凌源市特色美食（凌源市特色美食小吃）

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本文目录一览：

• 1、凌源市美食
• 2、辽宁凌源特产:凌源杏核
• 3、凌源羊汤有什么具体的烹饪方法?
• 4、凌源有哪些老字号饭店值得去品尝?
• 5、凌源烧鸡最正宗的做法是什么?口感有哪些特别之处?

凌源市美食

1、凌源市美食有凌源羊汤、凌源拨面、凌源烧鸡、凌源炸糕、凌源铬馇、凌源烧饼等。凌源羊汤：凌源羊汤主要以羊杂配多种作料加羊骨老汤精制而成。厨艺独特，营养丰富，汤汁肥而不腻，实为羊汤中的上品。喝汤人恋其味美，所以“加汤”的喊声络绎不绝，成为羊汤馆中一道独特的风景。

2、凌源老四季饭店 凌源老四季饭店是一家有着数十年历史的餐馆，以经营传统辽菜闻名。这里的菜品讲究色、香、味、形，尤其擅长烹饪各类炖菜和烧烤。其中，烤全羊是这家饭店的一大特色，肉质鲜嫩，入口即化，深受食客好评。李记熏肉大饼 李记熏肉大饼是一家有着百年历史的老字号，以制作熏肉和大饼著称。

3、凌源市位于中国辽宁省西部，隶属于朝阳市。这里的餐饮业发展较为丰富，其中湘菜馆作为一大菜系在凌源也有一定的市场。湘菜以其酸辣鲜香、色香味俱全而著称，深受不少食客的喜爱。

辽宁凌源特产:凌源杏核

凌源位于辽宁西部，土壤偏碱性，富含有机物质，是东北乃至全国优质扁杏核的主产区。凌源市乌兰白镇被全国经济林协会评为“全国扁杏第一镇”。凌源山杏树漫山遍野，盛产山杏核，山杏仁就是山杏核里边的仁。山杏仁制成的露露饮料是中国几大名饮之一，其原料的主产地在凌源。

朝阳特产：朝阳绿豆、朝阳小米、朝阳大枣、喀左陈醋、凌源百合、建平荞麦、凌源蓝莓、建平红小豆、建平陶瓷、建平西瓜、建平苦参、凌源百合、三十家子鳞棒葱、凌源蓝莓、青龙河鸭蛋、凌源花卉、凌源杏核、红蘑、凌源羊汤、凌源豆腐脑儿、凌源黄瓜、大河北杂粮、凌源拨面、凌源炸糕、凌源烧鸡、缸炉烧饼等。

凌源蓝莓，辽宁省凌源市特产，中国国家地理标志产品。凌源蓝莓果实呈蓝色、色泽美丽、果肉细腻、***极小，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。凌源拨面 凌源拨面是凌源特色小吃之一，在周边地区有很有影响。荞麦是当地的特产，用荞面制作的面点口感清香、风味独道、回味无穷。

凌源市旭海农副产品有限公司。根据查询百度地图信息显示该公司大量收酸枣，酸枣核，杏核，水蛭，蝎子，金银花，公司位于辽宁省朝阳市凌源市刀尔登镇北营子村南街组。凌源市，辽宁省辖县级市，由朝阳市代管，位于辽宁省西部、朝阳市西南部，地处辽西低山与丘陵地形区的中部，属温带大陆性季风气候。

凌源烧饼外焦里嫩，空而分层，芝麻在表面。从制做工艺上来说，属于钢吊炉烧饼，是用火烤出来的。而北方其他地区的烧饼多数是烙出来的，有的地区里面还有馅，可谓五花八门。

凌源市信德农副产品收购站，于2012-10-26在辽宁省注册成立，服务领域为蘑菇、杏仁、山杏核、杏皮收购，所以您可以到这里去进行出售。农副产品收购是向农业生产者购进农副产品的买卖行为，有社会农副产品收购和商业部门农副产品收购两种口径。

凌源羊汤有什么具体的烹饪方法?

当羊肉炖煮至酥烂时，将炖好的配菜放入砂锅中，继续炖煮一段时间，让配菜充分吸收羊肉的鲜美。最后，根据个人口味加入适量的盐、味精等调味料，搅拌均匀即可。在上桌前，还可以撒上一些香菜、葱花等点缀，增加色香味。这样一道美味的凌源羊汤就完成了。

飞水处理：将切好的羊肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，这样可以使汤更加清澈。焯水时间不宜过长，以免肉质变老。准备香料：凌源羊汤的独特风味来自于精心搭配的香料。常用的香料有姜片、葱段、大料、桂皮、香叶等。根据个人口味，还可以添加草果、白芷等中药材，增加汤的香气和药用价值。

选材：选用优质的羊肉是制作凌源羊汤的关键。最好选择肉质鲜嫩、纹理分明的羔羊肉，如羊腿肉、羊脊骨等。新鲜的羊肉不仅口感更佳，而且营养价值更高。准备佐料：凌源羊汤的独特风味离不开丰富的佐料。常用的佐料有生姜、大葱、大蒜、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶等。

凌源有哪些老字号饭店值得去品尝?

