龙岩民族特色美食,龙岩民族特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙岩民族特色美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍龙岩民族特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 福建龙岩热门小吃？
2. 到龙岩必吃的“八大干”美食，究竟都有哪些？
3. 正宗龙岩十大菜？
4. 你知道福建省龙岩有什么土特产吗？

福建龙岩热门小吃？

福建龙岩有许多热门小吃，其中最著名的是龙岩土楼土笋冻、邵武拌面、永定油麻糍等。龙岩土楼土笋冻，是一种传统的汉族特色甜品，以地道的土笋为原料，做成口感细腻、清甜可口的冻品。

邵武拌面则是邵武地区的传统小吃，以面条和各种蔬菜、肉类搭配而成，味道独特，鲜香美味。

而永定油麻糍则是以麻粉为主料，加上糖、芝麻等多种配料，制成口感极为细腻，甜而不腻的茶点。这些传统特色小吃无疑是龙岩旅游必尝之美食。

到龙岩必吃的“八大干”美食，究竟都有哪些？

我是V龙岩，和我一起关注龙岩大小事。每每说到来龙岩有哪些美食，都不得不提到“闽西八大干”，那么这八大干究竟都有哪些呢？

八大干出处

所谓的“闽西八大干”分别叫作“长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干”，所以顾名思义这八种佳肴分别位于八个县城，它们出自不同的县城，组成了“闽西”地区独特八道闽菜。

别称“汀州八大干”

具《汀州府志》记载，长汀、连城、武平、上杭、永定、明溪、宁化以及清流八个县城在唐代明清至解放前的时间，均属于汀州管辖，所以以上八干统称"闽西八大干"又叫“汀州八大干”。闽西八大干，是福建客家菜系代表之一，"闽西"二字即为"汀州"。

历史悠久香味醇厚

“闽西八大干”中个个都拥有悠久的历史，如“长汀豆腐干”至今已经有超过一千多年的悠久历史，最低的也有几百年的岁月，每一种都来头甚大。除了悠久的历史之外，“闽西八大干”的味道同样让来自世界各地的吃货们垂涎欲滴，酸甜苦辣咸五味兼具，多样的味道总有一款能挑动你的味蕾。

我是V龙岩，欢迎跟我一起探讨龙岩的大小事，在这里你可以了解到更深的龙岩的大小新旧事哦。

说到龙岩的“八大干”，我的脑海里只有“老鼠干”！这个黑暗料理，真的太有挑战性了。我是望而却步了~

“老鼠干”太抢风头，反而让其他几种变得有点默默无闻。我也是特地去查了查资料，才发现其实都吃过，只是没有将他们和“八大干”联系在一起而已。

1、宁化老鼠干

第一个还是说说“老鼠干”，这个实际上是田鼠。美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。可以补肾，有一定的药用价值。很多人把吃老鼠干作为一种享受。你敢挑战吗？

2、长汀豆腐干

长汀豆腐干有千年的历史，营养丰富，老幼皆宜，已成为家常美肴。

3、连城地瓜干

说起龙岩的宴席，民间有这样一首歌谣：“头样出瓜子，二样鱿鱼卷，三样是酥肉，四样红烧鸭……配酒菜色三十样，客人吃到不识味，又饱又醉心欢喜”，歌谣很长，足足列了三十样菜，菜色丰富，而且不同的厨师做出的菜色也不尽相同，但无一列外的，就是它的美味了。龙岩除了这些美食，还有必吃的“八大干”。

龙岩八大干其实严格来说应该叫闽西八大干，或者叫汀州八大干，是客家的地方传统名吃，它包括长汀豆腐干、上杭萝卜干、连城地瓜干、永定菜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、清溪明笋干八种食物，不仅具有独特的客家风味，深受客家人的喜爱，还远销海内外，受到各地食客的喜欢。

长汀豆腐干已经有上百年的历史了，是用长汀盛产的黄豆为主要原料，经过几十道复杂的工序制作而成的，咸、甜、香、甘四种味道奇异的融合在一起，让人吃后回味无穷。

萝卜干在我国其实很多地方都有，但上杭萝卜干却以其鲜美、清脆、甘香味美等特色闻名，不仅皮嫩肉脆，质量好，而且加工工艺也很独到，保留了原汁原味的风味。

色泽鲜红、味道甘甜的连城地瓜干也有一百年的历史了，是用当地特有的红心地瓜制作而成的，保持着其特有的自然风味，一直广受国内外的食客欢迎。

永定菜干历史悠久，味美而鲜，有甜酸两种口味，极为可口，让人食欲大振。

武平猪胆干在清朝就闻名天下，制作讲究，味美质佳，香气四溢，回味绵长，其咸中微甜的香味更是让人欲罢不能。

宁化老鼠干是用人工捕捉的田鼠制成的，有些人可能会觉得老鼠不干净，其实不然，宁化老鼠干极为卫生讲究，蛋白质含量极高，营养丰富。

明溪肉脯干既有韧性，却又很好咀嚼，入口香甜，其味无穷，清代曾被列为上京贡品。

清溪明笋干色泽金黄，呈半透明状，肉厚脆嫩，香气浓郁，是“八闽山珍”之一，久负盛名。

在解决“八大干”问题之前，这里很有必要说明下“闽西”二字的古今义。

福建在古时一共划分有七府一州，分别是漳州府、汀州府、泉州府、兴化府、延平府、福州府、邵武府、建宁府和福宁州，俗称八闽，“闽西八大干”中的“闽西”不是现在的龙岩，而是古时的汀州府。

