福州特色美食什么鱼,福州特色美食什么鱼好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福州特色美食什么鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍福州特色美食什么鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 福州有什么鱼？
2. 闽南四大名鱼？
3. 福州的河鲜里有一种“白刀”鱼，这鱼好吃吗？
4. 闽江最出名的鱼是什么？

福州有什么鱼？

1、福州黄沉鱼是淡水鱼，也称为胡子鲶，身上有很多的粘液。

2、福州黄沉鱼和黄古丁有些相似，和埃及塘鲺也很像，所以总有人将它们混为一谈。福州黄沉鱼粘液丰富，而且白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。所以基本属于夜行性鱼类，它的肉质很鲜美，而且鱼刺不多，很受人们喜爱。

3、黄沉鱼在福州常被人做成汤，用来补身体很好，小孩老人都适合吃。用它做出来的汤汁多呈现白色，鲜美可口，蛋白质和钙质含量高，可以补能，也能增强体。

闽南四大名鱼？

1.连江丁香鱼

丁香鱼个体虽小，洁白如雪，但闻之似丁香花味，鲜嫩可口，又因其体形酷似渔家女耳垂的金丁香，故雅名“丁香鱼”，并且易于保存，是福州沿海百姓常备的家常菜和制作各种风味小吃的重要佐料，也是馈赠亲友的上等礼品。连江的这个定海湾还被称之为是中国的“丁香王国”，世界上有两个地方的丁香鱼品质最好，一个在意大利的热那亚海港，另一个就在定海湾。

2.福州金鱼

福州金鱼以品种繁多、质量优良、色彩艳丽、体态优美、鱼体健壮而著称。常见品种达80多个品系,除传统的兰寿、琉金、狮头、高头、虎头、珍珠、蝶尾、龙睛、绒球、水泡等外,新近培育出许多精品品种,如福州兰寿,色彩更丰富,体态雄壮,被许多国家和地区的鱼迷称为“福寿”。又如“熊猫”金鱼则属“福州特产”,因颜色黑白,眼睛、模样色型分布貌酷似熊猫故而得名,称为“国宝”,还有“***珍珠鳞”、“鹅头红”等。

3.大金湖大头鲢

大金湖大头鲢，又称大金湖鳙鱼、胖头鱼，产自世界地质公园、国家5A级风景区泰宁县大金湖水域。大金湖大头鲢富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量较高，且人体必需的八种氨基酸含量更高，并以其原生态、无污染、无泥腥味、天然鲜嫩、味道鲜美，深受广大消费者的喜爱和推崇。

4.九龙湖白刀

九龙湖白刀，学名翘嘴红鲌，是闽江流域的一种古老鱼种。

福州的河鲜里有一种“白刀”鱼，这鱼好吃吗？

福州的河鲜馆里经常可以看到这样一种“刀鱼”，它虽然有着长江刀鱼一般的银鳞，但对比起来眼珠更大，嘴巴上翘，背也更厚，福州人称之为“白刀”，镇江人称之“翘嘴白”，学名叫翘嘴红鲌。

白刀鱼是闽江河鲜的代表，对水质要求极高。刚出水的白刀，清蒸能最大程度地锁住其鲜味，用老酒配以姜片蒸熟，葱油炸香，激出白刀的奇鲜。其肉质白而细嫩，味美而不腥，有“仓山第一美味”之誉。据说，杜甫在《峡隘》一诗中写道“白鱼如切玉，朱橘不论钱”，其中“白鱼”说的就是白刀。白刀还有较高的药用价值，《本草纲目》一书中对白刀的药用功效评价颇高：“可治肝气不足，补肝明目，血助脉。在福建的民间传说中，白刀鱼与陈靖姑还有关系，当年陈靖姑在一次施法祈雨时，头上的一支白银簪不慎掉入江中，便化成了白刀鱼。

闽江最出名的鱼是什么？

雪鱼

雪鱼产于闽江上游，属闽侯县所产最为著名。特点是鱼色青白，头小，体侧扁而背肥圆，鳞细，形似鲥鱼，味极腴美。雪鱼肉呈爪子瓣，富有油质，鲜嫩异常，被视为江中之珍品。

雪鱼营养价值特别高，它不但含有人体必须的高质蛋白，还含有丰富的不饱和脂肪酸，另外微量元素以及矿物质还有DHA和DPA等物质也是雪鱼含有的重要成分，这些营养成分被人体吸收以后，可以滋补身体缓解虚弱也能提高人体的抗病能力

到此，以上就是小编对于福州特色美食什么鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于福州特色美食什么鱼的4点解答对大家有用。