唐朝特色美食与来历有关,唐朝特色美食与来历有关吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐朝特色美食与来历有关的问题，于是小编就整理了3个相关介绍唐朝特色美食与来历有关的解答，让我们一起看看吧。

1. 《长安十二时辰》美食刷屏，唐代饮食究竟是怎样的？
2. 西安小吃背后的历史？
3. 美食故事甑糕的由来？

《长安十二时辰》美食刷屏，唐代饮食究竟是怎样的？

先说主食，根据《食医心鉴》和《因话录》等资料描述，唐朝主食以面食为主，比较主流的面食是饼，而且种类繁多，各种各样的饼有几十种，比较常见的有四类：蒸饼，面粉捏成团或饼状，加些麦芽糖或肉或水果等辅料蒸制而成；煎饼，把面压薄了煎，辅料同蒸饼；胡饼，这种饼的外型原料制作方式几乎和现在新疆的馕一模一样，而且据说当时也是从西域传入中原的；汤饼，类似现在的刀削面。除了面食，在稻谷产区的人们也还是以米饭或粥为主食的

再说菜，肉类较常见的有鸡鸭鹅鱼羊，做法是以烤和煮为主，配料也比较丰富，肉桂胡椒之类的也都有。鱼也有生吃的，就是现在的生鱼片，而且一定要加蒜。而猪肉相对来说就比较少人吃了，大概是比较油吧，因为当时比较常见的吃法是煮熟了蘸酱吃。牛肉就更少人吃了，因为不允许杀牛，老百姓也舍不得杀，但是不是人为宰杀而死的牛肉是可以吃的

除了肉类，素菜的种类也并不多，像西红柿青椒土豆茄子这些当时都还没有，比较常见的素菜有大***韮菜葵菜，还有各种各样不知名的野菜，做法也都是蒸或煮。

要想了解更多的唐朝饮食，可以去看看当时长安人韦巨源写的食谱《烧尾宴食单》，但是这本书所写的是当时上流社会的食谱，普通百姓是不可能天天大鱼大肉的，要是天天能就着一碗肉沫蔬菜汤吃碗米饭或吃个饼都知足了

西安小吃背后的历史？

西安小吃背后有着深厚的历史文化底蕴。以下是一些西安小吃的简要历史背景：

牛羊肉泡馍：最早的记录出现在西周时期，当时称为牛羊肉羹，并在宫廷御筵中使用。随着时间的发展，牛羊肉羹逐渐演变成今天我们熟知的形式。唐代宫廷御膳和市肆都非常擅长制作羹汤，羊羹作为其中的一个品种，成为了牛羊肉泡馍的雏形。宋代文学家苏轼在其诗中提到"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"，反映了羊肉烹饪在当时的重要性。经过多个朝代的更迭，牛羊肉泡馍最终形成了今天的模样。

腊汁肉夹馍：腊汁肉的历史可以追溯到战国时代，当时被称为"寒肉"。唐代时又称为"腊肉"，并且随着时间的推移，腊汁肉的制作技艺不断发展和演变。它的特点是色泽红润、肉质软烂、肥而不腻、瘦而不柴，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍是将腊汁肉与白吉馍相结合的美食，代表了陕西汉族特色的小吃之一。

麻食／麻食子：这是一种传统的面食，起源于元代。据说，麻食子的制作方法源自石器时代的"石烹"技术。它主要以荞面为原料，根据不同的做法可以分为精吃和懒吃两种类型。麻食子主要分布在中国北方，尤其是陕西、甘肃、山西等地，是一种受欢迎的日常食物。

石子馍：这种面食的历史也非常悠久，被认为是石器时代"石烹"的遗风。石子馍的制作过程中会用到石头进行烹饪，这一特点体现了其独特的文化传承。

综上所述，西安小吃不仅味道独特，而且蕴含着丰富的历史文化信息。

美食故事甑糕的由来？

甑糕，是由3000多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅（古时叫豆屑末）蒸成的糕饼，吃起来有豆香味。及至唐代，才发展为枣米合蒸。唐尚书令左仆射韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕”，和现在的甑糕一脉相承。

而蒸甑糕的容器“甑”，起源可以上溯到黄帝时期。据《古史考》记载：“黄帝始作釜甑，火食之道始成。”到了新石器时代，又有了“陶甑”，商周时代发展为“铜甑”。铁器产生后，“甑”又由青铜改变为铁制。从此“铁甑”世代沿袭，流传至今。

到此，以上就是小编对于唐朝特色美食与来历有关的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐朝特色美食与来历有关的3点解答对大家有用。