鄢陵特色美食凉菜面,鄢陵特色美食凉菜面馆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鄢陵特色美食凉菜面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鄢陵特色美食凉菜面的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香带壳核桃怎么做？
2. 花椒啥品种好？

五香带壳核桃怎么做？

准备好核桃仁锅中加适量水，大料，花椒和核桃仁一起煮开5分钟然后连同汤汁一起放在容器里，等温度变凉。

盖好盖子放入冰箱冷藏12小时以上浸泡好的核桃仁放在阳光下曝晒，只水分晒干,晒的越干以后烤制的时候越快空气炸140度预热5分钟，放入晒干的核桃仁，时间设定10分钟然后拉开摇晃一下，继续烤制20分钟即可

花椒啥品种好？

花椒种类有野花椒、川陕花椒、竹叶花椒、青花椒

花椒，又叫大椒，有驱寒功效，多食会容易上火，

花椒有红花椒、青花椒。

我们日常用的是红花椒，味道香、厚重，青花椒是成熟前***摘的。

花椒有大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒、豆椒。

大红袍：栽种面积最大，大红袍花椒丰产性强，喜肥抗旱，不耐水湿不耐寒。适宜在海拔300一1800米、向阳湿润、深厚肥沃的沙质壤土上栽培。

现在甘肃陇南武都区。；

大红椒，又叫油椒，小叶片较宽大，卵状矩圆形，叶色较大红袍浅，表面光滑。栽培最多在四川的汉源、泸定、西昌等地，西北、华北也有。

小红椒又叫马尾椒、山西的晋东南和河北的太阳山两地最多种植。

豆椒，又叫椒，叶片大，淡绿色，果实熟后果实白色。

我国优质的花椒品种有以下几种：

1、大仁袍：性味辛、温、有小毒，麻。成分果含挥发油（为柠檬烯、枯醇、香叶醇等）淄醇，不饱和有机酸。

2、泰安1号，它具有早熟、丰产、优质、性状稳定、抗逆性强、***摘容易、适生范围广等特点。

可能经常做饭的人都知道，花椒有二种，青花椒，红花椒。

青花椒是刚新***收下来的花椒，是纯天然的，而红花椒经过了晾晒或烤制，这样外皮颜色就变成了红色。味道上略有些差别，青花椒比较的鲜，味道闻着比较的香，一般，用作凉拌，能提高菜品的味道。红花椒闻着味道并没有多麻，但是用作烹饪会更香。

花椒在市场上的价格与品质有关，比如属于好货品质的花椒一斤在63元左右，中上等花椒一斤53元左右，中等花椒一斤45元左右，一般的普通花椒一斤在30至33元左右。

花椒的种类

大红袍别称大红椒、狮子头、疙瘩椒等，为栽培最多、范围较广的优良品种。成熟的果实艳红色，表面突起明显，果实易开裂，晒干后的果皮呈浓红色，麻味浓。

大红椒别称油椒、二红袍、二性子等，成熟时红色，且具油光光泽，表面疣状腺点明显，果穗松散，果柄较长较粗，果实颗粒大小中等、均匀，晒干后的果皮呈酱红色，果皮较厚，具浓郁的麻香味。

小红椒别称小红袍、小椒子、米椒、马尾椒等，成熟时鲜红色，果柄较长，果穗较松散，果实颗粒小，大小不甚整齐，直径4.0～4.5毫米，成熟后的果皮易开裂，***收期短。晒干后的果皮红色鲜艳，麻香味浓郁，特别是香味浓。

