特色美食大肠包子加盟电话,特色美食大肠包子加盟电话是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色美食大肠包子加盟电话的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色美食大肠包子加盟电话的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤肠的做法和灌制？
2. 如果你是河南人，请说出来你知道的河南美食，老乡你知道多少呢？

烤肠的做法和灌制？

1、食材：土猪夹子肉1000克，鸡蛋清2个量，猪肥膘100克，盐15克，生抽30克，葱姜汁60克，白糖30克，白胡椒粉2克，料酒90克，耗油1大匙，淀粉60克，十三香4克，红曲米粉3克。

2、首先将所有的食材和调料准备好，备用。

3、将所有的调料和食材放在一个盆子中混合均匀，朝一个方向进行搅拌。

4、灌入肠衣，每10厘米用棉线扎一节，并用针扎肠体数个小孔放气。凉12小时以上。

5、在锅中放入冷水在放入香肠，冷水煮直至香肠漂起来，捞出放凉，按之前扎的位置剪成小节。

6、吃的时候煎至全熟或烤致全熟即可。其他的扎紧口袋放入冰箱冷冻保存。

准备食材：猪肉馅、羊肠衣、白砂糖、食用盐、姜、生抽、蚝油、料酒、红曲粉（用来调色，不介意颜色的可以不放）、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、红薯淀粉、水、食用油、烧烤料、辣椒粉。

制作流程：

1、羊肠衣用清水清洗干净，洗净后放入碗中，加入料酒和清水浸泡，羊肠衣比较薄，也很细，清洗的时候，尽量不要把它洗的缠绕在一起，也不要用力搓洗。

2、猪肉清洗干净后搅成肉馅，我用了2500g肉馅，姜适量（擦成姜末）加入到肉馅中，再加入白砂糖40g、食用盐30g、生抽40g、蚝油45g、料酒40g、红曲粉5g、花椒粉5g、白胡椒粉5g、黑胡椒粉2g、红薯淀粉75g、水175g，用手抓拌均匀，一边抓拌、一边用手摔打肉馅，这样做出的烤肠口感更佳。

3、肉馅拌好后，就可以开始灌肠了，灌肠器是买肠衣的时候卖家送的，大家买的时候也要注意一下，如果没有灌肠器，是很难灌出烤肠的哦。

4、将肉馅装入灌肠器里，将肠衣的一头打个结，另一头轻轻的穿在灌肠器的出肉口上，这个动作要温柔一点，不要太大力把肠衣损坏了。

5、肠衣穿好后，就可以开始灌肠了，灌肠的时候，不要灌得太满，肠衣配合着推肉馅的速度慢慢往下放，肉馅要灌得均匀，不要一下挤出太多肉馅，把肠衣撑爆了。

6、烤肠灌好后，将烤肠的尾部再打一个结，打好结后，再将肉馅整理均匀后，用棉线绳将烤肠分成均等的小段。

7、烤肠都灌好后，用针把每一段有气泡的地方都扎几个小孔，把气排出去。

8、排好气后将烤肠放入锅中，再加入适量水，水可以没过烤肠就可以，开最小火，水不能煮滚，保持水一直是微微沸腾，基本看不出滚动的状态就可以了，我自己煮了1个小时左右，水一定不要煮滚起来，那样容易把烤肠煮爆了。

第1步、盐渍肠衣取出清洗干净，浸泡半个小时，有人建议用白酒为了去腥。



第2步、五花肉剁成肉馅，不要太烂，就为这我也要买个绞肉机，剁太麻烦了，而求料理机也不给力，根本弄不烂。



第3步、剁好的肉和姜末。



第4步、所有调料全放到肉馅里，除了红曲米和红薯粉不放。



第5步、红曲米粉要用白酒调后放到肉馅里，目的是为了调色，让成品看起来红润更有食欲。



如果你是河南人，请说出来你知道的河南美食，老乡你知道多少呢？

我是河南商丘的要说美食我觉得我们那边的烧饼 豆腐脑挺好喝的别的地方豆腐脑好多都是甜的我们那边是咸的是鸡汁汤做的特别好喝有好多人回去都做在那喝还有我们那边的烧饼吃过的都觉得好吃我们那边去外地都会买上几个带着在路上可以吃到那了也可以吃的和其他地方的烧饼不一样的在说就是羊肉汤了虽然洛阳也有羊肉汤但是洛阳的汤是和肉放在一起的没有我们县城的那家好喝不过洛阳的羊肉汤和牛肉汤味道很不错

到此，以上就是小编对于特色美食大肠包子加盟电话的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色美食大肠包子加盟电话的2点解答对大家有用。