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吕梁市特色美食,吕梁市特色美食介绍

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于吕梁特色美食的问题,于是小编就整理了1个相关介绍吕梁市特色美食的解答,让我们一起看看吧。

  1. 吕梁 有哪些必吃的特色美食小吃?

吕梁 有哪些必吃的特色美食小吃

吕梁必吃的特色美食

1、徐沟灌肠

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图片来源网络,侵删)

称徐沟灌肠,又称灌渣,是山西清徐县徐沟镇的一种传统小吃,在吕梁地区也非常受欢迎。徐沟灌肠的制作工艺非常考究,主要以荞面为原料,制作时经过和面,掌软,抓稀,打渣等十余道工序精制而成。

2、辣油碗脱

碗脱是一种传统风味小吃,距今已有100多年的历史。它是以荞面精心制作而成,辅之以辣油、芝麻酱等为佐料。吃起来清爽利口、浓烈香味、精而不腻、味道可口,是佐酒佳品,也是一道具有浓郁地方特色小吃。

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3、锄片饼

锄片饼又名油锄片、酥烙饼等,距今已有150多年的历史。它是由白面、盐、食油、薄荷叶或枣泥等制作而成,它的样子犹如锄地用的铁锄片,呈半圆形、色泽金黄,吃起来里酥外脆、柔而劲道、香而不腻,受到了大众的喜爱。

4、孝义火烧

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(图片来源网络,侵删)

火烧是吕梁市孝义县的一种特殊风味饼类小吃。这里烧饼有咸火烧、糖火烧、菜火烧等分别。

咸火烧包的是咸盐和茴香,吃的时候,配上大蒜、醋、酱油、盐等调味料,更加美味可口。

1、擦蒙油汤面;2、柳林碗秃(荞麦面);3、合愣子;4、莜面扣篓(配羊肉萝卜辣子料);5、翻擦擦;6、炒谷垒(不烂子);7、粉汤猫耳朵;8、莜面鱼鱼(蘸西红柿酱);暂时能想到这点

吕梁地区,是革命的老区,位于山西省中部西侧,东与太原市和晋中市相邻,南与临汾市接壤,北与忻州市为邻,西隔黄河

特色小吃有:孝义火烧、柏子山羊肉、豆角焖面、小米钱钱饭、兴县冒汤、合愣则、葱油花卷、山西肘子、拌凉粉等。现在就介绍几种最具代表性的本地特色小吃。

(1)小米钱钱饭,在吕梁很流行、很普及,这是家家户户几乎每天必吃的家常饭。将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上,用小铁锤捣成小圆片,状似铜钱,故名豆钱钱。做小米饭时与米同时放入锅内,或做汤面时加入食用,别有风味。

(2)合棱则:土豆块在合楞擦(制合楞则的工具)上轻磨,使土豆成为糊状,再包入纱布内除水后,拌入少量粉面或白面揉合,用手握成小块放锅内蒸熟,醮醋或西红柿等调料食用,韧性强,淀粉含量高,美味可口,老少皆宜。

(3)柏子山羊肉是吕梁著名传统特产,素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。被当地人誉为“土人参”“补心丸”,颇受消费者的欢迎。因柏籽、柏叶有养心、安神、润燥之功效,山羊常食此物,在体内发生了作用,所产的羊肉也就与众不同了,历来被视为驱寒滋补珍品,为“三晋百宝”之一。

(4)临县大杂烩,是山西临县乃至吕梁地区的一道著名的汉族小吃。大杂烩是当地老百姓最为普遍的一种吃法,味道非常可口。

(5)火烧是山西省孝义县具有特殊风味的一种饼类小吃、孝义火烧有甜火烧、咸火烧、菜火烧之分。


(6)石头干饼是吕梁的一种特色小吃,别具风味。制作石头干饼是世代家传,是城乡妇女的拿手绝活。逢时过节,大部分的户家都要做些石头干饼。
好啦,去吕梁,这些美食不可错过,祝玩得愉快吃得开心~

吕梁特色数不胜数:柳林碗托、芝麻饼,汾阳清炒核桃仁,兴县冒汤、压花肉,岚县猫耳朵、土豆宴、莜面栲栳,方山恶,临县干馍馍,交城山野味,文水豆腐干、河捞,中阳柏子羊肉,石楼农家菜等,此外和子饭,枣糕,混混菜,山药嚓嚓,泯尖等家常饭都百吃不厌

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柳林大红枣

柳林县是中国红枣之乡,收到人们喜爱的关键在于糖分大。柳林红枣已有1300多年栽培历史,1998年就被农业部和中国特产之乡宣传活动组织委员会命名为“中国红枣之乡”。不仅如此,副产品业发展的越来越好,副产品乌孝(熏枣)、蜜枣、糖枣已打入国际市场,享有很高声誉。

什么产红枣的地方很多,这里却糖分高呢?是因为这里属峡谷地带,海拔低,气温高,日照强,昼夜温差大,气候干燥,有利于红枣生长的生理化活动和糖分积累。

孝义柿子

产地地处吕梁山中段东麓,汾河中游,晋中盆地西南方向,果实含糖量高,有各种维生素和微量元素,柿子及其制品有较高的医疗价值。主要品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良品种。柿子年产量可达1500吨。

汾州核桃

山西汾州核桃历史悠久,山西省中部风景秀丽的吕梁山区,是我国最大的核桃集散地之一,被称为中国核桃之乡。特点在于,汾州核桃果实外形悦目、个大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口。 最重要的是,一捏就破,实用方便。

到此,以上就是小编对于吕梁市特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于吕梁市特色美食的1点解答对大家有用。

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