武乡特色美食图片大全,武乡特色美食图片大全大图

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1. 长治武乡十大特色小吃？
2. 武乡炒指是一种什么小吃？

长治武乡十大特色小吃？

武乡和子饭 和子饭也叫和则饭,源于后赵皇帝石勒时期,是武乡民间晚餐常见的一种饭食。主料有小米或少量的玉米茬,配料按季节选用豆类(大白豆、大绿豆、黄豆),蔬菜类(红薯、土豆、南瓜、北瓜、鲜豆角、红萝卜、白萝卜、芹菜、甜菜、干豆角、南

武乡炒指是山西***治市武乡县的特产。把面和好后，擀成厚厚的饼，切成手指大小的面条块儿，然后用干土磨成粉，用铁锅将干土滚沸后再来炒这个面条，吃起来香脆可口。是一种面食制品，因其外形象人的手指而得名。炒指是长治地区的特产，襄垣、平顺都有，最著名的要数武乡。

和子饭也叫和则饭，源于后赵皇帝石勒时期，是武乡民间晚餐常见的一种饭食。主料有小米或少量的玉米茬，配料按季节选用豆类（大白豆、大绿豆、黄豆），蔬菜类（红薯、土豆、南瓜、北瓜、鲜豆角、红萝卜、白萝卜、芹菜、甜菜、干豆角、南瓜条）、野菜类（苦苦菜、玉谷菜）。品种可多可少，数量根据喜好，各取所需，适量为宜。调料多用葱花、蒜片、精盐、食油、醋烹炝入锅。

擦面也叫擦蝌蚪，是武乡民间一种普通饭食，制作简单,操作方便,适合集体大灶多食用。

武乡枣糕是山西省武乡当地一种独有的地方小吃，清到民国时期，曾蜚声于并州、平遥、太谷、潞安等地。枣糕距今已有300多年的历史，具有质软、色黄、味甜之特点。用黄米面、玉面和大红枣和面，使用传统工艺方法蒸制而成。

武乡干面饼的原料配比，类似山东的戗面馒头，都是发面后再揣入干面粉，兼顾发面的喧腾和死面的劲道，增加麦香，是民间巧做面食的典型范例，虽然最后一道工序一蒸一烙，各具特色。干面饼作为武乡人的日常主食，吃法多种多样。可以夹肉吃，可以掰开就羊汤吃，可以当馒头就菜吃，可以切碎了炒着吃……盛行于山西，为民间著名小吃。可以下酒，也可以作为零食，或者直接当作一顿饭也可以。

山西灌肠制作方法神秘，多为家庭代传，原料以当地特产荞麦为主，素食，口感劲道细腻，爽滑利口，久吃不腻，调制简单，随吃随切，是堪与全国知名的陕西凉皮媲美的小吃。

武乡炒指是一种什么小吃？

是一种跟手指差不多粗细，一节一节的面制品。因为形态类似手指头，又是炒制而成的，所以叫做炒指，是武乡的一种特色小吃。

主要原材料是白面，有时也加入小米面、黄米面、鸡蛋、糖等，和好面后擀成个厚饼，用刀切成细长条，再改刀成短条，然后在铁锅里进行炒制。

它的神奇之处在于，是用土进行炒制，并且不是一般的土，而是黄土，是当地特有的一种土质。炒制时，需要把黄土细细地研磨，然后在细箩中箩过，完全成粉末状，然后倒进铁锅里，在火炉上加热。随着温度的增高，锅里的黄土会像油开锅一样翻滚沸腾，这时把前面切好的生炒指加入锅里，在黄土的加热下，生炒指水分渐渐被烘干，然后炒熟出锅，再用筛子筛掉浮土，炒指完成。

当然在吃的时候，很多时候会吃进去土，但是这种土本身特别养人，再加上高温加热，也没有细菌，所以可以放心食用，酥脆好吃。

炒指是长治地区的特产，襄垣、平顺都有，不过最著名的要数武乡。因外形像人的手指而得名。一般以白面为主，讲究的加入小米面、黄米面、鸡蛋、糖，和好面后擀成厚饼，用刀切成细长条，再改刀成短条，入铁锅炒熟……。不过，这里的炒不是用油，而是用土。对，你没有听错，就是用土，是细细磨过箩过的土，跟白面差不多。出锅后用筛子筛掉浮土，就可以吃了。不用怕脏，这种土是干净的，没毒没细菌，总比饭馆里的盘碗干净。而且，炒指对消化系统还有好处，患有溃疡和肠胃不适的人可以多吃一些。

关于炒指，还有一个传说。西晋末年，武乡人石勒带兵打仗，因为平常的食物容易腐烂，所以石勒就想了个办法：让人们把面和好后，擀成厚厚的饼，然后切成手指大小的面条块儿，用水煮熟了再上火烤干，这样带起来就方便多了。士兵在四处征战过程中，经常有水土不服的情况。石勒手下的一个火头军试着用家乡干土磨成粉，用铁锅将干土滚沸后再来炒这个面条块儿，没想到炒出来香脆可口，对治疗水土不服也有奇效。后来，石勒登基称帝，为了纪念黄土炒指帮他安立天下，就赐名“皇土炒指”。

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