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溪肉脯干,连城红心地瓜干,龙岩花生
明溪肉脯干遂成福建明溪一种独特的传统名吃。其风味独特、工艺古老,讲究色、香、味、形一体。色,具有特有的金***、油润均匀有光泽;香,它散发出的是猪肉烘烤的自然香气;味,具有特有的红曲醇味、咸中微甜带植物香辛,耐咀嚼有韧***,回甘留香;形,厚薄均匀,纤维完整
1、肉干肉松
肉干肉松是较为普遍的零食,营养丰富、美味可口、体积小、质量小、食用方便、质地干燥、便于保存和携带,因此备受人们的喜爱。其包装很讲究很美观,咸甜适中,入口酥酥的感觉也不腻,日期也很新鲜,多种口味选择更丰富。
2、福建贡糖
福建贡糖是闽南民间传统名点,是先民敬奉朝圣的精品。贡糖口感香酥甜美,食后满口留香。它还是闽南特色小吃春卷中不可或缺的一味作料。贡糖是经过搥打后的碎花生,加入麦芽糖,再透过拉酥、切割等手法形成的。贡糖,口感细腻,质酥味香,地道纯正,已成为福建的零食特产之一。
3、蒜蓉枝
油条,海蛎饼,黄米糕,元宵丸,锅边糊,麦芽糖,冰糖葫芦,花生汤,烤红薯,爆米花,拌面,扁肉,福鼎肉片,海蛎煎,碗糕,九龙粿,肉粽,清明粿,芋头粿……
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我最想吃的福建特色小吃是锅边糊
福州锅边糊,一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食,为当地早点佳品,福州人几乎家家都会做鼎边糊,早晚街头巷尾到处都是鼎边糊小吃摊。
土笋冻,是发源于福建泉州的特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。
土笋又名涂笋,据《闽小记》载:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻生于海滨,形似蚯蚓,即沙巽也。”历史上最出名的要数泉州安海的土笋冻,味美甚鲜,在《闽杂记》也记载:“涂笋生于海滩沙穴中,今泉州海崖有产。”今安海产量最多。土笋冻呈灰白色,晶莹透明,香嫩清脆,富有弹性,和其它调料配食,风味尤佳,是泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。
1、佛跳墙
福建的特色小吃多种多样,在这其中最具有代表性的一个应该就是佛跳墙了,佛跳墙也被叫做“满坛香”,是福建最出名的一道菜肴,是宴请重要宾客的首选名菜。佛跳墙里面有着丰富的食材,不仅仅有名贵的鱼翅、鲍鱼等,还有蹄筋、鱼唇、火腿等,接近二十八中的食材,足以可见这道菜的分量,绝对是当之无愧的福建首席名菜。

2、七星鱼丸
说到福建本地特色小吃,还有一个就是七星鱼丸了,七星鱼丸在福建特别出名,是当地极受欢迎的一种汤菜,这种汤菜主要是用鱼肉、虾干和精肉做成的,制作完成以后一个个鱼丸像漂浮在天空的星斗一样,所以被叫做七星鱼丸。
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