普宁特色美食肠粉店,普宁特色美食肠粉店在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普宁特色美食肠粉店的问题，于是小编就整理了3个相关介绍普宁特色美食肠粉店的解答，让我们一起看看吧。

1. 汕头肠粉和普宁肠粉有什么不一样？
2. 潮汕肠粉普宁肠粉秘方？
3. 普宁肠粉酱汁配方怎么做？

汕头肠粉和普宁肠粉有什么不一样？

在皮馅制作、酱汁口味和口感特点方面有所区别。

以下3点：

1. 皮馅制作：汕头肠粉会在蒸笼加热后倒入米浆，并加入各式肉类、海鲜、蔬菜等馅料。普宁肠粉是先单独炊制粿皮，再另外单独蒸制馅料，最后将馅料摆放在粿皮上，使得食材分层次分明，更显丰盛。

2. 酱汁口味：汕头肠粉酱汁通常在传统配方的基础上加入芫荽、虾米以及香辛料如八角、香叶等一起熬制，味道咸鲜且带有香料气息。普宁肠粉酱汁相比其他地方要淡很多，偏向于汤的形式，使用厚底盘子豪迈地直接上汤勺舀，吃肠粉的时候还可以用调羹喝上几口，独具特色。

3. 口感特点:  汕头肠粉粿皮好似蝉翼般晶莹剔透，馅料清晰可见，口感软润爽滑。普宁肠粉粿皮与馅料分层明显，馅料选择多样且分量足，每一口都能吃到大块的海鲜或肉类，富有嚼劲。

潮汕肠粉普宁肠粉秘方？

主料：澄粉30克，粘米粉100克。

辅料：玉米淀粉10克、虾仁50克、猪肉20克。

调料：食盐3克、姜2克、生抽4克、香油3克、水170毫升、植物油适量、胡椒粉2克、小葱2根。

做法：

1、虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时；粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合；加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟。

普宁肠粉酱汁配方怎么做？

肠粉的酱汁做法很多，有用生抽加老抽调出来的，也有加密制香料和酱油煮出来的，

最关键的是用头抽，就是很好的酱油，烧热油关火下头抽（酱油不受火，很容易糊）和黄糖，用锅的余温化糖，黄糖就是加工少的蔗糖，比白糖有更丰富、醇和的甜味，不像白糖就单纯的甜。像要酱汁更鲜点？热油的时候下虾米煸出虾油，用虾油来制酱汁

用料

生抽600ML、鱼露3两(150克)、糖6两、蚝油2两、味精6两、鸡精3两、老抽1两、水3斤、姜一块、葱3两、洋葱3两、干葱头1两。

做法

用少量油把姜末葱花爆香倒入生抽略煮，生抽煮开后倒入水和其它调味料，小火煮15分钟以上过滤掉葱渣就完成了。

很简单，就是生抽，选味道鲜点的，可以下点味精煮开。还要炸蒜蓉油，不知道是不是这样形容，这油很香的。

还有就是菜埔，我们这边就是这样加的，也就是那种晒干了的萝卜干，很脆的那种，选味道比较甜的，不要太咸的，切成小小的丁，放油炒香。

这三样东西弄好备用，依次加在做好的肠粉上就行了。

到此，以上就是小编对于普宁特色美食肠粉店的问题就介绍到这了，希望介绍关于普宁特色美食肠粉店的3点解答对大家有用。