山西临县特色美食作文,临县的美食作文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西临县特色美食作文的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山西临县特色美食作文的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西临县有道美食叫“恶”，您敢吃吗？
2. 吕梁 让你最难忘的美食是什么？
3. 临县碗托调料做法？

山西临县有道美食叫“恶”，您敢吃吗？

我就是临县人，先介绍一下这道菜的做法，用土豆、南瓜或胡萝卜蒸熟和成泥，加入粉面，花椒粉，大葱（临县红皮旱地葱最佳）。上锅蒸熟，加上肉末的叫荤恶。蘸醋调和吃或豆芽炒都好吃，临县大烩菜里常见。特点是精到，高血糖的人一定要禁食。

吕梁 让你最难忘的美食是什么？

吕梁市位于山西省中部西侧，因吕梁山脉由北向南纵贯全境而得名，今天我就给大家分享一下吕梁最让我难忘的美食。

1、合楞子

合楞子是流行于山西吕梁山区的一道美食，主料是土豆，主要通过上锅蒸煮的方法做成。

2、柳林碗团

柳林碗团，在陕西榆林、山西离石、中阳、平遥、保德等地都有，比较正宗的是陕北腕托和柳林腕托。柳林碗团也被称为碗脱或碗秃或碗秃子，"碗团"之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，"团"、"脱"、"秃"，音节相似，故有多名。但人们大多喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆。

3、吕梁油糕

吕梁让人最难忘的美食

1、锄片饼

又叫杂酥烙饼，是吕梁市临县的传统烧饼。始于清道光年间，距今已有100多年的历史。在现在还是临县人访亲问友的礼品。因油饼样子犹如锄地用的铁锄片，故名锄片饼。

2、柏子山羊肉

柏子山羊肉是中阳县的著名传统特产，这里的山羊以柏子、柏叶为食。故而这里的羊肉风味独特，这里的羊肉以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。

3、水晶豆腐

水晶豆腐是吕梁市特有的一种地方小吃，原料为土豆。是当地宴请亲朋好友、红白喜事必不可少的一个菜品。因从外观看，其色泽晶莹，形状类似豆腐片。所以故称水晶豆腐。

4、石头饼

又称石予馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。

5、孝义油炸糕

临县碗托调料做法？

用料:

荞麦 300g

盐 2克

花椒面 2g

水 170克(和面）

水 100+300/350克(砸水，搅面）

步骤:

步骤 1 荞麦面粉300g 盐2g 花椒面2g

步骤 2 凉水170g和面，一点一点加入(不同品牌的面，吸水性不同，建议先用160g，再看情况加） 成絮状，但是还要有少量干面

步骤 3 和成很硬很干的面团

临县的碗脱，小吃名品。阔口浅底碗里，一层银圆薄厚略发乌色的面结晶，人称此乃柳林碗脱。使钢锯条磨成的小刀，把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状，拌以边上小碟里的辣椒油、香醋，进口，咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。

中文名

临县碗秃

产地名称

临县

临县碗脱属面食系列，用荞麦面制成。以上好的荞麦三遍细磨过筛，才得到荞麦面。面粉内加入适量的食盐、姜粉，用凉水先和为硬面团，然后稍加冷水，揉为适合切面条的硬度，不断用力揉搓，使其盘“性”，亦称饧面。待面团光亮利手饧好后，点滴加凉水搓揉面团，使其稀释，变成稠糊糊，再点滴加水并朝同一方向不断搅动稀释，直到面糊能挂住勺碗边沿，面糊就好了。

先将碗置锅内蒸热，再擦去碗内汽水，将面糊舀入碗内，上锅，以武火猛蒸。二十分钟左右即熟。趁热取碗出锅，把未凝的糊糊均摊到碗内边沿，置阴凉处自然冷却，即成碗脱。碗脱还有一种做法，比较原始，是把熬煮好的荞面糊糊盛放于碗内，晾凉即成。以小碗盛面糊，上笼蒸熟晾凉食用，是后来的规模化方法，比较适合于饭店批量制作。

临县碗脱多为冷食，切条、就碗刀扎而食不拘。调料有蒜泥、辣椒、上好陈醋，也还可以配以姜末、香油。爱辣者注意，此辣椒最好选取头茬椒，晒干研末，用葱爆后的麻油热淋。或者，把辣椒粉放入热油锅内翻炒，均可。严冬季节，可配豆芽炒食。炒瓢内放点油，待油冒烟时。放入葱，葱发黄，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切块的碗脱，浇上蒜、醋、辣椒，撒上盐、姜末，味精。也有把碗脱与羊杂割混炒者，其味更长。碗脱因而成四季可食之上品小吃。

到此，以上就是小编对于山西临县特色美食作文的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西临县特色美食作文的3点解答对大家有用。