1、凌源老四季饭店 凌源老四季饭店是一家有着数十年历史的餐馆，以经营传统辽菜闻名。这里的菜品讲究色、香、味、形，尤其擅长烹饪各类炖菜和烧烤。其中，烤全羊是这家饭店的一大特色，肉质鲜嫩，入口即化，深受食客好评。李记熏肉大饼 李记熏肉大饼是一家有着百年历史的老字号，以制作熏肉和大饼著称。

2、凌源老白肉馆是当地一家非常有名的老字号饭店，以制作传统的辽宁菜肴著称。其中，老白肉是该馆的招牌菜之一，肉质鲜嫩、肥而不腻，深受食客的喜爱。此外，这家饭店的其他传统菜肴如烧鸡、炖菜等也很受欢迎。张记熏肉大饼 张记熏肉大饼是一家有着数十年历史的老店，以独特的熏肉和大饼闻名于凌源。

3、凌源老街：凌源老街是最具代表性的美食街之一，这里汇聚了各种传统小吃和地方特色餐饮。街道两旁的老字号餐馆和小吃店，如豆腐脑、煎饼果子、驴肉火烧等，都是当地人的日常美食。在这里，你可以边走边吃，感受这座城市的历史和文化。

4、朝阳饭店：这家位于朝阳市双塔区新华路1号的老字号饭店，以其地道的东北菜而闻名，锅包肉和溜肉段是这里的招牌菜。 凌源大酒店：坐落在朝阳市双塔区人民路1号，这家高档酒店供应各式美食和商务套餐，以粤菜和川菜为特色。

5、以下是一些在朝阳市受欢迎的饭店：朝阳饭店：位于朝阳市双塔区新华路1号，是一家老字号饭店，以东北菜系为主，特色菜有锅包肉、溜肉段等。凌源大酒店：位于朝阳市双塔区人民路1号，是一家高档饭店，提供各种美食和商务套餐，以粤菜和川菜为主。

6、朝阳洪林山庄：位于朝阳市双塔区机场路2号，是一家农家乐，提供各种土菜和野味美食。凌源木兰山庄：位于朝阳市双塔区凌源市木兰山庄，是一家度***村，提供各种美食和度***服务。朝阳东来顺饭庄：位于朝阳市双塔区中山大街1号，是一家老字号饭店，提供各种传统美食和宴会服务。

凌源烧鸡最正宗的做法是什么?口感有哪些特别之处?

1、腌制入味：在腌制过程中，凌源烧鸡会使用多种调料，如生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶等香料，以及酱油、料酒、盐等调味品。这些调料不仅能够去除鸡肉的腥味，还能使鸡肉充分吸收香料的味道，使其更加鲜美可口。

2、凌源烧鸡的口感特点主要体现在以下几个方面：肉质鲜嫩：经过长时间的慢炖，鸡肉变得非常鲜嫩，肉质细腻，入口即化。香气扑鼻：多种香料的加入使得鸡肉有着浓郁的香气，香味四溢，令人食欲大增。色泽诱人：糖色的使用让鸡肉呈现出诱人的红棕色，看起来色泽鲜亮，增加了食欲。

3、炖煮：传统的凌源烧鸡多***用炖煮的方式，这样可以使鸡肉吸收调料的味道，肉质鲜嫩多汁，口感滑爽。炖煮过程中，鸡肉的纤维组织会逐渐软化，肉质变得容易咀嚼，而且汤汁中的香料和调味品能充分渗透到鸡肉中，使味道更加浓郁。烤制：如果***用烤制的方式，凌源烧鸡的外皮会变得酥脆，内部肉质则相对紧实。

4、出锅：将烧好的鸡肉摆放在盘中，淋上收汁后的浓汤，撒上葱花或香菜点缀，一道香气扑鼻的凌源烧鸡就完成了。为了确保凌源烧鸡的味道正宗，还需要注意以下几点：火候控制：烧鸡过程中火候的掌握非常关键，煎鸡时不宜火太大，以免外焦里生；炖煮时要保持小火，使鸡肉更加入味。

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