豆椒，果实成熟前由绿色变为绿白色，颗粒大，果皮厚，直径5.5～6.5毫米，鲜果千粒重91克左右。果实成熟时淡红色，晒干后暗红色，椒皮品质中等。

秦安1号别称大狮子头，果穗大而紧凑，果柄极短，果实颗粒大，鲜果千粒重88克左右。成熟时鲜红色，晒干后的椒皮浓红色，色泽鲜艳，麻香味浓。

作为厨师，我喜欢在用花椒之前把花椒用清水泡上半个小时，这样可以清除花椒的苦涩味！不知道大家有没有这个习惯！

花椒在我国栽培历史悠久，分布广泛，变异复杂，生态类型多样。经长期的自然选择和人工选育，已形成60多个栽培品种和类型。目前，生产中具有代表性的主要栽培品种有：

　　 1．大红袍。也叫大红椒 、狮子头、疙瘩椒，是栽培最多、范围较广的优良品种。该品种盛果期树高3～5米，树势旺盛，生长迅速，分枝角度小，树姿半开张，树冠半圆形。当年生新梢红色，一年生枝紫褐色，多年生枝灰褐色。皮刺基部宽厚，先端渐尖，叶片广卵圆形，叶色浓绿，叶片较厚而有光泽，表面光滑。果实8月中旬至9月上旬成熟，成熟的果实艳红色，表面疣状腺点突起明显，果柄短，果穗紧密，果实颗粒大，直径5～6毫米，鲜果千粒重85克左右，成熟的果实易开裂，***收期较短，晒干后的果皮呈浓红色，麻味浓，品质上乘，一般4～5千克鲜果可晒制1千克干椒皮。

　　 大红袍花椒丰产性强，喜肥抗旱，但不耐水湿不耐寒，适宜在海拔300～1800米的干旱山区和丘陵区的梯田、台地、坡地和沟谷阶地上栽培。在陕西、甘肃、山西、河南、山东等省广泛栽培，并形成许多不同的生态类型。

　　 2．大红椒。又称油椒、二红袍、二性子等。该品种盛果期树高2．5～4．5米，分枝角度大，树姿开张，树势中庸，树冠圆头形。当年生新梢绿色，一年生枝褐绿色，多年生枝灰褐色，皮刺基部宽扁，尖端短钝，并随枝龄增加，常从基部脱落。叶片较宽大，卵状矩圆形，叶色较大红袍浅，表面光滑。果实9月中旬前后成熟，成熟时红色，且具油光光泽，表面疣状腺点明显，果穗松散，果柄较长较粗，果实颗粒大小中等、均匀，直径4．5～5．0毫米，鲜果千粒重70克左右。晒干后的果皮呈酱红色，果皮较厚，具浓郁的麻香味，品质上乘。一般3．5～4．0千克鲜果可晒1千克干椒皮。

　　 大红椒丰产、稳产性强，喜肥耐湿，抗逆性强，适宜在海拔1300～1700米的干旱山区、川台区和四旁地栽植。在西北、华北各省栽培较多。

　　 3．小红椒。也叫小红袍、小椒子、米椒、马尾椒等。该品种盛果期树高2～4米，分枝角度大，树姿开张，树势中庸，树冠扁圆形。当年生枝条绿色，阳面略带红色，一年生枝条褐绿色，多年生枝灰绿色。皮刺较小，稀而尖利。叶片较小且薄，叶色淡绿。果实8月上中旬成熟，成熟时鲜红色，果柄较长，果穗较松散，果实颗粒小，大小不甚整齐，直径4．0～4．5毫米，鲜果千粒重58克左右。成熟后的果皮易开裂，***收期短。晒干后的果皮红色鲜艳，麻

花椒的品种主要有大红袍，大红椒，小红椒，豆椒，九叶青等。

1.大红袍：

大红袍也叫狮子头，大红椒，疙瘩椒，秦椒，风椒等，是我国分布范围较广，栽培面积最大的花椒优良品种。

2.大红椒：

大红椒又称油椒，二红袍，二性子等，该品种树势中强，树姿开张，分枝角度大，树冠圆头形．盛果期树高2．5—5米。

3.小红椒：

小红椒也叫小红抱，米椒，小椒子，马尾椒等，该品种树势中府，树姿开张，分枝角度大，树冠扁圆形，盛果期树高2—4米。

4.白沙椒：

白沙椒也称白里椒，白沙旦，该品种树势中庸，树姿较开张，盛果期树高2．5—5．o米。

5.豆椒：

到此，以上就是小编对于鄢陵特色美食凉菜面的问题就介绍到这了，希望介绍关于鄢陵特色美食凉菜面的2点解答对大家有用。