宣威特产的特色美食,宣威特产的特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宣威特产的特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宣威特产的特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南宣威十大特产？
2. 宣威有些什么特色菜？特色小吃？
3. 宣威火腿有什么特色？

云南宣威十大特产？

云南宣威特产有：宣威火腿，宣威紫云宝、玉米糖、宣威板栗、文心地摊羊肉等……宣威的火腿，名誉海内外。此外还有淌塘黄豆腐，永第火腿月饼。过桥米线，宣威菜豆花，宣威洋芋鸡，其中最著名的当属宣威火腿，其次就属宣威淌塘，由当地人制作的黄豆腐了

云南宣威位于曲靖北部，现在有昆明，曲靖的城际列车可直达宣威，杭瑞高速贯穿宣威全境，宣威的特产有很多，最出名有十种它们是行销国内外，并多次在国际上得奖的宣威火腿，以板桥、务德、龙场三个片区出产的宣威土豆，选用优质大来加工的干浆米线，到宣威文兴品尝山味十足、醇香四溢的天然绿色食品文兴地摊羊肉，来上一碗地道的宣威菜豆花，煎上一盘拴着买的倘塘黄豆腐，还有四大特产是宣威宝山镇的紫云宝土豆，洋芋鸡，宣威板栗，宣威紫云宝，如果你去宣威旅游，可以一一品尝一下。

1.宣威火腿。

宣威火腿产于云南宣威县，距今已有二百五十多年历史。

2.宣威土豆。

3过桥米线。

宣威的过桥米线筋骨好，滑爽回甜。

4.宣威文兴地摊羊肉。

5.菜豆花，既北方人称的豆腐脑，6.倘塘黄豆腐。

7.紫云宝土豆。

8.洋芋鸡。

9.宣威板栗。

宣威有些什么特色菜？特色小吃？

1. 宣威小炒肉、宣威火腿、倘塘黄豆腐、洋芋鸡、黑皮子、血辣子、宣威菜豆花、文兴地摊羊肉、宣威干酸菜、糊辣鱼等。

2. 宣威特色宴席中的主要菜肴有炖金钱火腿、宣威小炒肉、火腿汤煮韭菜根、扣百合、韭菜炒黄豆腐等。

3. 宣威特色美食包括牛肉汤泡饵、文兴地摊羊肉、曲靖菜豆花、洋芋鸡等。

4. 宣威特色小吃有过桥米线、洋芋粑粑、烤黄豆腐等。

5. 宣威特色美食还包括土产蔬菜如紫云宝马铃薯等。

文兴地摊羊肉是宣威较出的特色菜之一，还有扣百合，扣茨菇等，云南宣威火腿是驰名中外的地方特色小吃，到宣威的人都不忘品尝宣威火腿，还有过桥米线，黄婆品腐等等很多知名小吃

宣威火腿有什么特色？

有人说，发酵是最高级的烹饪方式，它从无到有，赐予食物独特的风味。在中国，有很多利用到发酵原理的食物，其中最顶级的，莫过于大西南的江湖豪情之大腿：宣威火腿。大概10几年以前，我曾有幸到云南，品尝过一道鸡枞菌蒸宣威火腿，仍记得端上桌揭开盖的那一刹那，香气恍若实质化了，充盈了整个空间。

多年后另一个偶然的机会，我了解到了宣威火腿的制作过程，更增添了对这道中华名菜的感触。一条***的火腿，最重要的是原料的选择，选对了好猪腿就是赢在了起跑线。宣威火腿的腿，来自当地土生猪：乌金猪。它们是中国高原上唯一自由放养的猪，不同于人工养殖的猪，它们吃的是野菜、玉米纯有机食品，喝的是矿物质含量丰富的山泉水，并且散养活动力度大，后腿矫健，用此腿来当作原料，肉质不能再好了。

经过精心挑选后，便是火腿的制作，冬至过后到来年的立春（也就是现在）是制作火腿的黄金时节，《宣威县志稿》一书中记载：“宣腿著名天下，气候使然。”云南地区空气湿度比较大，光照也充足，气候宜人，海拔高度在2000米左右，让宣威火腿的发酵有了得天独厚的自然条件。

一支新鲜的毛腿，重量约在7到15斤，根据重量的不同，需要修成不同的形状，琵琶形的是9到15斤的粗腿，细一些的修成柳叶形。接下来便是码盐腌制，盐量根据腿量而定，每隔2、3天需要上一次盐，上盐的同时还要给它做腿部***，反复搓揉，目的是让盐分深入腿部，让肌肉变成好看的琥珀色。

待到淤血排尽，洗晒整形后就可以上挂风干，期间对腿房的通风有着严格的要求，需要根据时节和天气来调节室内的温度和温度，等到来年中秋，一支支披着绿袍的精品宣腿便制作完成了，但这个时候仍不能掉以轻心，必须等到火腿离开腿房之后，才能宣告整个流程圆满结束。

拿到一支完美的宣腿，用银针在腿上中下三个地方刺入，皆可闻到腿质清香扑鼻，后劲浓厚诱人。切开之后，你会发现脂肪如羊脂玉般细腻，肉质如红玛瑙般深邃迷人，成熟的火腿还要再焐半年才可以生吃，火腿的味道会随着时间变得越发强烈。一年以上的火腿气味柔和清香，两年以上的火腿则散发着浓郁的乳酪气息，不管切片生吃还是佐以旁物，味道都极其甘美。

宣腿原汁原味的吃法当然是生吃，不过如前所言，云南多菌，将肥瘦宜的宣腿与味道玄妙的鸡枞搭配，不需要任何调味料，只需上锅蒸熟取出，火腿的咸香就渗透到鸡枞中去，两者结合，将起鲜味最大程度的释放，每一口滋味都是大自然得馈赠。

到此，以上就是小编对于宣威特产的特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于宣威特产的特色美食的3点解答对大家有用。