吕梁美食特色美食炒恶介绍,吕梁炒恶的由来

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吕梁美食特色美食炒恶介绍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吕梁美食特色美食炒恶介绍的解答，让我们一起看看吧。

1. 吕梁磨擦擦的做法？
2. 吕梁 有哪些必吃的特色美食小吃？

吕梁磨擦擦的做法？

做法是把准备好的山药蛋去皮洗净，用磨擦擦床将山药蛋磨成糊，加清水搅动，沉淀后将上面的多余水分倒掉，这时山药蛋糊显的白白净净，加入适量的莜面（还可以加少许山药淀粉）揉拌均匀，即可进行下一道工序。

吕梁磨擦擦是一种传统的农村手工艺，制作工艺独特，有很高的艺术欣赏价值。其制作过程主要包括筛粉、揉面、擀面、切面等多个环节，每个环节都需要严格掌握技巧和工艺，以保证制作出的磨擦擦质地细腻、口感鲜美。

制作原料主要是小麦粉和水，然后在桥面上擀成饼状，再切成细条，晒干后入库储存，使用时再用油爆炒或烫水煮熟。吕梁磨擦擦的独特口味和制作工艺在国内外享有盛誉，是中国传统民间文化的重要组成部分。

吕梁 有哪些必吃的特色美食小吃？

吕梁地区，是革命的老区，位于山西省中部西侧，东与太原市和晋中市相邻，南与临汾市接壤，北与忻州市为邻，西隔黄河。

特色小吃有：孝义火烧、柏子山羊肉、豆角焖面、小米钱钱饭、兴县冒汤、合愣则、葱油花卷、山西肘子、拌凉粉等。现在就介绍几种最具代表性的本地特色小吃。

（1）小米钱钱饭，在吕梁很流行、很普及，这是家家户户几乎每天必吃的家常饭。将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上，用小铁锤捣成小圆片，状似铜钱，故名豆钱钱。做小米饭时与米同时放入锅内，或做汤面时加入食用，别有风味。

（2）合棱则：土豆块在合楞擦(制合楞则的工具)上轻磨，使土豆成为糊状，再包入纱布内除水后，拌入少量粉面或白面揉合，用手握成小块放锅内蒸熟，醮醋或西红柿等调料食用，韧性强，淀粉含量高，美味可口，老少皆宜。

（3）柏子山羊肉是吕梁著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。被当地人誉为“土人参”“补心丸”，颇受消费者的欢迎。因柏籽、柏叶有养心、安神、润燥之功效，山羊常食此物，在体内发生了作用，所产的羊肉也就与众不同了，历来被视为驱寒滋补珍品，为“三晋百宝”之一。

（4）临县大杂烩，是山西临县乃至吕梁地区的一道著名的汉族小吃。大杂烩是当地老百姓最为普遍的一种吃法，味道非常可口。

（5）火烧是山西省孝义县具有特殊风味的一种饼类小吃、孝义火烧有甜火烧、咸火烧、菜火烧之分。

（6）石头干饼是吕梁的一种特色小吃，别具风味。制作石头干饼是世代家传，是城乡妇女的拿手绝活。逢时过节，大部分的户家都要做些石头干饼。
好啦，去吕梁，这些美食不可错过，祝玩得愉快吃得开心～

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柳林大红枣

柳林县是中国红枣之乡，收到人们喜爱的关键在于糖分大。柳林红枣已有1300多年栽培历史，1998年就被农业部和中国特产之乡宣传活动组织委员会命名为“中国红枣之乡”。不仅如此，副产品业发展的越来越好，副产品乌孝（熏枣）、蜜枣、糖枣已打入国际市场，享有很高声誉。

为什么产红枣的地方很多，这里却糖分高呢？是因为这里属峡谷地带，海拔低，气温高，日照强，昼夜温差大，气候干燥，有利于红枣生长的生理化活动和糖分积累。

孝义柿子

产地地处吕梁山中段东麓，汾河中游，晋中盆地西南方向，果实含糖量高，有各种维生素和微量元素，柿子及其制品有较高的医疗价值。主要品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良品种。柿子年产量可达1500吨。

汾州核桃

山西汾州核桃历史悠久，山西省中部风景秀丽的吕梁山区，是我国最大的核桃集散地之一，被称为中国核桃之乡。特点在于，汾州核桃果实外形悦目、个大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口。 最重要的是，一捏就破，实用方便。

吕梁必吃的特色美食

1、徐沟灌肠

称徐沟灌肠，又称灌渣，是山西清徐县徐沟镇的一种传统小吃，在吕梁地区也非常受欢迎。徐沟灌肠的制作工艺非常考究，主要以荞面为原料，制作时经过和面，掌软，抓稀，打渣等十余道工序精制而成。

2、辣油碗脱

碗脱是一种传统风味小吃，距今已有100多年的历史。它是以荞面精心制作而成，辅之以辣油、芝麻酱等为佐料。吃起来清爽利口、浓烈香味、精而不腻、味道可口，是佐酒佳品，也是一道具有浓郁地方特色小吃。

3、锄片饼

锄片饼又名油锄片、酥烙饼等，距今已有150多年的历史。它是由白面、盐、食油、薄荷叶或枣泥等制作而成，它的样子犹如锄地用的铁锄片，呈半圆形、色泽金黄，吃起来里酥外脆、柔而劲道、香而不腻，受到了大众的喜爱。

4、孝义火烧

火烧是吕梁市孝义县的一种特殊风味饼类小吃。这里的烧饼有咸火烧、糖火烧、菜火烧等分别。

咸火烧包的是咸盐和茴香，吃的时候，配上大蒜、醋、酱油、盐等调味料，更加美味可口。

到此，以上就是小编对于吕梁美食特色美食炒恶介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于吕梁美食特色美食炒恶介绍的2点解答对大家有用。