聊城特色美食呱嗒介绍,聊城特色美食呱嗒介绍图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于聊城特色美食呱嗒介绍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍聊城特色美食呱嗒介绍的解答，让我们一起看看吧。

1. 聊城呱嗒的做法和配方？
2. 聊城呱嗒在全国有名气吗？

聊城呱嗒的做法和配方？

1、材料:面500克、五花肉馅250克、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油少许，盐、五香粉、胡椒粉、味精、淀粉适量。

2、将面分成2份，其中一分和成烫面，另一份和成死面，然后将两份面和在一起至表面光滑，醒发半个小时待用。(冬天按烫面40%、死面60%的比例)，这些最好头天晚上做好，醒发一晚上第二天早上做时，面有伸展性。

3、将五花肉馅、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油、盐、五香粉、味精、淀粉等和在一起，拌匀。

4、将和好面揪成剂子。我约摸着揪的，大至一个小馍头的量，多余的最后可揪下去。

5、面板上抹上油，将剂子摊成长30厘米、宽12厘米，很薄的长条片，抹上拌好的肉馅，卷起，两端捏实。然后在上面再抹上点油，稍停会擀成长条饼。

聊城呱嗒在全国有名气吗？

在全国没有名气。它属于地方名吃，出了聊城，知道的人就很少了。呱嗒是聊城市的传统名吃，一种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。该小吃色泽金黄，内外有油，皮酥里嫩。加肉、蛋馅的味更佳。呱嗒创制于清代，迄今已有200多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。在制作时，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。

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