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宜宾燃面是四川宜宾最具特色的传统小吃之一,不仅是非物质文化遗产,用料做法也是是相当讲究,制作过程中要把煮过的面条沥净水晾干,然后加佐料干菜用熟油拌好,正宗的燃面没有油泼面的水分,据说遇火即燃,吃面的时候要特别小心,吃进嘴里却能在舌尖上揉杂成回味无穷的感觉。
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