宁都特色美食的说说,宁都特色美食作文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宁都特色美食的说说的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宁都特色美食的说说的解答，让我们一起看看吧。

1. 常年漂泊在外的80后，90后，是否还记得有一道美食充满家乡的味道？
2. 过年了，你最喜欢吃哪道菜？是谁做得最好？

常年漂泊在外的80后，90后，是否还记得有一道美食充满家乡的味道？

如果只能选一道在我印象中充满家乡味道的美食，我选柳蒿芽炖排骨。

其实对家乡美食的怀念，除了味觉上的，更多的是透过美食的一种情怀，下面来聊聊我对柳蒿芽炖排骨的情怀吧：

1、因为种种原因，有很多年没回家乡了，我的家乡是内蒙古大兴安岭的一个小镇，我家乡的菜系属于东北菜，但因为地域原因，有很多地方特色美食，在菜品方面，比如烤全羊、呼伦贝尔锅茶；特色小食品有像牛肉干、鹿肉干、蓝莓果干等等。

2、这么多特色美食，为什么在我心中，唯独是柳蒿芽炖排骨最能体现我的家乡味道呢，这就要从小时侯的记忆说起了。

3、家乡的天气比较冷，全年无霜期平均不到一百天，一般在七八月份野外河边的气候最为宜人，每年这两个月，爸妈单位都会组织去零公里河边游玩，家长们一般都会带上孩子。

大人们提前准备好黄瓜、干豆腐、东北大酱、熟食和各种水果，还会准备好干净的饭盒和筷子、柴火、两口大铁锅，再带上生的柳蒿芽、排骨、豆角。

到了目的地，大人们就先忙活起来了，架上柴火，支上两口大铁锅，用河水炖一锅柳蒿芽排骨，再炖一锅豆角排骨。我们这些孩子们就玩开了，各种游戏，哪怕不玩游戏，只是互相追着疯跑，也特别开心，等孩子们玩累了，两大锅美食也做好了，也许是夏天的豆角炖排骨太常见了，又也许是柳蒿芽炖排骨比较适合在野外吃？总之每次都是柳蒿芽炖排骨先吃完，现在还记得当时的情景和味道。在野外喝一口热乎乎的柳蒿芽排骨汤，那种从舌尖到心尖的温暖，真的很怀念！

我现在虽然离开家乡了，但也生活在东北，每到春季，也会***柳蒿芽，也会炖排骨，但老公不爱吃，说汤有点苦，浪费排骨了。再也吃不出小时侯的感觉了。我想，会有很多朋友像我一样，因为某种情怀而怀念一种美食吧！

安徽黄山——浇头面

自从记事起，每当过年的时候，就能吃到浇头面，客人来拜年，先喝茶，吃茶叶蛋，之后就是浇头面上阵了，热情的主人还会在里面藏两个鸡蛋，一直念叨着:吃啊，吃啊……也不知道是从什么时候流传下来的习俗，一直延续至今。大概寓意着新的一年，从头开始吧！

浇头面的做法也比较简单，先炒浇头，也就是豆腐干，肉末，笋干一起炒，然后面条煮熟之后放猪油和佐料，最后把炒好的笋干肉丝盖上去就完成了。

虽然做法简单，但是吃起来可香了，现在在外地工作，吃不到浇头面，只能回味了。每次回老家第一顿，就是去车站的面馆里来一碗浇头面，熟悉的口感，熟悉的味道，也许这就是故乡的味道吧——朴素却难忘！

对于我们这种常年在外的人来说，只有家乡的美食才能一解乡愁啊，我们温州有很多的特色菜，但是不可能一一的去细说，只能挑几个我最喜欢的，比如：鱼饼、炒粉干、炒年糕、泥螺、蛏子、麻油鸭等。

