候可以加入一些姜片和葱段，增加汤的鲜味。

主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。

需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、 原料：纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）

 豌豆凉粉的做法： 先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。赶快试试吧，做一道属于你的豌豆凉粉。

豌豆粉与水的最佳比例是多少？

粉与水的比例是1:10。

豌豆粉的比例即一碗豌豆粉配十碗水。

将调配好的淀粉水倒入锅中小火煮,注意要一直搅拌不要停,一直等到淀粉水变得透明才可以,搅拌的频率越高做出来的凉粉越劲道美味,搅拌好后可以直接切块拌上调料食用,也可以先放入冰箱冷藏2个小时,冷藏的凉粉口感更凉爽。

豌豆粉家常做法？

主料：豌豆面粉30克

辅料：油辣子1勺、 醋1勺 、食盐1茶匙 、酱油1勺 、蒜1头。

做法如下：豌豆粉倒在碗里，加入清水，搅拌至无颗粒的粉浆，水加热，粉浆倒入锅中，不停的搅拌至透明状，倒入容器静置，蒜、香菜切碎，凉粉倒出，切成小块，蒜末里倒入生抽，白醋，辣椒酱，香油，一勺白糖，一勺盐，适量清水搅拌，酱汁淋在凉粉上，撒上葱花即可

新鲜的豌豆怎么做成豌豆粉？

豌豆做成淀粉其实也简单，先将干碗豆放盆中，加上清水，多洗几次，把豌豆洗干净，再用清水静泡。

待豌豆彻底泡胀了，用石磨，或者是破壁机将豌豆打成液休。再用过滤器将豌豆渣过滤出来，必须边过滤也加清水。然后放那沉淀5到6小时。时间到了把面上清水轻轻倒出来。下面就是淀粉了。

要将新鲜的豌豆制作成豌豆粉，可以按照以下步骤进行：

1. 准备新鲜的豌豆，将豌豆壳去除，只保留豌豆粒。

2. 将豌豆粒放入热水中煮熟，直到变软。

3. 将煮熟的豌豆粒捞出，放入冷水中冷却。

4. 将冷却后的豌豆粒放入食品加工机或搅拌机中搅拌，直到变成细腻的糊状。

做法步骤

步骤 1

豌豆泡发去皮

步骤 2

加入300克水，用豆浆机打成浆。

步骤 3

过滤掉豆渣，沉淀，分离出水和淀粉。

步骤 4

淀粉中加入500克水，搅拌均匀，开中火烧开（边烧边搅拌），加入适量盐，改小火继续搅拌。

步骤 5

到此，以上就是小编对于乐山特色美食嫩豌豆粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于乐山特色美食嫩豌豆粉的4点解答对大家有用。