汀州府管辖着八个客家县，分别是长汀县、宁化县、归化县、清流县、连城县、武平县、上杭县、永定县，这也是汀州被称作客家首府的原因，后来行政区域被重新调整，宁化、归化、清流三个县被划分到了三明市，漳州府的龙岩（后变为新罗区）和漳平两个闽南语系县划过来，重新组建了龙岩市。

所以现在龙岩特产“闽西八大干”有三个是属于三明的，分别是长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。

除了老鼠干，其他的干都会用在日常菜品中，餐前来电开胃小菜干，餐中的肉脯干、笋干等都能当辅料，餐后的地瓜干、豆腐干都是甜品，还是很受龙岩人民喜爱的。

老鼠干听上去挺令人害怕的，很多的龙岩本地人其实也没有吃过，真的是需要勇气的，老鼠干实际上是用田鼠做的，真正吃上去味道还是不错的呢。

闽西八大干是指清朝到解放前的闽西——汀州府(辖长汀县、宁化县、清流县、归化县、连城县、上杭县、武平县、永定县这八个客家县)代表特产，长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。

需要注意的是这里的闽西并不是现在的闽西，解放后行政区划调整，宁化、清流、归化三个县划到三明了，同时把新罗(原来的龙岩)、漳平这两个闽南语系县(原属漳州府)划进来了。

正宗龙岩十大菜？

正宗龙岩的十大菜并没有一个确定的名单，因为龙岩地区的美食种类繁多，每家每户都有自己的特色菜。但是，以下是一些在龙岩地区比较受欢迎的特色菜：

苏坂鱼粉：涵着鱼的鲜美，粉的嫩滑，菇的香馨，菜的清甜，既有山珍，又有海味。

什锦：将鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼。皮脆馅香，咬一口满嘴流芳。

酥肉：用特地挑选的肥膘肉切成条，在滚油锅内炸熟，裹以白糖浆液而成。油而不腻，香甜可口。

牛肉丸：热乎乎的食物，吃起来很是舒服。

清汤粉：是福建龙岩传统的汉族小吃。

糯米灌大肠：糯米灌大肠是龙岩地道的传统美食，因其表皮酥脆，入口绵软深受龙岩人的喜爱。糯米肠软嫩，肥而不腻，冷食热食均可。

芋子包：芋子包是福建永定的特色小吃之一，早在明末清初就已名扬闽西。它既不属于菜，也不属于饭，更不属于糕，但却是逢年过节餐桌上必不可少的美味。

红坊麻粩：用糯米制成爆米花，把麦芽糖浇上去，做成四四方方一块，再用纸包起来。

      涮九品俗称九门头，是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。长汀烧大块是龙岩经典名菜之一。

白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系。白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系。连城白鸭汤是福建连城县传统名菜之一。龙岩什锦是新罗区传统风味甜品菜，与烊鱼并称龙岩食谱上的“双璧”。

红烧槐猪肉是龙岩上杭县一道色泽红润、酱香四溢的经典菜肴。

永定菜干扣肉，即永定梅菜扣肉，是永定客家传统经典名菜之一。武平猪胆干又叫武平猪胆肝，是福建省武平县客家人创制的名优特产，“闽西八大干”之一。

爆炒牛八脆是福建龙岩永定区客家菜中的牛肉经典菜品。

你知道福建省龙岩有什么土特产吗？

龙岩特产简直太多了，我来给你推荐一下~

(一) 连城地瓜干

连城红心地瓜干由当地的红心地瓜精制而成，味道甜美，营养丰富，老少咸宜。在清代，御厨曾将其制成名点——一片如金，深得慈禧喜爱。

(二)长汀豆腐干

长汀豆腐干是闽西八大干之首，距今已有1200多年的历史，其做法跟其他地区的豆腐和不一样，经十几道工序制成，风味十分独特。

(三)永定菜干

永定菜干已有400多年历史，一季制作，四季可食，品种有甜菜干和酸菜干两种。永定菜干风味独特，可用于烹调东坡肉等各种传统菜肴。

1龙岩:龙岩花生。龙岩清汤粉，花生好多种口味我.自己也很爱吃蒜蓉的

2闽西八大干中的闽西八大干包括：长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干

3永定牛肉丸。永定泡鸭爪

4.长汀河田鸡，长汀涂坊槟榔芋。长汀米酒

5连城宣纸，连城白鸭

等等，其实龙岩的特产还挺多的。欢迎补充也欢迎有兴趣的可以去我们大龙岩看看吃吃。也有很多特色的小吃。山清水秀，人杰地灵。附几张我家乡长汀图

到此，以上就是小编对于龙岩民族特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙岩民族特色美食的4点解答对大家有用。