湖南宁远特色美食,湖南宁远特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南宁远特色美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南宁远特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 宁远十大特色小吃？
2. 永州宁远十大名菜？
3. 湖南宁远最出名的小吃是什么？
4. 永州的特色小吃有哪些？

宁远十大特色小吃？

宁远血鸭，宁远烤翅膀，酿豆腐酿辣，雷公屎等。

雷公屎是宁远人的俗称，在乡下多山多石，风景如画。每当春雷响起，大雨过后，雷公菌就开始冒出来，漫山遍野都是，是宁远人大爱的一种食物。蕨菜是小编最爱的一种素菜没有之一，一般过了时节在外地只有药水泡过的，小编从来不吃，每年都等到清明这个时间回家可以一天到晚拼命吃也不够，回来还要带上几把，用剁椒蒜蓉一炒那味道是其它菜类无法替代的。　

宁远县隶属于湖南省永州市，位于湖南省南部，有九疑山兔、宁远烤翅膀

 宁远血鸭，九嶷黄豆、宁远肉馅豆腐、湘妃竹、野产异竹，太平小仔花生，太平辣椒、禾亭水粉等特产。

血鸭 推荐指数：五星

在宁远，有无辣不成菜的说法，而这道鸭子就是最能体现这一特色的，它发挥出了当地辣椒香醇的特色。

整体味道香、辣、酸、咸具备，颜色亮泽红润、口感焦脆酥爽，即下饭又下酒，还有开胃凉血的作用。

酿豆腐 推荐指数：四星半

也可以叫做肉馅豆腐，是一道颇有历史的名菜了。它是以油豆腐为皮，猪肉为馅做成的一道小吃。

永州宁远十大名菜？

十大名菜... 

①最出名的血鸭，②蒸扣肉，③火烤腊肉， ④清蒸鱼，⑤ 辣椒炒豆腐，⑥ 兔肉炒辣椒，⑦雷公屎，⑧蕨菜，⑨糯米打粑粑，⑩竹笋炒鸡蛋。还有很多美食等君品尝。

湖南宁远最出名的小吃是什么？

我是湖南岳阳人。宁远县是我们湖南省永州市所辖的一个县，地处湖南省南部。

永州市宁远下灌状元水丸子、永州喝螺和江永瑶山油茶荣获中国地域（湖南）十大名小吃，宁远县下灌旅游开发有限责任公司、江永女书大酒店和永州市九福楼、满堂红食府、江南湘酒店则被列入中国地域十大名小吃代表品牌企业。

永州宁远除了最出名的血鸭还有很多小吃。下面分享下几样宁远小吃给大家

1.宁远下灌状元水丸子

2.江永瑶山油茶

3.永州喝螺

据悉，“中国地域十大名小吃”推荐评选活动由中国烹饪协会组织开展，旨在传承和弘扬中华小吃文化、提升地域小吃代表品牌影响力与知名度、活跃地方餐饮市场、促进小吃产业发展。通过各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、饮食）行业协会推荐，经中国烹饪协会专家组综合评定，各省、自治区、直辖市各评选出10个、全国共310个小吃入选“中国地域十大名小吃”，284家企业入选“中国地域十大名小吃代表品牌企业”。

宁远下灌状元水丸子、永州喝螺、江永瑶山油茶因历史攸久、典故传神、制作精湛与常德牛肉米粉、湖南臭豆腐、姊妹团子、招牌猪蹄、河洑油条、脑髓卷和湘西糍粑共同被选入湖南地区“中国地域十大名小吃”。

宁远菜肴有四大特点。一是辣椒。城乡家家都制有剁辣椒，餐餐桌上有辣椒。俗说：“进了宁远界，没有辣椒不成菜”。二是油炸品。有油炸豆腐片、排散、油炸鱼等。三是酸咸菜。习惯把季节蔬菜酸制成干湿咸酸菜，尤以东乡为重。四是腊味。进入冬季，家家都要凉闵吹或熏制腊肉。除猪肉外，还有鸡、鸭、鱼、狗肉等，山区尤甚。炒血鸭、焖狗肉、馅豆腐，为宁远三大传统名菜；色、香、味俱佳，为喜庆节日筵席必备佳肴。

