大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于甘肃镇原的特色美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍甘肃镇原的特色美食的解答,让我们一起看看吧。
庆阳特产一:庆阳饸饹面
庆阳饸饹面是甘肃庆阳的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,其制作工艺十分精细,选用荞麦面或者高粱面为主要原料,***用传统的制作方法制作而成,所制作出来的饸饹面酸中带辣,开胃爽口,色香味俱全。
庆阳特产二:环县羊羔肉
环县羊羔肉是甘肃庆阳的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,每年立春至端阳节前后,是食用羊羔肉的最好季节。其制作方法非常精细,选用羊肉,生姜为主要原料,***用传统的制作方法制作而成,所制作出来的羊羔肉肥而不腻,瘦而不柴,非常可口。
庆阳特产三:宁县凉皮
凉皮是宁县的传统特色小吃,其制作方法比较精细,其制作步骤跟面筋的制作方法非常相似,选用面粉为主要原料,在清水中反复揉搓,***用传统的制作方法制作而成,食用的时候再配以辣椒油、精盐、酱油、蒜泥、香醋,吃起来软绵爽滑,口感细腻,有着开胃的功效。
庆阳特产四:镇原烧鸡
油饼本是平常吃食,各地都有南北无异,但要做的酥甜可口,色泽鲜美,皮薄味醇,久放不柔,却不容易。久有盛名的镇原糖油饼在发面、配料、油炸、上色等操作工序上有许多讲究。首先面要发的软硬适度,揉和的功夫要到家,直到挫揉均匀,没有丝毫干面和气泡为至;其次,面团里拌入一定量的大油、鸡蛋清、蜂蜜,否则既不甜,也不酥;最后是油炸,面饼入油锅后,一定要把握住火候,火大了,油饼容易焦红,火小了不易炸熟,所以火势油温要适中,让表皮上好火色,注意翻转达到黄带微红的外表,色度清亮。炸到面熟出锅。糖油饼成为镇原的一道极具盛名的特色小吃,被命名为“甘肃名小吃”。
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庆阳市比较出名的小吃有小油饼、荞面饸络面。
庆阳的小油饼比较好吃而且有名的是镇原糖油饼。
其实镇原的糖油饼历史还挺悠久的,可以追溯到清朝中期,
庆阳的糖油饼算是庆阳的一个城市小吃的标签了。
其实,甘肃大多数地方都吃油饼,特别是农村乡下,逢年过节都会烙油饼,记得中秋节烙的热油饼,蘸上蜂蜜特别好吃,现在大多数的酒席间也经常有一道菜是小油饼蘸蜂蜜的吃法,而且还是比较受人喜欢的!
我从小吃饸络面,我一直都坚信是我们庆阳的,还有凉皮,臊子夹馍,洛馍,鸡蛋煎饼,羊肉泡馍,这个和西安的羊肉泡馍不一样,我还是觉得庆阳的好吃,大家有机会可以来体验一下,美食真的太多太多了,想到我在广东的时候,不知道是吃不习惯还是真的那边没有我们这的美食多,总是为吃饭而烦恼,因为没有胃口,但是回到家就不一样了,胃口大好,就是因为庆阳的美食种类很多,百吃不厌,搅团也是吧,洋芋馍馍,洋芋不啦,等等,就说这些吧,欢迎全国各地的朋友来庆阳体验美食,这些美食在任何其他地方都吃不出它原味的香!
庆阳有历史悠久的臊子面、荞剁面、羊羔肉、饸烙面等。
荞麦饸饹面
先把荞麦磨成粉,然后做成荞剁面或饸饹面,可以调调料凉拌的吃。也可以配上各种臊子汤吃。尤其是配上羊肉臊子汤更是好吃。
镇原糖油饼
糖油饼的面是很讲究的,一般把酵面、生面和熟面各取一份和在一起。然后在和好的面里加上适量蜂蜜、红塘、鸡蛋、熟油和碱面揉匀,稍微醒一下面后再揉一遍,再揪成拳头大的面块,再一个个擀成小面饼,中间用菜刀划一两条缝,放入油锅中炸熟。
庆阳臊子面
庆阳民间的臊子面,也叫“哨子面”。因为臊子太辣,所以吃的时候会不自觉的吸气,而且会发出类似哨子的声音。庆阳臊子面也很讲究,因为它的面是先揉好,然后用擀面杖擀成薄薄的圆形,再用刀切成细条,下锅煮熟再浇上炒好的臊子就可以开吃了。
暖锅
暖锅是庆阳人在冬季最喜欢吃的东西。在砂锅底放上做好的豆腐、粉条、萝卜片、丸子、肉片、木耳、黄花菜等,然后在表面放一层肉片。然后从上面倒入调料水,在锅中间放上炭火。等到炖熟后根据自己的口味调上调料就可以吃了。
到此,以上就是小编对于甘肃镇原的特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于甘肃镇原的特色美食的2点解答对大家有用。
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