老妈独有的特色美食,老妈美食说

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老妈独有的特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老妈独有的特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 妈妈的传统美食你学会了多少？
2. 小时候最美味的水果，蔬菜，妈妈饭是什么？最好吃，最爱吃的味道现在还有么？
3. 回忆小时候妈妈做的最好吃的是什么？

妈妈的传统美食你学会了多少？

我妈有很多绝学，比如煎麦饼不用油还不糊（当年穷，经常断油），炒菜也没油，叫红锅菜，豇豆不吃也必须当天煮出来，否则就全空了，学会做泡菜，学会炒，煎，煮，蒸，鹵，甚至怎么杀鸡，拔毛，清理鸡杂等等，太多了

妈妈做的菜永远是最合胃口的，，我最喜欢她做的蒸面，一次吃上2大碗，都吃不饱。蒸面是把面条先蒸20分钟，然后把肉片和豆角抄一下，再把面和菜放一起搅拌一下，再上锅蒸十分钟，面蒸好后配上蒜汁一起吃，太美味了。

学会了很多美食制作，如红米酒、年糕、糯米糕、红烧肉、酸菜牛肉汤、扁食、拌面、水饺、砂锅、卤味等，让我掌握了美食厨艺，只要有材料，随时可以享受自己制作的美食，他人无能能及，何乐而不为呢？

如果是普通的做菜也不算难，难的是一些传统地方美食，好多都快失传了，永远也忘不了妈妈做的泡菜，霉的腐乳，酿的米酒，摊的豆丝，过年炸的猪耳朵，翻饺麻花，灌的糯米肠……数都数不过来。

妈妈的菜是独一无二的，不管走到哪里，不管妈妈做的菜做的好吃与否，在每个孩子的心中，这就是最怀念也是最好的味道。我妈妈做菜不能算做的多有水平，可在我心里就是独一无二的，每次回家吃妈妈做的菜都能多吃一些，这就是人间烟火，这就是家的味道。

至于学了多少嘛哈哈，虽然我一直在努力的模仿，可是做出来就是和妈妈做的不一样。下面我简单介绍和妈妈学的美食。

一、土豆辣椒炒西红柿，这是我们当地夏天喜欢吃的一种菜，下饭不油腻。

做法非常简单：锅里放油，放入蒜片爆香，接着放入土煸炒，放西红柿，放青椒。也可少加点水稍微炖一会，汤汁微酸可口的很。

二、水煮肉片

将猪里脊肉切成薄片，加入生抽，料酒，淀粉，盐搅拌均匀，腌制15分钟，在锅中加入干辣椒和花椒，炒至干辣椒由红色变成暗红色后拿出，在案板上切碎，放置一旁备用。在锅中加入豆芽焯水。焯熟，捞出，放在一个碗底。锅中加油，烧热后，放入豆瓣酱，葱姜蒜煸炒香后，加入大量的高汤，然后加入猪肉，一片一片夹，不然肉会叠在一起，将肉片煮熟后，倒入装有豆芽的碗中。锅中烧油，加入干辣椒和花椒碎。烧开后淋在肉片上即可。

三、家常西红柿烧茄子

小时候最美味的水果，蔬菜，妈妈饭是什么？最好吃，最爱吃的味道现在还有么？

记得小时候一个远方做生意的爷爷回老家探亲带了一种***的水果当时年纪小并不知道那是什么东西他们拿给我吃，我第一次吃感觉是一种从未有过的体验、酸甜酸甜的，特别好吃！一生难忘，长大一点才知道那是菠萝！

小时候最喜欢吃芒果，因为那时候没现在这么物质丰富，芒果在我们这里还是少见又珍惜的，偶然吃到一次，就能怀念好久，到现在，还是特别喜欢吃。

最好吃的菜，好像没什么特别的，因为在离开家以后，所有妈妈做的饭菜都是美食，没有不爱吃，没有不想念的。

妈妈做出来的口味，怎么学，都做不到一样，所以希望妈妈健康长寿，让我多一些念想。

其实以前也很喜欢外婆做的饭菜，比妈妈做的还好吃，可是再也吃不到了，想念外婆的时候，有一两年频繁梦到她，都是生活场景，好多次就是看到外婆在做饭……

我是八零后，那时的生活水平不是很好，自己种的茄子🍆，豆角，有的吃不了，剩下的老了，也舍不得丢掉，妈妈就用茄子做面糊。

首先把茄子打掉皮，茄子切成大点的小条，加点盐，可以打两个鸡蛋，倒入点水，用筷子拌拌，水不要加多了，要求茄子都被面糊裹上，

锅热了，倒入油，那时猪油比较多，大豆有相对来说还是少点的，有油热了，放入，葱姜蒜，炸好后，把茄子条稍微的也煎下，倒入水，就等着开锅后吃了。

此时，如果有刚剪过的死面饼，和刚出锅的面糊，一起吃，真香呀！都三十年了，没有妈妈味道的菜了！

那时候的水果，我相信最多的就是葡萄了，那会时，我们左邻右舍都有葡萄树，也是一种回忆呀。

小时最美味的水果就是枣。因为我家门前就有两颗大枣树。一到秋天，满树大枣把树枝都压弯。爬树、摘枣、吃枣是我童年最快乐时光。

最美味的蔬菜就是酸***。每到秋冬是***收获季节，家中大水缸，小水缸都盐上***。***在缸中踩实，放上盐，经过一段时间发酵，就可以吃了。要是在炒酸菜时放点姜皮，那酸***味道就更好了。最配一碗酸***汤，那就更下飯了。

