潮汕特色美食韭菜盒子,潮汕特色美食韭菜盒子怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕特色美食韭菜盒子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮汕特色美食韭菜盒子的解答，让我们一起看看吧。

1. 韭菜盒子肉馅怎样拌肉馅？
2. 潮汕韭菜饺子馅的做法？

韭菜盒子肉馅怎样拌肉馅？

韭菜盒子理肉馅，我是这样拌不出水，还好吃。

把韭菜挑好，摘根摘掉黄叶子洗干净，控水晾干水分备用。

肉馅用大勺炒七八分熟。因为烙韭菜盒子的时候，韭菜熟的快，肉熟得慢，肉必须先炒一下。

炒肉馅之前把酱油，蚝油，五香粉，味素适量放入肉馅搅拌好。大勺放油六七分热度，下肉馅炒成七八分熟，晾凉备用。

切韭菜(这时韭菜水分凉的差不多干了)切完。肉馅儿晾凉后放入盆里，把韭菜放到肉馅上面，倒入熟豆油或者是色拉油，滴几滴香油，搅拌均匀，这样韭菜表面让油包裹住，不出水，然后撒入适量盐拌均匀即可。

你要是想烙韭菜盒子，可以按照我这样拌韭菜盒子肉馅的方法，烙完的韭菜盒子，韭菜又绿馅儿又香，你要不要试一试哦？

要按我们潮汕地区的话，首先原材料要新鲜，还有肉的比例要七分廋三分肥，剁碎放一边，然后准备少量的干虾仁和猪油渣剁碎，切好韭菜。热锅把干虾仁和油渣下锅炒香后稍微放凉，最后把韭菜.干虾仁.油渣.盐.味精搅拌均匀就行。

你好很高兴回答你的问题，

韭菜猪肉盒子的做法

1.将猪肉馅儿放入碗中，加入姜末、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制备用

2.将面粉放入盆中，用面粉量50%的热水慢慢倒入，将面粉搅拌成雪花片状，盖盖放置几分钟。再用适量的清水，将其揉成光滑的面团，盖盖或是盖湿毛巾醒面

3.洗净的韭菜控干水分后，切成碎末备用

4.将肉馅儿中放入香油，搅拌均匀，再腌制几分钟

5.等到面团醒好，准备包制时，将韭菜末放入肉馅儿中，再加入适量的香油、鸡精搅拌均匀

6.将面团取出，反复搓揉，下剂子，擀皮，包盒子（造型随意哦）

7.不粘锅200度档位，放入包好的盒子，两面烙制金黄即可

分享一下自己的秘诀。

韭菜猪肉盒子的做法

1.将猪肉馅儿放入碗中，加入姜末、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制备用

2.将面粉放入盆中，用面粉量50%的热水慢慢倒入，将面粉搅拌成雪花片状，盖盖放置几分钟。再用适量的清水，将其揉成光滑的面团，盖盖或是盖湿毛巾醒面

3.洗净的韭菜控干水分后，切成碎末备用

4.将肉馅儿中放入香油，搅拌均匀，再腌制几分钟

5.等到面团醒好，准备包制时，将韭菜末放入肉馅儿中，再加入适量的香油、鸡精搅拌均匀

6.将面团取出，反复搓揉，下剂子，擀皮，包盒子（造型随意哦）

7.不粘锅200度档位，放入包好的盒子，两面烙制金黄即可

韭菜盒子肉馅 我是把肉切小丁，姜切碎放到肉里，加料酒、花椒面、酱油、蚝油腌制，韭菜洗净控干水，切碎，放到肉馅里，先放油拌匀，再放盐。面粉里加点盐和油，用开水和成不软不硬的光滑面团，包好开始煎，这个最好用电饼铛煎，用平底锅煎火候不好控制，烫面的韭菜盒子凉了也不会硬

潮汕韭菜饺子馅的做法？

准备食材：韭菜500克、鸡蛋300克、盐适量、食用油适量、面粉500克。

做法步骤：

1、500克面粉放在面盆中，5克盐放在碗中加入270克清水化开，然后把清水分次倒入面粉中，把面粉搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子进行醒面20分钟。包饺子时，面团要稍微软一些，这样包饺子时容易捏合，加入盐可以增加面粉的筋性，使饺子不易破皮。

2、把韭菜摘洗干净，然后放在沥水篮上，把韭菜表面的水分控干，再把韭菜切成小段，放在盆中备用。韭菜洗净后一定要进行控水处理，如果不控水，再接下来调馅的时候，韭菜会特别容易出水，导致韭菜的鲜味流失、饺子不容易捏合、易破皮。

3、准备几颗鸡蛋打入碗中，加入适量盐调味，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液搅散；锅里加入适量食用油，油热后把鸡蛋液下入锅中，用筷子不停地搅动，把鸡蛋炒熟、炒散后盛出晾凉。鸡蛋中的盐可以稍微多放一些，因为接下来调韭菜馅时就不放盐了。

4、在切好的韭菜段中加入适量食用油拌匀，锁住韭菜中的水分和鲜味。食用油最好用味道轻一点的熟油。

5、最后把晾凉的鸡蛋和拌上油的韭菜段翻拌起来，韭菜馅就做好了。用这个方法调制的韭菜馅，不仅鲜香味十足，而且一点都不会出水。

6、韭菜馅调好就可以准备包饺子了，面团取出放在案板上揉面排气，搓成长条，再分成小剂子，用擀面杖擀开，包入饺子馅，收口捏合。

7、锅里坐宽水，水开后把包好的韭菜馅饺子下锅，韭菜馅比较容易熟，反复两开就可以捞出。

到此，以上就是小编对于潮汕特色美食韭菜盒子的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕特色美食韭菜盒子的2点解答对大家有用。