湘西元宵特色美食,湘西元宵特色美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘西元宵特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘西元宵特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 特种稻米，您可听说过吗？
2. 鱼腥草要怎么凉拌怎么才好吃，求方法？

特种稻米，您可听说过吗？

特种水稻这个名词，说实话，我也只是听说过，也没有见过这个特种水稻，也没种植过这种水稻，甚至也没有吃过特种水稻。相信大多数老百姓也跟我一样。

据我查资料了解，目前稻共有27540种，其他特种稻共有150多种。

具有特定遗传性状和特殊用途的稻谷。一般包括色稻谷、香稻米、和专用稻米三类。特种稻米与普通稻米相比，含有更丰富的蛋白质、氨基酸、植物脂肪、矿物质元素和维生素等营养成分，此外，还含有膳食纤维、不饱和脂肪酸、黄铜等生理活性物质，并具有一定的生理调节功能。

所谓特种稻米，就是具有特定遗传性状和特殊用途的稻谷加工出来的稻米。

特种稻米一般分为三类:色稻谷、香稻米和专用稻米。

特种稻米的特点:除了含有普通稻米具备的蛋白质、氨基酸、植物脂肪、矿物质元素和维生素等营养成份外，还含有膳食纤维、不饱和脂肪酸、类黄酮等生理物质，并且，具有一定的生理调节功能。

色稻谷是指叶色和穗色跟普通稻谷颜色不样的稻谷。色稻谷的颜色有:紫色、白色、红色、***、黑色等。这些稻谷除了有一定的观赏性，生产的稻米也能食用。

稻谷产出的米，不管是糯米，还是粳米和籼米，都有白色、***、紫色、褐色、黑色等品种。人们把紫色、褐色、黑色米统称为黑米。科学研究表明，颜色越深的米，营养价值越高。

带颜色的稻米有:上农绿香米、上浓红粳、上农黑糯、彩色胚芽糙米、丹寨黑糯米、红香玉胚芽糙米等。

谢邀，下面说说我所了解的特种稻米：

1、特种稻米的类型：有黑米、红米、香米，其中黑米和红米都有糯、黏、粳米之分；香米更是包含黑香糯、红香糯、紫香糯、黑香粳、红香粳、紫香粳、黑香黏、红香黏、紫香黏。总之我国特种稻米品种极多，类型齐全，已经入了国家***库的黑米品种就有四五百种之多，更不用说五花八门的香米了。

2、特种稻米的功效：《本草纲目》中说黑糯米具有“补中益气，发痘疮，止虚寒，暖脾胃，治消渴”的功效；清代曹庭栋在《养生随笔》说“用香稻叶片和香米来煮粥最是清香醉人，问到就能让人口吃生津；而紫米根据《旧厅志》中记载更是用其拌中草药治疗跌打刀伤，因而得接骨糯的美称。

3、其他功效（我觉得还有待证明，不排除夸大嫌疑）：黑米可以治疗缺铁性贫血，用黑米酿制的黑米酒可以补气、暖胃、补肾、治疗神经衰弱、慢性胃病；黑米紫米等特种米还具有一定的延缓衰老，提高人体免疫力等多种生理功能。另外广西壮族自治区，当地群众常把当地出产的东兰墨米当作病人、妇女的滋补食品哦。

特殊稻米，没听说过，可能是商家为了打广告而起的名称吧，它可能有普通稻米没有的一些性质，比如：颜色上的差异，抗病性的差异，产量的差异，营养元素的差异，种植上的一些差异，不管这么叫，肯定有它的特别之处，不过有优点就有缺点，那是必然的，可以保证质量，那是最关键的。也是大家所提倡的，最关心的问题。

什么是特种稻米，你听说过吗？请一个孤陋寡闻的老农说一句：真的不懂，也真的不知道像百度上说的能有两万多种大米！

大米作为人类生存的目前还没发现能有可替代的主要粮食作物，在专家们潜心的研发中达到了高产，增值但我不敢说是质优的品种来！在老百姓的认知中不外乎有白米，黑米，糯米，这三大类别！如果让百姓强行认来分辩什么是特种米，那也能说还有一种叫香米。

