广东特色美食火锅煲,广东特色美食火锅煲仔饭

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东特色美食火锅煲的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东特色美食火锅煲的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东酒席火锅菜谱？
2. 广东鸭火锅的正宗做法？
3. 广东清汤火锅汤底做法？
4. 广东冬菜腩肉煲做法？

广东酒席火锅菜谱？

土鸡300克，胡萝卜100克，葱10克，生姜100克，食用油、盐、清汤各适量。

　　制作过程：

　　1、土鸡洗净切块，胡萝卜切块，葱切段，生姜切片。

　　2、锅内烧水，待水沸时投入鸡块，汆尽血水，倒出冲净。

　　3、另烧锅下食用油，放入姜片、葱段、胡萝卜、鸡块，炒香，注入清汤，调入盐，略煮片刻，即可上桌食用。

广东鸭火锅的正宗做法？

把鸭腿洗净斩块。

老姜洗净切片。

锅中放香油小火炒香姜片，捞出。

放鸭块炒至变色，放姜片。

高压锅放清水将炒好的鸭块及料包放入，加盐、老抽、料酒。

中火压20分钟。

然后换锅小火炖煮15分钟，加米酒。

完成以上步骤后，广东鸭火锅的正宗做法就完成了。您可以根据个人口味和喜好加入不同的配料和调料，享受美味的火锅。

广东清汤火锅汤底做法？

用料：鲫鱼1条、大葱一根、高汤（大骨汤）一锅、火腿肠1根、西红柿1个、胡椒适量、姜两个、大枣三个、平菇适量、枸杞10粒、色拉油50毫升、猪油15克。

1、准备猪油，50ml左右色拉油，煎热。

2、放入洗干净的鲫鱼煎。

3、锅里放入大葱，姜炒香（多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）。

4、鲫鱼不要，把汤汁倒入一个干净的锅中。

原料：

　　土鸡300克，胡萝卜100克，葱10克，生姜100克，食用油、盐、清汤各适量。

　　制作过程：

　　1、土鸡洗净切块，胡萝卜切块，葱切段，生姜切片。

　　2、锅内烧水，待水沸时投入鸡块，汆尽血水，倒出冲净。

白汤火锅底料的做法步骤

　　1、制汤水

　　将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。

　　将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。

　　2、用料加工

　　毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

　　将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克...

　　3、吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。

广东冬菜腩肉煲做法？

菜系及功效：私家菜 工艺：煮腩肉煲的制作材料：主料：葛根480克,猪肋条肉（五花肉）480克调料：腐乳（红）10克,八角3克,青蒜15克,白砂糖3克,盐3克,老抽5克腩肉煲的做法：1. 粉葛批皮，洗净，横切成片件，放入清水中稍浸，捞起，晾干，放入沸油内炸香侯用2. 洗刮净腩肉（五花肉）皮上之余毛，入下沸水内滚过，取起，即涂匀老抽，放入沸油内炸，炸至焦黄时取起，切件待用3. 起油锅，放入青蒜、南乳（腐乳）、腩肉爆过，倾下两汤碗清水，加入炸好之葛件，调味4. 用瓦缸盛着煲，直至粉葛和腩肉都熟时即可，原煲上席。

到此，以上就是小编对于广东特色美食火锅煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东特色美食火锅煲的4点解答对大家有用。