广东平远梅州特色美食,梅州平远美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东平远梅州特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东平远梅州特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅州五华十大特色菜？
2. 大埔中华十大小吃？
3. 梅州蕉岭特色小吃？

梅州五华十大特色菜？

五华十大特色菜有五华酿豆腐（市级非遗）、横陂小炒（县级非遗）、五华毛糕（县级非遗）、大布七夕药粄（县级非遗）、客家擂茶（县级非遗）、酿腐衣、焗黄鳝、五华鱼生、客家盐焗鸡、蒜蓉醋蘸子鸭。

大埔中华十大小吃？

1.粟米烙：中华名小吃，是以玉米制成的一道风味小吃。

2.珍珠粄：又名老鼠粄，是中华名小吃、广东省名小吃。著名作家杜埃认为老鼠粄欠雅，改名“珍珠粄”，以西河制作最有特色。

3.忆子粄：中华名小吃。

4.鸭松羹：中华名小吃、广东省名小吃，是一种古老传统的甜味小吃。

5.笋粄：中华名小吃、广东省名小吃，是大埔小吃中最典型的带有浓厚中原饮食文化烙印的一道风味小吃。

6.粟粄：中华名小吃。

7.煎豆干：中华名小吃、广东省名小吃，是一道风味独特的豆制品小吃。

8.发粄炆花肉：中华名小吃，是一道甜咸适中、久负盛名的传统风味小吃。

9.算盘子粄：中华名小吃、广东省名小吃。因其形似算盘珠，以展示客家妇女崇尚文化、“会划会算会当家”的内涵而得名。

10.薄饼：中华名小吃、广东省名小吃。

1、百侯薄饼

百侯薄饼，是广东大埔县百侯的传统小吃。用精面粉，瘦猪肉、香菇虾米，豆腐干，猪脚汤、蒜白等烘制而成。百侯薄饼皮韧馅香，口感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。

2、大埔忆子粄

大埔忆子粄是广东大埔地方传统名点，属于粤菜系客家菜，至今已有300多年的历史。忆子粄为乳白色，造型别致，像茶盏一样，只有头露出来，四周都被包裹得严严实实，因为是用糯米制成的，口感黏韧。

3、大埔老鼠粄

老鼠粄源于广东梅州大埔一带(应该是大埔漳溪圩)，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为"粄"，因此称为老鼠粄。食用前，煮或炒均可，配上肉碎、花椒粉、胡椒粉等佐料，味美有加。

4、大埔算盘子

算盘子主要原料为芋头、淀粉，比例为2：1，配料有肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁等。将芋头削皮、洗净、切片、洒些盐、蒸透、热掺入薯粉，加开水拌匀揉韧，搓成条状后，切成颗粒，搓成圆形，再用拇指与食指按成两面凹的扁圆形，有如算盘上的珠子。后放进沸水锅里煮熟，捞起滴干水分，再放进锅里与配料炒匀，倒入用猪骨熬好的上汤，洒上葱花或香菜，就可上桌，其味香滑，鲜美可口。

答：大埔中华十大小吃分别为：

1、百侯薄饼，特点：百侯薄饼皮韧馅香，晶莹剔透，口感柔软滑润，味美而不腻，回味无穷。2、大埔忆子粄，3、大埔老鼠粄，4、大埔算盘子，5、粟米烙，6、珍珠饭，又名老鼠饭 7、忆子粄，中华名小吃。8、鸭松羹，9、算盘子，特点：其味香滑，鲜美可口。10、煎豆干。成品特点：营养价值高，爽口清香。

梅州蕉岭特色小吃？

  梅州蕉岭是广东省东北部的一个县，有许多具有当地特色的小吃：

• 蕉岭三及第：起源于清末，是蕉岭县民间最具特色的风味小吃之一，其制作方式是将新鲜猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净、切段，在锅具中放入汤水烧开，加入猪肝、瘦肉、粉肠，再加入红曲及枸杞叶或番茄苦瓜进行调味，滚煮到刚熟时上碗即成。2014年，在蕉岭县长寿食品评比会上，三及第被评为十大长寿菜肴之首，同年还被评为“广东省传统特色小吃”。2015年，三及第制作技艺（蕉岭三及第）入选广东省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

• 三圳酿粄：是蕉岭县的一道传统小吃，其外皮是用糯米粉制成，内馅则是用猪肉、香菇、笋干等食材炒制而成，口感软糯，味道鲜美。

• 梅菜扣肉：是一道传统的客家菜，以五花肉和梅菜为主要原料，经过炸、煮、蒸等多道工序制作而成，口感软烂，肥而不腻。

• 盐焗鸡：是久负盛名的客家菜，选取本地嫩鸡，宰杀后不切块，除去内脏洗净晾干，然后用竹制草纸将整只鸡严实包好，埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟。取出后将其拆骨撕成丝肉片，放进盘内上席，再配以姜油或麻油食用，皮软肉嫩，香气四溢，并有良好的温补功能。

• 长潭河鲜：长潭旅游区的河鲜十分有名，如河虾、河鱼等，味道鲜美。

• 客家酿豆腐：是一道传统的客家菜，以豆腐和猪肉为主要原料，经过酿、煎、煮等多道工序制作而成，口感鲜嫩，味道鲜美。

• 客家肉丸：是一道传统的客家菜，以猪肉为主要原料，经过剁、拌、捏等多道工序制作而成，口感弹牙，味道鲜美。

• 客家娘酒：是一种传统的客家酒，以糯米为主要原料，经过发酵、蒸馏等多道工序制作而成，口感香甜，具有一定的保健功效。

• 红圆粄：是蕉岭县的一道传统小吃，其外皮是用糯米粉制成，内馅则是用花生、芝麻、白糖等食材炒制而成，口感软糯，味道香甜。

到此，以上就是小编对于广东平远梅州特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东平远梅州特色美食的3点解答对大家有用。