广安的特色美食鹅肉,广安的特色美食鹅肉是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广安的特色美食鹅肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广安的特色美食鹅肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 你们那里农村的坝坝宴有什么特色？
2. 关于土鸡蛋你们村是怎么卖的？

你们那里农村的坝坝宴有什么特色？

很高兴能回答你的问题，关于楼主的问题，我的回答如下：

首先自我介绍我是四川成都人，大家都知道四川人特别爱吃，而且对吃也很有研究，在我的家乡吃坝坝宴叫做“吃九斗碗”，不管农村的红白喜事，结婚的、去世的、办寿宴的还是做满月酒，都要吃“九斗碗”，我们这里的坝坝宴菜品很丰富，个数也非常的多，凉拌菜就差不多七八个，卤菜有两三个，还有干锅，炒菜，蒸菜，还有鱼，反正加起来差不多就三十个菜，我们这里最巨特色的菜应当是蒸菜，里面有咸、甜烧白，有鸽子汤，有酥肉，酥肉就分为有骨头的和没有骨头的，我个人觉得最好吃的还是坨子肉，就是用油炸过皮子再上蒸笼蒸熟的我们这里有些价格不一样，出来的菜品也不一样，但是都比较丰富，因为在农村大家都有一个攀比心理，要办就要办好的，不能比别人家办得差，要不然会让人说闲话，在我们这里吃坝坝宴，基本上都是吃一半剩一半，因为菜实在是太多了，每桌十个人，根本吃不完，因为我们这里吃坝坝宴“九斗碗”都是大家一起吃，不是流水席，而且都是吃三顿，而且每顿都是新鲜菜，不会吃剩菜，正席头一天晚上吃一顿，第二天正席中午吃，晚上还要吃一顿，但是我们这里送礼都合理，除了自己的亲戚朋友们，队上邻居送礼都送200块钱，我前两天都去吃了坝坝宴，邻居家办满月酒，就凉拌菜就有鸡、鸭、猪耳朵、猪舌头、鸡郡干、木耳、粉条，卤菜有卤鸡、卤鹅、卤猪尾、卤牛肉、卤兔子，有一个炸的鹌鹑，一个拼盘水果，一个炸蛋卷，烧菜有土豆烧鸡，魔芋烧鸭，笋子烧牛肉，大蒜烧肚条，还有毛血旺，还有一个三鲜，蒸菜有鱼，咸甜烧白，有骨头的酥肉和没骨头的酥肉，还有清蒸鱼一个红豆瓣鱼，一个清蒸虾，一个乳鸽汤，一个躲猪蹄，一个银耳汤，还有一个坨子肉，还有东坡肘子，有些就是一个猪脸，总之我家乡的坝坝宴我最喜欢，特色就是这些，我的回答完毕喜欢的点赞关注转发评论！谢谢大家！

很高兴回答你的问题，你们那里农村的坝坝宴有什么特色？

一：在我们这边不叫坝坝宴叫摆酒席，在农村红白喜事也会大摆宴席叫所有的亲戚朋友来吃饭，比如结婚，我们现在办得越来越好不去酒店吃就在家摆桌个几十

，有羊肉、牛肉、扣肉、牛杂、龙虾、叉烧、排骨鸡、鸭、鱼等，有热菜也有凉菜和水果，头天喝喜酒到第二天吃完饭就送新娘回门，而丧事我们吃得也跟喜酒一样，只是死人还没埋的时候主家和祠堂里的人只能吃素，亲戚吃些鸡鸭蛋，等到入土了以后才可以搞好吃的，现在买车进新房也是大摆酒席邀请亲戚来庆祝，吃的也不差，经济变好，吃喝方面也有很大的提高，攀比心也更大了，希望我的回答能帮到你

提到农村的宴席，不得不提到的就是九斗碗，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等，是四川地区汉族特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。

坝坝宴就是大帐篷、土灶台，大碗酒、大锅菜，全村老少再敞亮的坝子里坐上几十桌，邻里乡亲聚到一起，农村酒席讲的是情义，图的是喜庆，正是这样的氛围才吃得香吃得饱。

搭棚子，砌炉灶，架案板

在农村都是这样，自己家里的厨房张罗不开，就会摆一个露天厨房，一般都是在坝子的一个角落，分出一块地方用砖头砌临时得灶台，然后将几个大锅分别放置在上面就是一个开放式的厨房，方便掌勺的师傅操作。

蒸笼重的越高，人气越旺

由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台，架起简易的案板！

将做好的菜都放在搭起的简易木板上，放菜也都是有讲究的，既要好看又要节省空间，还要好拿！

这样的摆法便于上菜的朋友端菜，挨着端数着份数，也不会端重也不会端漏。一般的九大碗前面都会有凉菜，猪耳朵、牛肉、家里的腊肉、香肠、油酥花生米这些都是必须的。

坐的桌子大多都是正方形的刚好坐8个人，坐的位置有时候还是按照辈分来区分的！上席要留个辈分年长的人。

每次一办酒席，就得要好几百个碗，稍微阔绰点的呢，也许去买些稍微便宜点的，另外好多都是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。

