东北特色美食讲解***,东北特色美食讲解***大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北特色美食讲解视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北特色美食讲解***的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁锅炖大鹅是东北啥地方的特色菜，怎么做好吃？
2. 哈尔滨是东北四大城市之一，其东北特色美食是最多的吗？

铁锅炖大鹅是东北啥地方的特色菜，怎么做好吃？

大家好！我是彬子，很高兴和大家探讨这个问题！我曾经在辽宁抚顺那边的吃大鹅味道很棒！在哪和老板熟了，回家之前特意让老板教了我，铁锅炖大鹅的做法，赶快来一起来制作吧！

主料 2种：

干香菇100g 鹅1只

辅料 5种：

大蒜 适量 香叶 适量 老姜 适量 八角 适量 干辣椒 适量

调料 5种：

油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 甜面酱 适量 老抽 适量

烹饪步骤 5步：

1、大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。

2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用

铁锅炖大鹅是在东北都很普遍的特色菜。

现在人越来越崇尚和喜欢天然的食物，农家自己养的大鹅基本都是散养的，正符合了人们的这种需求。大鹅只要过了幼崽时期，就比较好养，适合散放，吃起来又实惠过瘾，所以在相对地广人稀的东北地区，就流行了起来。

具体做法如下;

食材：鹅1只、土豆2个、大***1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜、白酒、料酒、鸡精、盐和植物油。

做法：

1.把鹅宰杀，去毛，去内脏，清洗干净，剁成小块备用；

2.土豆去皮，洗干净，切块；

3.把大***洗干净，切成条；

4.先将鹅肉放入开水中焯水3-5分钟，去掉血沫后捞出；

东北铁锅炖大鹅，是东北名菜。

东北菜以炖为主，尤其大鹅和土豆炖在一起竟然是出奇的好吃。土豆化解了大鹅的油腻，解馋又养胃。这个菜谁发明的无从考证了，反正好吃就是硬道理。很多饭店在冬天都打出了铁锅炖大鹅的招牌招揽顾客，食客也都无法拒绝大鹅和土豆混搭的味道。大鹅呢，冬天一落雪才可以吃。这个时候的大鹅很肥，肉质也非常饱满。

下面给大家介绍一下做法吧！

主要食材

大鹅一只

分类

东北菜，炖菜

口味

咸、鲜

食材：

大家好！我是彬子，很高兴和大家探讨这个问题！我曾经在辽宁抚顺那边的吃大鹅味道很棒！在哪和老板熟了，回家之前特意让老板教了我，铁锅炖大鹅的做法，赶快来一起来制作吧！

主料 2种：

干香菇100g 鹅1只

辅料 5种：

大蒜 适量 香叶 适量 老姜 适量 八角 适量 干辣椒 适量

调料 5种：

油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 甜面酱 适量 老抽 适量

烹饪步骤 5步：

1、大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。

2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用

大鹅炖不烂还很腥？东北人教你正确做法，软烂又入味，香嫩还不腥

说到铁锅炖大鹅，人们就会想到东北，毕竟这是一道经典著名的东北菜之一。不过如果要具体到这是东北哪里的特色菜，那还真说不上来，毕竟整个东北都对这道菜爱不释手，而且几乎每家每户都会做。

这道美食做法简单，应该说是一道再简单不过的家常菜了，招待客人倍有面子。肯定很多人也在家尝试过用铁锅来炖大鹅，然而口感并不称心如意。为啥我炖出来的大鹅，炖不烂还很腥？想必这是不少人的疑惑，今天看看东北人的做法，你就知道了。

所需食材：大鹅、葱姜、干辣椒、花椒、八角、盐、冰糖、酱油、黄酒、食用油

1、首先我们先把大鹅处理好，清洗干净之后剁成块，葱姜也切好备用。下面我们起锅烧油，放上少许食用油烧热，然后把冰糖放进去，开始炒糖色。

2、炒出糖色之后，我们把鹅肉放进去开始不停翻炒，一直炒到鹅肉中的油脂出来之后，就可以了。把里面的油脂炒出来之后，鹅肉的口感就不会腥，而且吃起来也不会油腻。

3、接下来我们往锅中加上适量的酱油、黄酒、葱姜、干辣椒、花椒和八角，将其炒匀。然后往里面倒上足够量的开水，注意这一点，不能放凉水哦，一定要放开水才行。

哈尔滨是东北四大城市之一，其东北特色美食是最多的吗？

作为一个地道的东北哈尔滨人，我能确定的告诉你，真的是哈尔滨的美食最多（反正这玩意也没有统计，我作为哈尔滨人就一定支持哈尔滨啊！）其实这个答案是我根据自己的走访了解总结出来的！哈哈！为什么呢？其实你说的其他几个城市我也都去过!

长春呢总觉得没啥吃的，去过几次，朋友安排的火锅，但是也没有哈尔滨的好吃，烧烤呢也不是特色，其他的就没什么特别了，你说的朝鲜风味我觉得还要去延吉附近吃吧！沈阳呢，我就知道一个鸡架是特色小吃，还有熏肉大饼也是不错，但是其他的也说不出来啥了吧！大连那肯定就是海鲜了！其他没了！

