荷兰特色美食鲱鱼罐头（荷兰吃鲱鱼）

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本文目录一览：

• 1、鲱鱼罐头为什么这么臭
• 2、鲱鱼罐头是谁发明的
• 3、鲱鱼罐头是什么味道?
• 4、为什么鲱鱼罐头那么臭还要生产

鲱鱼罐头为什么这么臭

鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为特殊的制作工艺和食材特性。鲱鱼罐头是一种来自北欧的传统食品，其臭味主要来源于以下几个方面：食材特性 鲱鱼作为一种海洋鱼类，本身就具有一定的鱼腥味。这种味道主要来源于鱼体内的胺类物质，这是鲱鱼正常的生理成分。

鲱鱼罐头发出臭味的原因可能有以下几点： 材料质量问题：如果使用的鲱鱼不新鲜或品质较差，或者在捕捞、处理或储存过程中出现问题，会导致罐头中的鲱鱼发臭。 保存问题：如果罐头未经妥善保存或保质期过期，会导致其中的鲱鱼***，产生恶臭。

鲱鱼罐头很臭还有人吃，有两种原因：口感好、地区习惯。口感好。鲱鱼罐头就好像臭豆腐、榴莲，闻着臭吃起来香。地区习惯。鲱鱼罐头是瑞典传统食物。在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道正好的时候。

鲱鱼罐头是谁发明的

1、这种食物是瑞典人发明的。当时荷兰人腌制鲱鱼的方法传播到了瑞典，但瑞典有一段时间非常缺食用盐，没有大量的食盐。瑞典人在腌制鲱鱼的时候他们就减少了食盐的用量。结果导致鲱鱼因为腌制的食盐不足而发生发酵，最终变成了臭不可闻的鲱鱼罐头。

2、鲱鱼罐头是瑞典人发明的一种臭味下饭食物，在物资匮乏的年代，瑞典人会把鲱鱼放到铁罐中发酵，直到可以流出又臭又馊的汁水才可以食用。国外人吃鲱鱼罐头，是有一种怀旧心理存在的，同时也是告诉人们食物来之不易 鲱鱼罐头的臭味可以飘一整条街，所以在瑞典这个国家，居民是不允许私自开启鲱鱼罐头的。

3、鲱鱼罐头其实最早是瑞典的祖先发明的，因为盐可以使食物的保质期延长，而瑞典在很久之前是非常贫困的，所以他们就喜欢用盐来腌制食物，然后通过发酵来防止他们被腐蚀。这样做出来的东西虽然有点臭，但是他们是卫生的，久而久之这项技术就被保留了下来。

4、它只能靠海在海边吃海。大多数时候，一次捕获的鱼不能被吃掉，会分解。因此，瑞典人发明了这种储存方法来制作鲱鱼罐头。瑞典的许多人可以接受这种味道，许多人非常喜欢这种味道。中国还有很多东西，比如臭豆腐、皮蛋等等。即使是榴莲，我们的水果之王，也是一样的。瑞典人非常喜欢这种美味的食物。

5、近日，来自瑞典的“鲱鱼罐头”因为奇臭无比，吸引大批“吃货”围观，还有不少人为了证明自己“胆子大”，忍不住视频直播试吃。一时间，鲱鱼罐头成为新晋网红。“臭不可闻，咸死人”这是吃过的人给出的总结。相比之下，臭鳜鱼、臭面筋等本土食物因为发酵过程中产生鲜味，更容易被大众接受。

6、鲱鱼罐头（Surstromming）是瑞典传统美食，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据说瑞典***也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。

鲱鱼罐头是什么味道?

1、鲱鱼罐头的臭味相当于纳豆的300倍，是无所不在、难以消散的恶臭。鲱鱼罐头确实很臭，鲱鱼本来就是一种体味很腥的海鱼，再加上多次发酵自然腐烂，味道更是浓烈。它是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。

2、鲱鱼罐头是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发出恶臭、味道偏酸的罐装食品。鲱鱼罐头的臭跟其他食物的臭不同，比如臭豆腐，虽然闻起来也是臭，但是吃到嘴里还是能感觉到香。

3、鲱鱼罐头是一股其无所不在、难以消散的臭味。鲱鱼本来是一种体味很腥很臭的海鱼，制作过程中将处理过的鲱鱼装入罐头中，任其自然发酵，在长期的发酵后会形成一种散发着恶臭、味道偏酸的食物。

为什么鲱鱼罐头那么臭还要生产

那么，鲱鱼罐头这么难吃，为什么还再生产呢？这主要是因为在特定的历史文化条件下形成的。海洋作为人类捕获蛋白质的重要场所，荷兰的崛起就是从捕获鲱鱼开始的。14世纪，不足百万的荷兰人已有20万人从事***业，解决了1/5荷兰人的生计问题。但在那个没有冷藏设备的时代，并没有办法运送到更远的地方售卖。

这是因为鲱鱼罐头通常是在高温下进行蒸煮的，这种加工方式会导致鲱鱼的油脂氧化并释放出氨臭味，因此鲱鱼罐头有一种独特的气味。不过，对于一些人来说，这种气味可能并不讨人喜欢，因此他们会觉得鲱鱼罐头味道很难入口。

鲱鱼罐头真的很臭。鲱鱼本来就是一种体味很腥的海鱼，再加上多次发酵自然腐烂，味道更是浓烈。发酵过程中的厌氧细菌，会制造出丙酸、丁酸、硫化氢、乙酸等异味。丙酸的味道很***辣眼，丁酸是腋臭味，硫化氢是臭鸡蛋味，乙酸是刺鼻酸臭味。所以成品的鲱鱼罐头是这些味道糅合在一起的***。

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