义乌特色美食的由来,义乌特色美食的由来和历史

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于义乌特色美食的由来的问题，于是小编就整理了4个相关介绍义乌特色美食的由来的解答，让我们一起看看吧。

1. 佛堂老街 特色美食来历？
2. 义乌十大特色名菜？
3. 义乌红糖酥饼的历史和做法？
4. 火腿的由来是什么？

佛堂老街 特色美食来历？

东河肉饼 东河肉饼始发于清朝嘉庆年间，流传至今。只要有东河人出入的地方，就一定有东河肉饼。

现代的东河人已将这一传统点心打入高档宾馆，义乌市区及一些乡镇摊点小店均可吃到东河肉饼。凡吃过东河肉饼的人，无不称赞它的独特风味。

这东河肉饼，由两层麦饼粘连，中间夹着肥肉与韭菜，却薄如宣纸；煎熟肉饼，色如琥珀，尤如一轮飘忽的晕月。

东河肉饼鲜香、油而不腻，色泽光亮，是义乌市小吃一绝。 

义乌十大特色名菜？

1：红糖焖鸡：是义乌独具特色的传统菜肴，色泽艳丽红亮，香甜鲜美，风味独特。

2：东河肉饼： 义乌传统美食。

3：糖烊糖烊：也叫糖娘，是义乌的特色美食，***用传统工艺制作而成。

义乌红糖酥饼的历史和做法？

做法

1、油酥材料倒入容器中。

2、混合成团。

3、油皮材料倒入容器中。

4、混合成团。

5、然后再做馅料。让油皮油酥有充分松弛的时间。馅料中的面粉炒熟。

6、倒入熟芝麻，红糖。

7、再把红糖捏碎，加入油和蜂蜜。

8、揉成团，如果量刚好就不用加水了。蜂蜜的量先看情况慢慢加。

9、再把油皮取出来，摔几下。

在浙江金华，义乌传统手工特产美食，红糖酥饼，传统技艺，手工制作，味道正宗，外层红糖浆汁，内里梅干菜鲜肉馅，口感酥脆，咸甜不腻，一口一个小酥饼，吃了还想吃。义乌的红糖文化历史悠久，是义乌的特产之一，做成的红糖酥饼更是一绝。义乌的红糖酥饼能那么出名，靠的就是外面包裹着的古法红糖。不夸张地说，第一次尝到红糖酥饼，真的可以用惊艳来形容。一颗颗烤好的酥饼个头不大，包裹着红糖的表皮在阳光的照射下锃亮发光，看着就有想吃的冲动。

义乌传统手工特产美食，红糖酥饼，传统技艺，手工制作，味道正宗

红糖小酥饼是什么味道？外观上看，它的表面比普通小酥饼有光泽，放入嘴里一咬，尝到的先是酥饼的酥脆，然后是红糖的香甜。红糖只有薄薄一层，不会掩盖酥饼的味道，也不会粘牙，多吃几个也不腻。表面裹着的白芝麻锦上添花，增加了小酥饼的香味。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，很容易存放，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥，使面皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。

义乌红糖酥饼

小小的酥饼，大有讲究。将义乌红糖与金华酥饼巧妙融合，梅菜清爽的咸香搭配红糖的香甜，它的制作过程更是繁琐复杂，步步为营，光是揉面成型就需要经历十几个工序，真心让人感慨来自于江浙师傅的匠心独运。义乌红糖酥饼，选用精制面粉、油菜籽油、干辣椒及芝麻等，还原义乌传统红糖酥饼的口感和味道；选用本地产出的特色猪肉、梅干菜一荤一素，呈现不同层次的味觉体验；手工制作，传承古法秘制，保持红糖酥饼传统的手工制作工艺，推陈出新。

火腿的由来是什么？

火腿起源于中国唐代以前， 唐代陈藏器《本草拾遗》中就有描述”火脮（同腿），产金华者佳“的描述。最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠。”

火腿是浙江金华的著名特产，抗金名将宗泽是浙江金华义乌人，他一次带着家乡腌制的猪腿进献给宋钦宗，咸猪腿肉色、香、味俱全，因为色泽鲜红如火，宋钦宗就赐名“火腿”，从此火腿成了贡品。火腿都是猪后腿。金华火腿本来应该使用金华两头乌的后腿制作的，可是由于金华两头乌几乎绝种，所以现代标准的火腿应该是一般咸腿作为原料（也就是在冷库里用盐腌制的腿）。火腿的制作需要多个工艺流程，火腿含有丰富的矿物质及蛋白质不仅是令人垂涎欲滴的美味而且还是强身的补品。盛产火腿的有金华、东阳、兰溪、义乌、武义、浦江、永康，这些地方都属于金华，统称金华火腿。曾经有一段时间是兰溪最多，但现在最多的是东阳。

至今，中国浙江地区的金华火腿不仅畅销国内，而且远销欧美。它依然散发着它千百年特有的巨大的诱人魅力。

还有一种说法“火腿”是宋代名将宗泽发明的。宗泽是主战派，因打仗连连得胜，百姓抬着肥猪慰问，一时猪肉多得吃不了，宗泽就命人将猪腿割下，腌制起来。由于腌制的猪腿又湿又重，行军携带不便，所以常常把它们匆匆晒上几天，挂在风中晾干，日子一久，腿肉红得如火，大家都叫它“火腿”。

到此，以上就是小编对于义乌特色美食的由来的问题就介绍到这了，希望介绍关于义乌特色美食的由来的4点解答对大家有用。