农村举行坝坝宴的机会是结婚、修房、满月宴、长寿老人寿宴和死亡的年长者丧事，以丧宴最多，结婚宴次之，寿宴较少，满月宴和修房宴更少。四川苍溪习惯称坝坝宴席为办酒席，酒席规模通常为数桌至20桌左右不等，受邀参加吃酒席的人喜欢叫作去吃酒。非亲属的朋友关系吃酒都送礼金200一300元，办寿酒收礼金的情况越来越少见。

年稍长的人因病或意外死亡举行丧酒，一般都要通知死者及配偶方的近亲及当事人所在的村民小组在家全休人员均要参加，当地人还要承担帮忙的责任；婚酒基本集中在年未，出席婚酒的基本是举办婚礼方新人的父母的亲戚和新人极少量的同学朋友；长寿老人的寿酒主要是近亲属出席，遇到年岁逢十（女满十，男进十）酒席规模较大，近亲属的子女通常也要受邀参加；满月酒多亲朋参加，并且多去农家乐和和酒店较多；农家早些年已基本新修了漂亮的住房，现需新修住房的农户很少，而且多***用以承包方式为主的方法修建，主人家通常以家常便饭提供生活方便即可，仅个别家庭在住房结顶前要举办一次立房酒或入住前举办入房酒，所以修房酒极少。

因为现在的经济条件都很不错，需办酒席时，多数农户为了省事，便邀请***的整包酒席，基本只需提供场地、燃料等方便，饭莱包席单价去年前500元上下，当前700元上下；自己买菜做酒席的必须请厨师和帮厨人员，每桌席也要节省两百元左右。

酒席的10个凉菜装盘提前上桌，另有香烟1条（每桌10人，每人1包），每桌摆放啤酒两瓶、白酒一瓶（有的提供散装或红糖熬煮的白酒、大瓶饮料1一2种或1人1个拉罐，摆放好后吃酒人方入席。然后是一人一小碗潲子面，10个装碗的热菜陆续上席，通常全为蒸菜，简称十大碗。最后还要上一个炒素菜和一个汤菜。席间有专人会根据需要添加酒水饮料。

酒席的菜品色香味俱佳，因为以蒸菜为主，充分展示了菜品的本味浓香，因而有吃农村酒席较城里酒席更好吃的感觉。在我看来，农村酒席最有特色的饭菜非“潲子面”莫属，几乎***都会称道它好吃，吃过的人也一直会念念不忘。

感谢你的提问，我是四川广安农村人。我来说说我们这里的坝坝宴。我们这里坝坝宴菜品全是蒸笼来蒸！坝坝宴在我们当地也叫九斗碗！下面我来介绍一下菜品：

1、各种凉拌菜，伴豆腐干、凉拌豆芽、凉拌黄瓜、凉面等。

2、扣肉、坨坨肉、这是我们这里坝坝宴必不可少的一道菜。肥而不腻入口即化，下面的配菜下饭安逸！

3、八宝蛋，把鸡蛋煮熟以后去壳，下油锅炸至鸡蛋金黄。然后在碗里配上各本地小菜，上蒸笼蒸。这味道太棒了！吃一次想二次！

4、肉丸子黄花菜汤、首先把干黄瓜用水泡好。碗里放入高汤，黄花菜打底。再放入肉丸子，上蒸笼蒸。吃过一次想二次！

5、松花蛋，用这大蒸笼蒸出来的蛋是另一个味道。

6、各种卤菜，蒸鸡，蒸鱼，炖鹅等。

菜品太多了，就到这里。所有菜品都是一个大蒸笼蒸出来的，里面也包含了所有菜品的味道。有机会来吃一下我们本地坝坝宴那才叫一绝！

关于土鸡蛋你们村是怎么卖的？

关于土鸡蛋，你们村是怎么卖的？

谢谢要请

我是四川广安的，我是村的，我觉得我们这边的农民就是这么卖的，因为它们一般都是拿到市场上去，嗯，有专门卖的市场，他们去买的时候就是一个一块五，然后抡个卖的。当然了，这也根据市场的波动来跟来说话了，一般也就是说一个一块多以上，反正没有几毛的，不管市场上他们卖多少钱一斤，跟我们都没什么关系，因为别人都会来买一般的话，家里也没养几只鸡，4，5只多一点，十只左右。所以这个鸡蛋也不是很多，还有都是附近的村民，这个这个鸡蛋买走了，根本没有多少鸡蛋去卖，但是拿到城里去的话，最多也就卖一块钱一个，因为她们超市才卖三块多钱一斤，然后很多老太婆，老头儿去买，然后当土鸡蛋去买野，卖一个一块钱，反正就这样，现在的人就这么玩了然后很多人就不相信，凡是不熟悉的人，他就不会买的，我们这边就是论个买，没有论斤的道理，当然了，一个地方，有一个地方的特色，谢谢

到此，以上就是小编对于广安的特色美食鹅肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于广安的特色美食鹅肉的2点解答对大家有用。