山西核桃的特色美食,山西核桃的特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西核桃的特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山西核桃的特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 高平十大碗核桃肉怎么做？
2. 山西哪里的核桃最有名？

高平十大碗核桃肉怎么做？

做法：取高平猪前腿之精瘦肉，切成核桃仁大小的块，倒入少许酱油浸泡片刻。然后放入焙干的花椒末、大料末搅拌（也可选择十三香或者花椒大料粉）。

另取碗，打两个鸡蛋，将蛋清撇开，蛋黄倒入肉中搅拌，然后放入适量的淀粉继续拌，加盐去腥。

上油锅。大火。肉炸至微黄。漏勺取出，晾干。油锅再次升温后，肉块放入油锅再炸。经过两遍油炸的核桃肉，呈金***，看上去像一个个核桃仁。尝一口，外焦里嫩。香酥哇。肉，此时可吃了。

高平十大碗核桃肉是一道传统的山西菜肴，味道鲜美，口感丰富。以下是制作高平十大碗核桃肉的步骤：

材料：

- 猪里脊肉：500克

- 核桃仁：200克

- 小葱：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

第一步，把猪瘦肉切小块，一般选猪通脊肉比较好，切好的猪肉丁放一点生粉一个鸡蛋一点盐，搅拌均匀。把银耳和木耳泡一点备用。

第二步锅里放油，油热放猪肉丁，划散，等变色捞出来，放碗里，上面放葱姜八角，放蒸锅里大火蒸十五分钟。

第三步，打两个鸡蛋，放一点生粉水，用平底锅摊鸡蛋饼，摊好的鸡蛋饼切菱形块备用。

第四步，锅里放水，放姜末，水熬开，放银耳木耳肉丁，放盐一点味极鲜调味，倒入水淀粉勾芡，倒入鸡蛋片，放一把菠菜，再放点胡椒粉，滴几滴香油，高平核桃肉就做好了

山西哪里的核桃最有名？

山西汾州核桃历史悠久，是山西出产最好的核桃。虽然核桃是从西域传来的，但是山西核桃种植的历史也是非常的悠久的，而山西的最好的核桃产地便就是在太行山等地，其中汾州核桃也是比较出挑嗯一个品种。汾州地产丰富，也是物华天宝之地，不仅有汾酒这样名动天下的东西，还有就是这吃了又补脑又有益身体健康的核桃了。

汾州核仁味道甘美，旅具有非常高的营养价值，不仅富脂肪和蛋白质，而且也富含各种有益于人体的元素。不论生食或制成糕点糖果，都是宴请客人，互赠访友的佳品。清香可口，吃了还想吃。
核桃不仅好吃，还是一种益智健脑食品，能补气益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。老人吃能够强身健体，孩子吃能够聪明大脑。山西虽然有很多地方都种植核桃树，但是汾州的核桃也算是非常好吃的东西，山西地虽然不大，但是物产真的是非常的丰富，当然不仅物产丰富，在旅游方面也是又很好的优势，可以边吃核桃边玩耍也是一大美事啊。

山西核桃最有名老古到现在还是汾阳的好，历史优久。

汾阳有深厚的黄土层，气候温和，光照充足，地理环境造造就了优质的核桃个大皮薄肉质细腻。

汾阳品种很多。老古说起汾阳绵核桃***知，还有忻州原平核桃也是历史优久。原平楼板板塞绵核桃也是很出名皮薄清香。现在原平处处有核桃乡镇市场多的很价格最优，12元，10元，8元，7元，都可以买到好吃的锦核桃。今年秋绿皮核收购价在0.70元左右，最高价一元。现在扶贫发展多了价格低了，吃核桃人也多了。皮厚核没人想要了。难出售，要改接绵核桃的时候了！

肯定是汾阳核桃。汾阳宣传的也很好，前几年申请了地理标志保护产品，制定了地标，召开了世界核桃大会。本地也有很多核桃加工企业。吕梁这边产核桃的地方很多，西部山区县的规模甚至比汾阳都大，但是能使用汾州核桃的区域只有汾阳和孝义的一小块紧挨汾阳的一小块。现在很多企业都在搞出口，裕元，迅达，特达等等

核桃是我们一个熟悉的坚果，也是四大世界四大干果之一，目前我国的核桃种植面积和产量已经是世界第一了，而山西位于华北地区黄土高原，种植核桃的自然条件优越。是我国核桃的主产区之一，而且是优质产区之一。在山西，几乎各地都有种植核桃的记录，你要说哪个地方最好，可以推荐你这么几个地方：汾州核桃、古县核桃、左权核桃、黎城核桃，这四个是被授予国家或农业部地理标志产品的。

其中最出名的应该属汾州核桃了，汾州核桃的特点是，皮薄个大，品相不错，两个核桃放在手中，一一抓一捏就破了，产地主要集中在哦，吕梁的孝义汾阳等地。汾州核桃的营销也做的不错，超市里有很多品种的包装，网上也很多，是山西名气最大的核桃。

古县核桃，核桃也是古县的特产，这里四季分明，春季干旱风多，夏季高温多雨，各种气象条件，非常适宜核桃等油类作物的生长，这正是古县核桃优良品质的原因。但古县核桃虽然品质很好的，名气并不大，就和古县的牡丹一样，本来是可以称为甲天下的古县牡丹，但人们只知道洛阳。

而左权核桃的特色是独特的口感，被林业局命名为中国核桃之乡，这里的核桃含油量高，口感香脆。

黎城核桃和上面那些有点区别，上面那些的核桃都是圆形的，黎城核桃是长圆绵核桃，果实大，呈长圆形，果壳比较薄，表面也比较粗糙。

其实不止这四个地方，山西各地都是核桃、优质核桃的主产区。山西还有大寨核桃露也很出名，我记得我去大寨时满山的核桃树，但大寨核桃露产地在盂县，盂县这里也是盛产核桃的。

以上说的都是绵核桃，还有一种是麻核桃，也就是文玩核桃。这类核桃比较特殊，不是用来食用的，外壳坚硬，主要产区主要是在山西，河北，而太行山两侧是优质产区，尤其是山西长治，靠近太行山区的一些县。比如山西的黎城狮子头，潘龙纹狮子头这些品种都是文玩核桃的优质品种之一。

到此，以上就是小编对于山西核桃的特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西核桃的特色美食的2点解答对大家有用。