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偃师位于河南省中西部地区,南屏嵩岳,北临黄河,下面小编给大家分享一下到了偃师要品尝一下的6道地方美食。
1、顾县肉合
顾县肉合是一道美味可口的汉族名小吃,属于豫菜系。源于河南省洛阳偃师市顾县镇。顾县肉合与"火烧夹馍"、"白吉馍"完全不同,第一顾县肉合使用的不是发面,而是死面;第二所用的肉是凉拌猪头肉和少量的黄瓜,而不是热的酱肉;肉合的大小与白吉馍差不多,但皮薄酥脆,刚出炉的饼合圆鼓鼓的散发着清香,饼是中空的,出炉之后用刀把饼从中间划开,当然不能划透,饼就成了张开嘴的大贝壳,然后把调好的猪头肉放进去,以黄瓜作辅料,为的是爽口,好吃,酥脆。
2、偃师银条
偃师银条洁白光亮,质地致密,清脆爽口,具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。
3、翟镇扯面
翟镇扯面真好吃,在当时可以说远近闻名。翟镇扯面都是小锅烩面,一碗或两碗一做。做扯面时,先爆炒一些应季蔬菜,再加水,水大开后,把提前活好醒透的面坯扯开下入锅。面熬到将成时,再加入一些油煎豆腐、绿豆芽等,然后添加佐料、香葱,淋上几滴香油,一碗美味的翟镇扯面就做成了。
4、缑氏水煎包
在洛阳偃师缑氏镇有一种在洛阳周边很有名气的小吃:水煎包,缑氏镇回民较多,他们做的都是牛肉水煎包,牛肉新鲜,配料好,所以水煎包是缑氏的一种名片。
5、缑氏葡萄
顾县肉合
顾县肉合表面很像我们常吃的肉夹馍,外边是饼里面是肉馅,但是他最大的特点就是,外面的病是用死面制作而成,嚼劲十足,不同于肉夹馍中的馍的酥脆,里面的肉馅也特色十足,是用我们常吃的凉拌猪头肉混合一点黄瓜制作而成,吃起来很香,很脆,清香可口。
1.偃师小麦
偃师小麦籽粒白色,半角质,均匀饱满,品相好。制粉后,面粉颜色乳白,粉质细腻。
2.偃师葡萄
偃师葡萄果型端正,果面光洁、色泽鲜艳,多汁爽口,果肉松脆、风味芳香。
3.偃师银条
偃师银条洁白光亮,质地致密,清脆爽口,具有解酒清神、消腻利口、增进食欲。
4.牡丹石
牡丹石,其黑色的石质内盛开着朵朵或白或绿的石花,酷似牡丹花,由此而得名。
5.顾县肉合
顾县肉合是河南省洛阳市偃师市顾县镇的特色小吃。
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