最好吃的妈妈饭：一锅盖菜饭，一碟姜片炒酸菜，再配一碗酸***汤。这就是我小时候最爱吃美味。

现在年过半百我，吃着精米白饭及大鱼大肉，可时常感觉没味道。有时心血来潮，盐点酸***，可是吃起总觉得味道没那么纯正……自从妈妈离开了我们，再也找不到儿时的味道。

回忆小时候妈妈做的最好吃的是什么？

我说的事年轻人可能不太能理解，一代人的事一代人有感觉吧。

小时候，那年我上四年级，妈妈在 生产队干活，挣工分，我妈妈能干，一天能挣十分，一分一毛钱。秋天，正是生产队忙着秋收，我放学回家，锅里放着一碗手擀面，放置时候长了都粘在一起了，还有一小盘炖土豆条，没有肉，只是土豆，吃起来真香。现在，我仍然对清炖土豆和面条一起吃情有独衷，那时儿时烙在我味蕾深处挥之不去的味道，这就是小时候妈妈做的最好的！

我是陕西汉中人，最喜欢妈妈做的面皮了。小时候家里条件一般，很少去餐馆吃面皮。妈妈是做面皮的一把好手，我们那的妇女，几乎家家都会做。我妈妈经常给我们做着吃。头天泡发大米，第二天去石磨上磨成米浆，然后回来热笼上铺上一层米浆，大火蒸，面皮鼓起泡就熟了。我们都喜欢吃热的面皮，凉的就会炒着吃。通常，妈妈都会提前熬好一盆调料水，准备好酱油和醋水，和菜籽油炸的油泼辣子。当然，还有辅菜，焯熟的黄豆芽，或者土豆丝，垫底，放好各种调料，浇上油泼辣子，用筷子一拌，洁白，软糯的面皮瞬间华丽大变身，简直太好吃啦。剩下的面皮凉了，用热菜籽油，放蒜苗爆炒，也特别香。后来，条件好了，我也上大学了，一年放***才能吃上一次老妈亲手做的面皮，再后来工作了，回家的时间更少了，现在远嫁，更怀念妈妈的手艺。

我是一个农民的孩子，从小家里就不富裕。记得小时候还收农业税，全家人都靠种粮食生活，后来我有了妹妹，家里支出更难了，我爸就去外面打零工，我妈留在家里照顾爷爷奶奶和我及我妹妹。

我妈不仅照顾家人，还养了几只羊，几头猪补贴家用。那时候我爷爷奶奶年纪大，经常看病，家里也是许久不见肉腥。妹妹很小，需要营养，所以家里有好吃的基本给爷爷奶奶和妹妹了，而我和我妈吃的都是玉米面和野菜。

到了冬天也没有野菜了，我妈就在外面种了很多白萝卜，每次我妈都把萝卜切成条，用开水煮熟，撒点盐和油，整整一个冬天，我和我妈就吃这个。

后来家里生活慢慢变好了，我也长大了，时光飞逝，如今我也到了成家立业的年纪，在外面打工基本什么都吃过了，可回想起我妈的凉拌萝卜，我每次都会流泪。

母亲年级大了，有乳腺癌，身体一日不如一日，我这个做儿子的也一事无成。我这一生中没有做过坏事，更没有过坏心眼，我当过兵，保卫过国家，见义勇为过好几次，我一生别无所求，不求大富大贵，不求老婆孩子热炕头，我只希望我妈不再病魔缠身，因为劳累了一辈子的她，做儿子的却什么都给不了！

我是万千个儿子中***的一个，也是最失败的一个！

现在回想小时候，妈妈印象最深刻的就是她是一个黑暗料理师。小时候我身材特别瘦小，比起同龄的孩子别人是土豆，我就是土豆丝。妈妈当时想尽办法在吃饭上折腾，就是为了让我多吃点饭。现在还能想起为了多让我吃口饭，妈妈高举着扫帚在我背后监督我的吃饭的场景，不过也养成了我现在吃饭必须吃到一粒不剩的好习惯。

废话不多说，虽然妈妈做饭很折腾食物。不过也的确让她折腾出了一些拿的出的饭菜。

第一道：红烧肉。老妈做的红烧肉真的是肥而不腻。外观上色泽红润，看着口水直流三千尺啊！吃起来口味浓郁，酱香四溢。简直是不可多得的人间美食。

第二个就是我妈妈蒸的馒头，又白又软，随着均匀的揉搓，娴熟的刀法，手起刀落，十几个匀称得宜的馒头就做好了。小时候一直不明白妈妈做馒头的时候为什么总是在太阳下面晒上10分钟，妈妈说，这样是为了馒头很好的发酵。因为当时家里烧的是地锅，伴随着噼里啪啦的烧柴声，香甜的味道徐徐飘来。

第三个就给大家讲讲我妈做的黑暗料理，印象最深刻的就是香蕉炒鸡蛋了,那味道，现在回想起来，依然全身颤栗。想不开的小伙伴可以回家做做。你就会发现，喝水都是一件很愉快的事情。

酸菜炒鱼吧。

很小的时候，家里特别穷，只有过年待客的时候才能在饭桌上见着鱼肉类的，还不能吃，等客人吃完还有多的，妈妈就会把鱼分给我和哥哥，然后她和爸爸只吃酸菜，然后我和哥哥都会把鱼夹给爸妈，说我们不爱吃鱼就爱吃酸菜。大概就是一种一家人在一起，不管再穷再难，都会相互理解一起度过。

到此，以上就是小编对于老妈独有的特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于老妈独有的特色美食的3点解答对大家有用。