目前在百姓餐桌上出现的大部分都是极普通的白米，为啥说它普通，是因为所有的都知道，现在做出来的大米饭怎么也没有从前的好吃了！为什么呢？这就要问那些所谓的哪有事儿哪到的专家了！

黑米和糯米只能当做是一种奢侈品，只有在特殊的日子里或者是特殊的环境和要求下，偶尔才能做的食物或食品！并不外大众消耗的主行列之中！

香米是***垂卿而又望而生畏的高档商品，我都不敢说它是普通的粮食，由于它的特殊身份导致的高价，只能让一些人当做礼物馈赠给上层人物享用！端上百姓餐桌上的所谓香米基本上都是用香精调制出来的***香米！我们仍然在乐此不疲的吃的津津有味！有谁能为我们的食品安全着想？有谁能为我们的人身安全买单？嗨——！我只能长长叹口气，农民自己种地粮食为什么吃着吃着就变味儿了！？

鱼腥草要怎么凉拌怎么才好吃，求方法？

鲜鱼腥草怎么凉拌？

引言：Hello 我是重庆美食攻略023，我们来聊聊“鲜鱼腥草怎么凉拌？”。

我在这里将给大家分享两种我凉拌鱼腥草的制作方法，以及鱼腥草的营养价值。

鱼腥草在咱们四川、重庆、云南、贵州等西南片区称之为折耳根。在吃凉拌鱼腥草时，有的人不喜欢吃叶子、有的人不喜欢吃根。

食材准备

主料：鱼腥草

辅料：生抽、醋、花椒面、油辣子、芝麻香油、白糖、盐、鸡精

开始制作

【整理清洗】：把我们买回来的鱼腥草将根茎和叶子分开，取叶子部分，用清水冲洗掉泥沙。

【开始凉拌】：把清洗干净的鱼腥草叶子放入一个大碗里，加适量的盐、鸡精、花椒面、油辣子、香油、醋、生抽、白糖。然后用筷子在大碗里面搅拌，直到搅拌均匀。

【装盘食用】：将搅拌均匀的鱼腥草盛入盘子里，把料汁淋在鱼腥草叶子表面上，即可食用。

温馨提示：

答 鱼腥草的别名又叫折耳根，一种有特殊气味的野菜，可以说全身都是宝，无论是叶子还是根都是极品，有清热，解毒，利尿等功效，田地里刚刚冒出头时最好吃，叶子可以晒干泡水喝，也可以和根一起凉拌，啧啧啧，那口感太爽了，现在很多城里人知道了它的功效，纷纷把这种野菜移栽到自家小菜园里，或者在自家阳台上制作个简易菜盆，移栽到菜盆里，随吃随摘。

鱼腥草的做法越简单越好，放入太多调料，反而失去它的原味。

下面来说说凉拌鱼腥草的做法。

鱼腥草洗净折成二，三厘米长的小段。

二颗小米辣切圈，不喜吃辣的朋友，可以放不辣的红辣椒，它也只是起点缀颜色的作用。再把香菜叶，葱花，蒜籽切未备用。

锅中水烧开，把鱼腥草倒入锅巾，搅拌二下迅速捞出放碗中，煮久了会太熟，焯水只是为了杀菌。

然后把小米辣，葱花，蒜末，生抽，适量盐，一点点鸡精都放在鱼腥草上面，这里我们把鱼腥草的叶子放在明天在单独凉拌叶子吃。

最后起锅把香油烧热，油微微冒烟，关火，把香油淋在碗中，油温激发出调料香味，再搅拌均匀即可开吃了。

有时间的朋友可以试一下，欢迎关注，评论。

到此，以上就是小编对于湘西元宵特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘西元宵特色美食的2点解答对大家有用。