兴义特色美食粑粑面,兴义特色美食粑粑面馆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兴义特色美食粑粑面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍兴义特色美食粑粑面的解答，让我们一起看看吧。

1. 兴义洋芋粑粑的做法？
2. 兴义粑粑的做法？

兴义洋芋粑粑的做法？

食材明细

小洋芋、面粉、辣椒面。

做法

1、材料准备齐全，小洋芋四个，面粉适量，贵州特色辣椒面适量。

2、洋芋去皮，煮熟，用勺子碾碎，加入适量面粉。洋芋面粉的比例约为2:1。

3、锅内倒油，洋芋粉团成小团放入锅内，用锅铲压扁，用中火煎。

4、用中火煎至一面焦黄时反面，两面均煎至焦黄时即可出锅。

用料土豆 3个糯米粉 6勺左右（小勺子）葱 一小把菜油 一小杯盐 适量

贵州美食-洋芋粑粑的做法步骤

步骤 1

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先将土豆切成小块，上锅蒸熟后揉成泥状

步骤 2

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加入糯米粉，少量多次地加，搅拌时从底部翻转着揉。我是放三勺揉一次，用心感受土豆的黏稠度是很重要的哟～

把带皮的洋芋用开水煮熟，然后去皮，揉碎，加入盐，少许油

步骤 2加入适量切好的葱

步骤 3把洋芋揉成粑粑

步骤 4把平底锅中放入油后，放入洋芋粑粑

步骤 5炸成金***即可出锅

兴义粑粑的做法？

原料：粘米粉400g；水420g；醪糟液（不要固体物）50g；砂糖110g做法：

1。泡米：将粳米淘洗干净，浸泡（时间要长些，晚上泡第二天早上做）；白天，放置室温发酵8-10小时，表面有大量气泡产生。

2。磨浆：用豆浆机将泡好的粳米磨成浆（水不要太多，米浆成糊状）；

3。发酵：稍加一点面粉到米糊中，增加米糊粘度.；将酒酿倒入米糊中搅匀，盖好至发酵成熟（和做馒头时的发面一样）

4。调糊：米糊发酵后会有一点酸酸的味道，加一小汤匙口碱水，即可去除酸味了，喜欢吃甜的可加一点白糖，不过酒酿本身就是甜的。

5。煎饼：锅洗净擦干，抹一点油润锅（但是锅要保持干燥），用勺将米糊摊成一个个小饼，不要太厚； 成型后在边上蓄一点点清水，盖上锅盖焖至水干即可揭开，待锅中饼上的水份完全散去即可铲出来了。

煎饼的全过程火不能太大，这就要看煎饼的人掌控火候的能力了。

6。约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起.希望以上，可以帮助楼主

到此，以上就是小编对于兴义特色美食粑粑面的问题就介绍到这了，希望介绍关于兴义特色美食粑粑面的2点解答对大家有用。