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1. 苏州特色小吃甜干子？
2. 苏州虾籽白鱼口味怎样？
3. 苏州的特色美食鸡头米是什么？

苏州特色小吃甜干子？

卤汁豆腐干，是江苏苏州著名的传统小吃，已有超过八十多年的历史。

卤汁豆腐干精选上等原料，配以优质辅料，使用传统技法和先进工艺生产而成的，卤汁丰富，吃口鲜甜，软糯适中，风味独特，兼有姑苏卤菜和苏州蜜饯的特色。记忆中，卤汁豆腐干就是幸福的味道，这道小吃装载着厚厚的童年的记忆。

小时候吃的东西很少，记得上小学的时候，每天到春游、秋游的时候，小伙伴们都是欢乐无比啊，因为有了借口可以买多好吃的卤汁豆腐干。过去肉金贵的时候，能吃到豆腐干已经很不错了。豆腐干不仅可以用来烧菜，也是当零食，在不同的地方，豆腐干的风味也不一样，嘉兴人喜欢吃咸的豆腐干，四川人喜欢吃麻辣豆腐干，在苏州，最有名的是卤汁豆腐干。

苏州虾籽白鱼口味怎样？

苏州虾籽白鱼以阳澄湖的籽虾和5斤以上的大白鱼为主要食材，经过精心蒸制，虾籽的咸香与白鱼的鲜美相得益彰。这道菜和虾籽鲞鱼的味道基本相同，它们的腌制方法应该是一样的。白鱼是淡水鱼，肉头厚骨头少，特别是白鱼肚皮有很大一块肥肉，非常好吃。

苏州虾籽白鱼是一道色香味俱佳的苏州特色美食，其口味鲜美独特，深受食客们的喜爱。

首先，虾籽白鱼的主要食材是白鱼和虾籽。白鱼肉质细嫩，口感鲜美，而虾籽则带有一种独特的鲜香，两者相结合，使得整道菜品口感丰富，层次分明。

在烹饪过程中，虾籽白鱼***用了多种调料和烹饪技巧，使得其味道更加浓郁。经过精心烹制的白鱼，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，而虾籽的鲜香则渗透其中，使得每一口都充满了鲜美的味道。

此外，苏州虾籽白鱼还注重食材的新鲜和烹饪的火候，以保留食材的原汁原味。因此，品尝这道菜时，可以感受到食材的新鲜和烹饪的精致。

总的来说，苏州虾籽白鱼口味鲜美独特，是一道值得一试的苏州特色美食。无论是作为正餐还是小吃，都能带给人愉悦的味蕾体验。

苏州的特色美食鸡头米是什么？

苏州的鸡头米种植有数千年历史，其中最著名的原苏州城东娄封一带，(现没有以划为苏州工业园区)。这一水生植物每年三月左右种，到九、十月收，它常期浸水种植，水面长上扇型凹凸不平，快成熟时开紫红色花，果成大圆型有15x2ocm大小不等，打开后再有数拾粒小圆型状，这就是熟称小子，小子再扒开就是雪白透明的鸡头米，最如吃是现扒的，如果过时间少长必须加三分之一水，把专用塑料袋冷冻保存，其吃法，有槐花鸡头米，炒菜有，虾仁鸡米，银杏鸡头米，水八鲜里必放鸡头米。价单去年在110元/500克。

谢谢邀请。鸡头米也就是芡实Euryale ferox，睡莲科芡属水生植物。提起鸡头米，人们可能首先会联想到蘇州，我国食用芡实的历史十分悠久，距今已有五千多年。

芡实常是荷花的高邻，静静漂在水面的圆形叶子和破叶而出的蓝紫色花朵与睡莲倒颇有些相似，但叶面却不像睡莲叶子那般光滑平润，表面有着明显的凹凸和皱起，花苞和花葶上还生有细密的锐刺。作为一年生大型水生草本植物，芡实的沉水叶为箭形或椭圆形，叶柄无刺。革质的浮水叶呈卵圆形，叶脉分枝处有尖刺，正面翠绿背面艳紫，直径可达一米以上，根茎内有许多小气道，并与叶脉中的气道相通，如中空的海绵结构使叶片稳稳的漂于水面之上。

芡实的花期一般在六七月，而果期则在八九月间。成熟的浆果为一头带尖的球形，大小和橙子相当，有些表面会生有细刺，连着粗粗的叶柄，远远看去好似一只鸡头，这便是“鸡头米”这个别称的由来。芡实适合食用的部分并不是果肉，而是球形浆果里的***。剥去厚厚软软的果皮就能看见直径约一厘米左右***的***，这一情形和剥莲科的荷花的莲蓬十分相似，圆圆的种粒好比芡实的“莲子”。芡实的***表皮通常呈棕色或橘红色，除去种皮部分便露出乳白色或蛋***的种仁，直径半厘米左右，这便是我们所吃的鸡头米啦。

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