公兴特色美食介绍,公兴特色美食介绍作文

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1. 聚聚面是什么？

聚聚面是什么？

聚聚面，是四川剑阁县的一种著名地方特色小吃，它以独特的生产工艺和剑阁县的历史、人文环境紧密相连，绵延千年。剑阁县位于四川盆地北部边缘，剑门关位于其北部，历史上被称为“川北门户”。

聚聚面”是剑阁县的一种民间小吃，其生产工艺从何时何地流传下来的，已无法考证。

在剑阁县城以东的公兴、普安、东宝等乡镇的街道上，“聚聚面”的摊点随处可见。

“聚聚面”的生产工艺很有特色，它的主要生产工具是一特制的不锈钢漏子，分大、中、小三型。工艺流程为：水烧开，将机制的方形面片（长约3厘米，宽约2厘米，厚度为0.5毫米）投入漏勺中，煮沸，用漏勺上下抖动，使面片如鱼儿戏水般在开水中跳跃，当面片在水中翻滚时迅速放入一小瓢冷水后起锅。“聚聚面”的佐料十分讲究，以本地的酸菜和泡姜、泡椒为主料，辅以其他佐料。

“聚聚面”之得名，源于其独特的吃法。三五人围坐矮桌，共享一锅煮面片，用筷子将锅中煮好的面片夹入各自的碗中，稍加佐料拌匀后食之。众人同桌，“各取所需”，边吃边“摆龙门阵”，互不干扰，亲密有加。有人形象地称之为“共产主义”吃法。

“聚聚面”历史悠久，物美价廉，食用方便，深受广大民众喜爱。

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