盐焗鸡翅广西特色美食,盐焗鸡翅广西特色美食是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐焗鸡翅广西特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍盐焗鸡翅广西特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 东江盐焗鸡翅做法？
2. 辣味盐焗鸡翅的做法？

东江盐焗鸡翅做法？

材料：鸡翅、黄栀子、生姜、葱、胡椒粉、盐焗鸡粉、料酒、粗海盐、（八角、桂皮、花椒，括号里的调料可以不用）

【详细做法】

1.准备几个黄栀子，把它们压碎，接着放入碗中，加入少许热水泡5分钟。清洗干净的鸡翅把它们砍成鸡中翅跟鸡小腿，这样子比较容易熟，也可以直接用鸡中翅来做。把准备好的鸡翅放入盘中，接着来腌制一下，放入几片生姜、一小把葱段、少许胡椒粉、半包盐焗鸡粉、少许料酒，最后把泡好的栀子水过滤进去，把它们搅拌均匀，腌制2个小时以上。想要更入味，那就放冰箱里面腌制一个晚上。因为盐焗鸡粉是有咸味的，所以不用放盐了，可以放咸一点比较好吃。

配料:

鸡翅500g、梅州盐焗鸡粉20g、栀子半个

烹饪步骤:

1.鸡翅买回用清水浸泡干净后控去水份

2.准备盐焗鸡粉

3.把盐焗鸡粉撒在鸡翅上

4.用手揉搓至入味，放冰箱冷藏两个小时以上腌制

5.栀子一个切开，用一半就好

6.腌好的鸡翅连同调料一起倒入锅中，加水适量

7.放入栀子

步骤 1

首先把买来的鸡翅洗干净（最好就是买老母鸡的鸡翅，这样才爽口，如果不行就买新鲜的，在没有就只可以买冰冻的，冰冻的口感比较软，不爽口）然后尽量把血水挤出来，不然做完出来不美观，还会有点腥，最后泡上一个小时左右

步骤 2

我这次用的是比较高的不锈钢锅，水要没过鸡翅，不然鸡翅不容易熟，开火把清水煮开

步骤 3

在开水煮开的过程中可以把栀子果切碎，加入一碗半水煮五分钟，待用

步骤 4

然后用一碗温水，放入4包盐焗鸡粉，拌匀

步骤 5

水开之后倒入盐焗鸡粉，然后要试试味道，看下是不是你想要的盐焗味，如果不够再放盐焗鸡粉，我这次2500克水用了6包盐焗鸡粉。调好盐焗鸡粉的香味之后就要调咸度，如果你觉得放了盐焗鸡粉的咸度你还是觉得不够味，可以加入海盐（因为海盐会比较香），加到是你觉得适合为止（要记住咸度是比我们平时吃的咸哦）

辣味盐焗鸡翅的做法？

辣味盐焗鸡的做法推荐：

食材：

三黄鸡1只、盐焗鸡粉20g、

香葱4~6条、红葱头3~4个、姜片5~7片、朝天椒2个、黄栀子粉适量。

做法：

1、把鸡洗干净，去头和脖子的皮，还有***跟附近的肥油。(没有就不用)尽量把鸡肥的黄油去掉因为这个会影响最后的汁。

2、鸡粉抹好整只鸡还有胸腔，顺便准备一点黄栀子粉(如果没有可以不要只是为了颜色好看) 此处贴士:如果鸡是想马上吃的话，在抹盐焗鸡粉前先抹盐。

3、抹点黄栀子粉，颜色更好。

4、这一步是只抹盐焗鸡粉，鸡的全身要抹遍，抹好后装进保鲜袋放冰箱两三个小时。

5、电饭锅抹上花生油，也可以加点辣油。

A料鸡翅：500克

B料（花椒100粒，盐焗鸡粉1/3包，味精5克，椒盐5克，八角一颗掰碎）

料酒：30克

黄栀子：5粒泡水

小葱：30克

生姜：100克切片

花生油：15克

做法：先将A料用料酒、生姜20克，腌制15分钟，捞出拭干水分，用栀子水均匀涂抹上色待干，再将B料小火炒香然后均匀的涂抹上鸡翅，然后准备电饭锅将小葱，剩余的生姜片平铺在锅底倒上花生油，把先前处理好的鸡翅放进去，盖上盖子，按煮饭键跳了就可以了，美味即成！

到此，以上就是小编对于盐焗鸡翅广西特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐焗鸡翅广西特色美食的2点解答对大家有用。