白族院子特色美食图片,白族院子特色美食图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白族院子特色美食图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白族院子特色美食图片的解答，让我们一起看看吧。

1. “土八碗”为什么可以成为大理白族的百宴之首？
2. 白族小吃介绍？
3. 大理四大名菜？
4. 云南大理正宗八大碗菜谱

“土八碗”为什么可以成为大理白族的百宴之首？

因为实在没有拿得出手的菜了，即便是这样都还是东拼西臭的，白族由于:笨加懒，杀猪都是火烧猪毛，猪皮都破烧熟了，所以象红肉，千张，红烧肉都做不出汉族的样子，火腿更不能腌制，如果非要说白族土八碗，就是咬到卵子犟

白族婚宴习惯用“喜洲土八碗”，由八道热菜组成：添加红曲米的红肉炖；挂蛋糊油炸的酥肉；加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张；配加红薯或土豆的粉蒸肉；猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；配加炸猪条的竹笋。此外，每客一包槟椰，丰盛又不奢侈。

白族小吃介绍？

1、生皮：白族生皮是大理地区的一款特色美食，其制作过程独特，选用上好的土猪，经过稻草火烤至猪皮金黄，肉质细嫩；搭配酸辣且带有甜味的蘸料、蘸料的加入使得生皮的味道更加丰富，酸而不恶，辣中生香，让人回味无穷；

2、乳扇：乳扇是白族等滇西北各民族***有的奶酪，由牛奶制成，形状如折扇，因此得名；这种奶酪可以生吃、干吃、油炸或煎烤，是下酒的好菜；

3、吹肝：吹肝是白族人钟爱的特色美食，其制作过程独特：将新鲜猪肝通过麦竿吹胀，然后蒸熟或晾干切片。食用时，常搭配酸辣酱汁或特殊的蘸水，其中包含上好的漆醋、杨梅酱、香椿、芫荽、鲜辣椒面和草果面等，使得吹肝味道鲜辣爽口，堪称凉菜中的佳品。

大理四大名菜？

1、喜洲粑粑

大理喜洲粑粑在当地又叫破酥粑粑，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑分为甜味和咸味两种，放在老式的烤炉里烘制而成，无论甜、咸，制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤至饼皮又香又酥。甜的内馅料为玫瑰糖，咸的馅料放了葱和肉丁，热的时候很好吃，冷掉稍微有点腻。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。

2、乳扇

乳扇是一种大理传统奶制品，云南十八怪中所说的：“牛奶做成片片卖”，说的就是大理的乳扇。乳扇作为大理最为出名的一道美食，摆宴请客都少不了它的身影，相信来大理旅游的朋友们也在街上见过，或者吃过。乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。乳扇主要是由鲜牛奶或鲜羊奶制成，将鲜奶加热后，制成薄片并缠绕在竹竿或者木棍上，带晾晒干了，乳扇便制成了。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。

3、大理雕梅

雕梅，是大理白族的传统美食，是云南较著名的特产之一。雕梅不仅是一种美食，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。更是一个精心雕琢的手工艺品。据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。主产区为云南省大理白族自治州洱源县和大理市，主要雕梅选用的是个头大，内核小的青梅果，尽量的选取绿色里微微泛着淡黄的、七八成熟的梅子，这样的梅子才能用来做雕梅，口感会更好。其中以洱源最为有名。

4、永平黄焖鸡

大理一年一度的“三月街”是享受大理“第一名菜”永平黄焖鸡的一大盛会。永平黄焖鸡是***用永平山区土仔鸡，选用优质纯菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜、八角、葱花等十几种配料，辅以食盐、味精、酱油等调味料一起制作，***用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。通过一千多年的丰富和发展，随着烹调技艺的不断改进，现在的“永平黄焖鸡”，已经发展成为具有浓郁的永平地方民族风味的特色菜肴而广受众多食客的青睐。

以上这4道大理美食，到云南一定要尝尝，不然就白去了。

云南大理正宗八大碗菜谱

云南省是多民族的省份，有很多富有云南特色的美食文化，其中云南大理白族八大碗就是其中一种，小时候长辈们只在春节前做它，经过蜂蜜和酒的腌制，刚炸出来的酥肉外焦里嫩，鲜美多汁，八仙庆寿（肘皮），酥排骨，园子又叫合家团员，富贵花开又叫凉片，五福同堂（杂菜汤），清清白白（白豆汤），幸福美满（粉蒸肉）。

云南大理白族八大碗菜谱：

1.配加红薯或土豆的粉蒸肉；

2.添加红粬米的红肉炖；

3.挂蛋糊油炸的酥肉；

4.加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张；

5.猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；

6.加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；

7.木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；

8.配加炸猪条的竹笋。

到此，以上就是小编对于白族院子特色美食图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于白族院子特色美食图片的4点解答对大家有用。