那你说这哈尔滨可不是了！哈尔滨的美食要说起来可一时半会说不完的！

先说着锅包肉！可就是举世闻名的美食之一啊！而且这个别人抢不走吧！就算是在东北别的城市做出来的味道也是不一样的！而且这哈尔滨可是发明锅包肉的地方哦！

再说烧烤。烧烤哈尔滨的大烧烤也算是比较出名的吧！

块大、味美，哈尔滨有句不成名的谚语吗！大金链子小手表，一天三顿小烧烤，说的就是我们哈尔滨人特别喜爱吃烧烤，一天三顿的吃啊！你说不好吃能吃吗？！再说这哈尔滨的炒菜、面条、火锅都是比较不错的美食啊！各有各的特色，面条，从手擀面到兰州特色风味拉面，都是做的很好的，即使有的是仿照别的地区做出来的味道，但是不管是做的像不像，还是改良后的味道，都是能受到本地人的喜爱的！所以你说哈尔滨的本地特色美食多吗？我想说真的太多了，如果你来玩6天，我能领你每天吃着不同的美食！

哈尔滨的特色菜？锅包肉算不算呢？我是沈阳人只是去过几次哈尔滨市，尝到的最好吃的菜就是这个锅包肉。虽然说沈阳市也有卖的但是口感和味道总是感觉差了点，不知道是心理因素还是什么别的原因。

作为一名吃货，我只想谈谈近一年来我对哈尔滨本地美食的了解和感受，以前有外地朋友来哈尔滨旅游最头疼的是不知道带大家去吃什么，那时候的自己很宅，平时活动的区域范围很有限，而且本地人是很少去那些外地人偏爱的东北特色的餐馆，不是在家吃就是找工作或者家附近的餐厅吃一顿。

近一年朋友们再从外地来我还是犯愁，但是性质和上次的不太一样，这次发愁的是不知道选哪家吃，因为可选择的美食真的太多了，吃上几天都可以。

和一些资深的美食行家在一起聊天，懂得吃也有很高深的学问，一道菜的背后会有很多值得挖掘的故事，听起来很吸引人。

来到哈尔滨可选择的美食多的数不过来，这里有地道的俄式西餐，选择西餐馆我会从整体的环境和口味来推荐给朋友们。一般西餐馆自酿的酒都不错，其余的就看个人喜好来点。

来哈尔滨是一定要吃几次东北菜的，因为一顿饭根本就吃不过来，铁锅炖就分很多种，最热门的就是排骨、鱼、鸡等食材的锅，几个人吃一锅正好。锅包肉、鱼香肉丝、东北大拉皮、干豆腐炒尖椒、酸菜粉条等等也是东北菜，就这些菜品够吃上两三顿都不带重样的。还有这边的饺子也蛮有特色的，尤其是酸菜馅的是很多外地朋友爱尝试的口味。道外中华巴洛克一带的美食也值得推荐给大家，很多餐馆还能吃到小时候的味道，很珍贵。来哈尔滨不吃上一顿烤串好像是白来一次，以至于朋友刚下飞机就跟我说就想吃那谁家的烤串，我都无语了。

本人吃遍长江以北，常居哈尔滨，所以还是有资格发言的。

哈尔滨城市属性在东北四大城里面很特别。首先最北面，俄罗斯接壤，当年中东铁路修进来带来了很多的俄侨民。这就造就了哈尔滨的俄式西餐特别出色，传承下来和自创的中俄融合菜系特别多，譬如哈尔滨一绝～锅包肉等等。

另外就不得不提当年的人类历史上的著名大迁徙~创关东了。。。百年间山东百姓大量涌入东北，造就了哈尔滨的鲁菜特别牛掰。鲁菜里的传统名菜在这里基本能找到。

再另外当年的北大荒知青来开荒也带来了不少外来的味道。最后在哈尔滨人或者黑龙江人的传承融合下形成的博大精深 别具一格的新菜系~龙菜！

来哈尔滨吃喝可以找一份叫做哈尔滨美食地图的东东，上面还是有些精华的。

我觉得这问题问的存在争议啊，回答是吧，其他三个城市的小伙伴肿么看呢？其实四个城市之中，哈尔滨和沈阳确实特色美食最多的，但要这两个城市🆚还真不太容易对比，但作为哈尔滨人，还是一个专业吃货来说，哈尔滨的特色美食确实不少！长春美食受到地域经济的影响确实弱了些，大连的美食以海鲜为主，这两个城市比起哈尔滨要弱了不少，哈尔滨的美食受到俄罗斯的影响，中西合璧，特色鲜明，去年更是被评为西餐之都。

哈尔滨的烧烤，烤冷面，得莫利炖鱼，哈尔滨饺子，哈尔滨红肠，大列巴，格瓦斯，马迭尔冰棍，哈尔滨江鱼，杨国福麻辣烫，俄罗斯西餐全国知名！

东北菜也是独树一帜。锅包肉，溜肉段，地三鲜，江鱼。哈尔滨水饺，哈尔滨的烧烤也是全国出名，当然烤肉是没办法和沈阳比的，这个必须要承认。沈阳受到朝鲜，韩国的影响比较大。美食中也有很多影子。龙江菜，辽菜都受着鲁菜的影响因素比较大，黑龙江的山珍野味特产更多些。哈尔滨的特色美食可以分为以下几大类～

老道外巴洛克街区为代表的特色名小吃部分～红光馄饨馆，北山熏酱，红江包子，宴滨楼，张包铺，老街锅烙。张飞扒肉，李家熏酱。

老厨家，金春酒店，宏达老菜馆，顾乡饭店为代表的特色龙江菜馆子。

关东大院，百一大地锅，灶台福铁锅炖为代表的铁锅炖类餐馆。

松北区的胖姐渔村，莲花渔村为代表的江鱼馆子。可口香，金刚山，老味为代表的烧烤店。

东方饺子王，老王头熏酱饺子，老范记为代表的饺子店。

老仁义，大红梅，羊顺斋为代表的回民馆子。

波特曼，马迭尔，塔道斯为代表的俄式西餐。

到此，以上就是小编对于东北特色美食讲解***的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北特色美食讲解***的2点解答对大家有用。