巴***色美食老字号,巴***色美食老字号有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巴中特色美食老字号的问题，于是小编就整理了2个相关介绍巴***色美食老字号的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川什么牌子的灯影牛肉好？
2. 平昌特产有哪些？

四川什么牌子的灯影牛肉好？

“达洲”牌，这个是老字号棒，四川巴中还推出了灯影黄羊肉，也很不错。

四川的灯影牛肉是四川省达州市的地方传统名食，牛肉片薄如纸，色泽红亮，味道麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷，灯影，就是皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布这道菜是一个姓刘的人流落到达县后，他起初以烧腊、卤肉为业，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙卖的很不错，这 样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。

要产品有百年“灯影”牌灯影牛肉、牛肉干(粒、丝)、午餐肉、红烧牛(猪)肉、清蒸牛(猪)肉罐头等三十多个品种一百多个规格。“灯影”牌灯影牛肉创始于清光绪二十二年(1896年)，经过百多年技术改造和创新，具有片薄如纸，灯照透明，香、酥、脆、入口化渣等特点。

平昌特产有哪些？

1、平昌特产有：江口青鳙、驷马豆瓣、凉蛋糕、海参玉芙蓉等。

2、江口青鳙　　江口青鳙是四川巴中平昌县的特产。　　江口青鳙产地范围为四川省平昌县澌岸乡、兰草镇、坦溪镇、驷马镇、土兴乡、元石镇、涵水镇、岳家镇、响滩镇、白衣镇、江口镇、澌滩乡、云台镇共13个乡镇现辖行政区域。

3、驷马豆瓣　　驷马豆瓣是四川省巴中市平昌县驷马镇的特产。荣获“四川老字号”称号的平昌 “驷马豆瓣”，是川北名土特产，***用传统民间老作坊式手工加工而成，其色泽油润、香味醇厚、味美可口。源自大巴山红色革0据地——驷马豆瓣厂生产的“驷马牌”豆瓣、咸菜系列。用鲜活农副产品作原料，***摘无毒无害山珍异果作佐料，充分利用大巴山独有的黄金叶、香樟叶等综合发酵产生活性食用酶，经紫外线暴晒消毒、灭菌，配以祖传秘方，经自主创新研发后，精心腌制而成，巴蜀闻名的——驷马豆瓣。

4、凉蛋糕　　凉蛋糕，蒸点，特点：松软柔嫩，化渣爽口，甜香宜人。烹制法：蒸。此品最宜春末、夏季、秋初食用，也宜作早点和冷饮、筵席配点。选上等面粉、新鲜鸡蛋，按面粉400克、白糖500克、饴糖100克、鸡蛋500克、食用香草精微量的比例配料。

5、海参玉芙蓉　　　海参玉芙蓉，蒸点，特点：造型美观，皮软糯，馅味浓香微辣。烹制法：蒸。此品可与鸡丝汤、鱼圆羹配食。　　水发海参切成指甲片，用汤煨好。肥、瘦猪肉剁碎，郫县豆瓣剁细，细蒜苗花(细葱花亦可)，冬笋切成小指甲片。　　锅内烧化猪油，肉入锅熵散，下豆瓣熵呈红色(亦可先煽豆瓣掺汤捞出渣不用)，掺汤，下海参、酱油、盐同烧，再下蒜苗花、味精，勾芡起锅成馅。　　大米吊浆粉子煮熟后擂成团，做成每个重15克的剂子，将剂子按扁包入馅心，封口向下捏5个花瓣压上花纹，中间安上红、黄两色花蕊，入笼蒸制即成。

到此，以上就是小编对于巴***色美食老字号的问题就介绍到这了，希望介绍关于巴***色美食老字号的2点解答对大家有用。