1.宁远血鸭

永州血鸭是湖南永州的一款汉族传统名菜。永州血鸭分为多种，有道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。

2.宁远酿豆腐

宁远酿豆腐是湖南省宁远县的一道汉族传统名菜，属于湘菜系。是以猪肉和油豆腐为主材料的菜品。宁远酿豆腐的制作与其他地方不同的是，首先油炸豆腐要用茶油将水豆腐炸成像桃子一样大小匀称，色黄，有韧性，中间空心的油炸豆腐。其次用八成瘦肉，二成肌肉，拌以少许猪皮，蒜白，红辣椒、食盐、小粉和去皮的荸荠等佐料，一起剁碎，做成馅。将油炸豆腐开个小口，将馅掬进豆腐里，把豆腐挤成圆鼓鼓的一砣。然后将生豆腐丸子放入锅内煮，煮时火要大，水要适量，直煮到豆腐表皮起了一层层皱纹，汤刚好干，再放入小量豆豉水和芡粉，就成了味道鲜美的肉馅豆腐。

3.宁远喝螺

宁远喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。食喝螺还有一定的方法，喝时嘴要紧贴螺头，喝气要适当，用力过大会呛住，用力不足则喝不出肉来。故新来乍到的外地客人，常常望“螺”兴叹，难以领略到食此菜特有的趣味。

4.打粑粑

对于宁远人来说，打粑粑是不陌生的，其实就是俗称的糍粑，传统的做法是糯米蒸熟之后人工反复用工具捶打制成，沾着白糖口感软糯，配口清茶很是舒服。

肉酿豆腐

肉酿豆腐是宁远人民逢年过节、亲人欢聚必备的传统菜肴。它既令人饱享口福，又象征着合家团圆。此菜选料优良，加工精细，做时先选用八成瘦、二成肥肉，掺以蒜泥、葱白或韭菜等多种佐料，一并剁碎做成肉馅，再充入外表金黄、韧性好、中间空的油炸豆腐之中，变成鼓囊囊的生豆腐丸子，最后放锅中烹煮。其特点是：形色美观，质地鲜嫩，香脆可口，多食不腻。

宁远血鸭

宁远血鸭，亦名血糊鸭子。它色泽红润，鸭肉焦脆爽口，香辣酸咸兼备，佐酒送饭均宜，是颇具特色的地方菜肴。此菜大致制法是：杀鸭时将血滴入盛有少许黄酒、米醋的碗里，并搅动一分钟，使之不凝固。鸭肉要切成带皮肉片，入锅先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料盖锅煮，出锅时糊上鸭血，淋以少量芝麻油。

永州的特色小吃有哪些？

永州特产一:永州血鸭 永州血鸭是湖南永州的传统特色名吃,有着非常悠久的历史,传说起源于太平天国运动期间。其制作工艺十分精细,选用鸭肉,鸭血,仔姜为主要原料,***用传统的制作方法制作而成,所制作出来的血鸭味香辣,肉鲜嫩,油重抱芡,咸鲜适口。

永州特产二:宁远肉馅豆腐 宁远肉馅豆腐是湖南永州的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,选用肉和豆腐为主要原料,***用传统的制作方法制作而成, 所制作出来的肉馅豆腐味道鲜美,松脆可口,肥而不腻,多吃不厌。

永州特产三:东安土鸡 东安土鸡是湖南永州的传统特色名吃,有着非常悠久的历史,传说起源西晋时期。选用当地的东安鸡为主要原料,再配以各种调料,***用传统的制作方法制作而成,所制作出来的东安土鸡色泽鲜艳,肉质鲜嫩,

到此，以上就是小编对于湖南宁远特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南宁远特色美食的4点解答对大家有用。