湖南侗族的特色美食,湖南侗族的特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南侗族的特色美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南侗族的特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 侗族的茶油泡饭叫什么？
2. 侗族的粽子叫什么？
3. 有朋友知道湘西侗族的饮食习惯吗？他们喜欢吃酸菜吗？
4. 黔东南名菜排行榜前十名？

侗族的茶油泡饭叫什么？

叫：公社饭。

将本地特产香糯米与切成小颗粒的腊肉拌合同煮;饭半熟时拌上傻菜，再焖煮片刻，社饭就做成了。凤凰社饭既有糯米的甜香，又有腊肉的熏味，还有青蒿的清香，饭一开锅，香味四溢，令人馋涎欲滴，食欲大振。

江口米豆腐

江口米豆腐是贵州铜仁著名的风味小吃之一，主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡，使其变成碱水；然后将梵净山贡米用碱水浸泡数小时后磨成浆，打熟芡，捏成个状和条状米豆腐，用大火蒸熟即成。 江口米豆腐嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可

又叫罐装茶，是玉屏侗族特有的风味小吃。

生产过程非常复杂。原料有茶油、茶叶、灰饼、炒饭、辣椒和各种香料，香辣可口。东乡的油茶种类繁多，根据婚丧嫁娶分为生日茶、婚礼茶、敬老茶、庆典茶、分担忧愁茶。按照吃饭的时间，有早茶、午茶、下午茶、晚茶。按原料分为粑粑茶、糯米茶、米茶、苦笋茶、黄豆茶、花生茶、玉米茶、肉丝茶、香肠茶等。

侗族的粽子叫什么？

侗族的粽子叫灰碱粽。

端午将至，在玉屏侗族自治县皂角街道铁家溪村，村民们已经开始忙碌起来。

清晨的铁家溪村鸟语花香，炊烟袅袅，走进一农户家，一股粽香味扑鼻而来，瞬间让人神清气爽。

端午习俗内容丰富多彩，全国各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。铁家溪村侗族人口占大多数，侗族文化也特别的浓厚，包的粽子自然也就带有一定的侗族特色。

灰碱粽，是一大侗族特色美食。俗话说“一方水土养一方人”，灰碱粽在铁家溪村有着因地取材的特点，这里绿水青山环绕，层层梯田镶嵌在山间，植被茂盛，空气清新。制作灰碱粽，粽叶用的是箬叶，其馅原料都取材于附近梯田里的糯米水稻。每年的冬天，村民们收完稻谷后，都会特意留几堆稻草，备着来年包粽子用。这些稻草放在田间，自然干后，再存放好，这样更能保持稻草碱性。

有朋友知道湘西侗族的饮食习惯吗？他们喜欢吃酸菜吗？

你好，湘西地处湘黔渝三地交汇处，我老家就处在这样一个交汇地。这里广泛居住有苗族、土家族、侗族等少数民族。三省饮食习惯相互影响，但侗族还是保留了很多独特的饮食习惯。

侗族基本上每家都会腌制酸菜，尤其他们的腌鱼腌肉非常有名。与一般地方比他们腌制时间比较久，少则一年多则一二十年！当地有侗不离酸、侗不离鱼的说法。可以说侗族每餐都离不开酸味。

侗族爱喝油茶，也喜食糯米，慢慢的。油茶就跟糯米经常组合在一起吃了，甚至可以当饭吃。

侗族也喜欢喝酒，不过基本上都是自酿的米酒，其实整个湘西地区都喜欢喝米酒。这个地方还有米豆腐、油粑粑、绿豆粉等特色小吃。三省交汇让湘西地区包括侗族都吸收了三省的饮食口味和习惯。湖南的辣、贵州的酸、重庆的麻，都在他们的饮食口味上得到了提现。

侗族多分布在湘黔交界之地。侗族一般一日四餐，两饭两茶，饭是大米饭，茶是油茶。侗族喜欢吃酸辣。有“辣椒当盐，酸菜当饭”之说，

最常见的美食是酸鱼、酸鸭、酸肉等“侗家三宝”。每家每户至少都有五六个酸坛子：一个酸水坛，一个醋水坛，一个腌菜坛，一个腌鱼坛，一个腌肉坛。

油茶也非常有特色，，将糯米蒸熟后用油爆成米花，再将一把米放进锅里干炒，然后放人茶叶再炒一下，并加入适量的水，开锅后将茶叶滤出放好。待喝油茶时，将事先准备好的米花、炒花生、猪肝、粉肠等放人碗中，将滤好的茶斟人，就是色香味美的油茶了．

黔东南名菜排行榜前十名？

1.凯里酸汤鱼。鱼是现杀的，肉特别鲜嫩。酸汤非常正宗，酸中带甜微辣。浓郁的木姜子味和老特别开胃。

2.牛羊瘪。这是侗族的一大特色菜，吃了会口留余香，嘴里很清爽，很奇妙的感觉。

3.从江香猪。香芹爆炒香猪，颜色特别鲜亮好看，老远就闻到一股香气扑鼻而来，细腻细腻可口，回味悠长。

4.下司狗肉。肉色虽然普通，但是味道非常独特，吃后会回味无穷。

5.台江姊妹饭。用糯米制作。颜色非常鲜美。吃起来软糯适口，非常清香。

6.三穗血浆鸭。味道非常独特纯正。

7.镇远陈年道菜。蒸肉或者炒肉都非常下饭好吃。

8.黄平鸡稀饭。看上去普通蛋非常好吃。

9.猪小弟，凯里特色烧烤。

10，榕江卷粉，就放酱油，葱，姜，蒜，辣椒，凉拌，吃了特别清凉，酸辣可口。

到此，以上就是小编对于湖南侗族的特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南侗族的特色美食的4点解答对大家有用。