福建的特色美食菜饭,福建的特色美食菜饭店有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建的特色美食菜饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍福建的特色美食菜饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜饭是哪里的特色？
2. 菜饭怎么做青菜不会变黄，有哪些好的经验分享吗？

菜饭是哪里的特色？

菜饭是中国民间一种特色食品，比较著名的菜饭有上海菜饭、福建菜饭、台湾菜饭等。

主料有大米，蔬菜，咸肉等，将菜肴与主食结合在一起，制作方便，味道鲜美，颇受百姓好评。

菜饭怎么做青菜不会变黄，有哪些好的经验分享吗？

菜饭是一种特色饭食，比较著名的菜饭有上海菜饭、福建菜饭、台湾菜饭等。将菜肴与主食结合在一起，变化多样制作方便，味道鲜美，颇受好评。

菜饭中青菜变黄是因为闷煮的时间太长了，米饭和肉类一起闷制，可以增加肉香味青菜 焯水水中要加一点油和盐，水烧开后放入青菜。焯烫出来的青菜碧绿美观，这样就可以放入做好的饭中在闷5分钟即可。

也可以把焯烫好的青菜再炒一下味道更好。

菜饭如果我没猜错，就是青菜炒饭吧。我自己做菜饭，喜欢把肉先炒了，因为肉有油份，煎出油，然后煎到有些金***，盛起来，然后炒点香菇，小虾米，腊肠，既会增香又能带点咸味。然后用之前的油炒青菜，不要炒到全熟，翻两下差不多3分熟就可以把肉，香菇说类的放下去，加少许盐，青菜7，8分熟就把米饭放下去。关掉火，怕火太大还没拌开会受热不均匀。先把米饭和菜什么的先拌均匀，然后再开火，中小火，不要太大火，最后差不多了就下少许酱油，开最大火，炒多几下就可以下葱段和香菜。然后关火，搞定。青菜会黄要不就是熟过头，要不就是油不够，油多了会吃不下，油少了容易沾锅，基本是看你下的油刚不刚好，而且和饭一起开炒的青菜绝对不能全熟，全熟炒的话不好吃也会熟过头。

1、炒青菜要注意火候，以旺火快炒，千万不要用中小火慢慢煮，然后不要盖锅盖焖青菜，就可以保持青菜不会发黄。

2、如果青菜不炒，焯水后再吃青菜，要在开水中加入适量盐再焯水，这样也可保持青菜不会变黄。

到此，以上就是小编对于福建的特色美食菜饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建的特色美食菜饭的2点解答对大家有用。