先来说说鱼饼吧，

小时候，经常是过年了，家里的客人上门做客才会提一些包装好的鱼饼、对虾、曼鱼等海鲜，在等客人走的这个阶段是最难的，因为家里的长辈说只能等客人走了才能去动那些东西，所以我们这些小的就很期待，怎么还不走……后来长大以后，条件也慢慢的好了，鱼饼也慢慢的在我们家成了一道家常美食，它是以新鲜海水鱼为主要原料，去骨打成泥状，蒸熟切片，再配上酱油醋就可以成为一道美味的佳肴。

我们温州的饭桌上如果有肉类的、海鲜类的必须要用酱油醋来蘸，不放其他的调料。

还有炒粉干，这是必备的，无论是点心还是早中晚餐，都是不可缺少的。

过年了，你最喜欢吃哪道菜？是谁做得最好？

年饭团年饭，顾名思义，是一家在除夕夜欢聚在一起吃饭。也是一年年末最重要的一顿晚餐。团年饭，饱含和凝聚着浓浓的亲情，特别受中国人的注重。

“年”是丰收的标志，上古社会，人们种植的庄稼丰收了，就要感谢神灵的赐予，感谢的祭品自然是收获的食物。这是一顿一年中最丰盛的晚餐。

年夜饭的意义在这里不仅仅是物质享受，更重要的是精神聚餐。

从小到大，按我的感觉，从北到南，从乡到城，菜肴饮食大体是有从宽汁厚味往精细清淡的趋势。

平日菜肴日见精细，但只要一到过年时节，便都是以厚味、浓香为先。什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都会摆上了餐桌。

谢谢邀请，过年大鱼大肉，美食琳琅满目，真是美翻了，可是我最钟爱的菜还是客家肉丸。在赣南石城、宁都等地，无论逢年过节，还是红白喜庆，又大又圆又香的客家肉丸是老家宴席上必上的一道特色菜。

小时候，老家还没有电动绞肉机，客家肉丸是靠纯手工打出来的。说起打肉丸，可是很讲究的。

打肉丸，首先要有专业的工具——当地方言叫“料钵子、料锤”。这料钵子何物也？小时候我看过石匠师傅雕刻“料钵子”的过程。先要从山上石场里找到一块优质的石头，这石头的材质必须坚韧耐磨，不掉砂子，否则做成“料钵子”后打出的肉丸里面会有很多砂子，没法吃。做“料钵子”的石料还必须是一个完整没有裂缝的的大石料，石匠师傅先修凿成60—80CM见方的半成品，然后在石料中间慢慢凿出一个圆口直径约30-40CM、深约40CM的窝，经过细细打磨之后，石料中间那个窝就成了如同高压锅内胆大小的光滑钵体。成型的料钵子非常沉，通常一百多斤，两个人很难将其抬起。那时，村子里几乎每2-3户人家就有这样一个经久耐用的“料钵子”，用上十年八年不成问题。

料锤当然也是不可缺少的，做料锤必须选择坚韧耐磨、不易开裂的木材，上端小，下端大，长约1米，重约10斤，下端雕磨成圆柱体，底部光滑如半球状，直径比“料钵子”中间那个窝略小一半。

家乡的客家风俗，逢年过节、重大喜庆都是必吃肉丸的。打肉丸的讲究更多，先是往“料钵子”里倒下一碗肉，约一斤半，肉须三分肥七分瘦，切成小块，然后双手拿起料锤对准“料钵子”那个窝，一上一下锤打。待肉块打成肉糜时，轻轻放入薯粉，大体是一斤肉六七两粉，再次锤打数分钟，将肉糜和肉粉充分和匀。然后放入适量盐和水，此时，不可再锤打，而要将料锤在“料钵子”里使劲转圈擂，将钵内的肉、粉、盐等充分搅匀，和成粘稠的面状，便可出钵送往厨房。

肉丸的做法通常有两种，一种是蒸法，蒸出来的肉丸冒着热气，香喷喷让人直流口水，出锅装盘即可上桌食用，此法做的肉丸适合久留。另一种是煮法，此法可适量加入葱姜蒜等佐料，做出的肉丸有鲜甜可口的汤，通常鱼丸***用这种做法。家庭主妇一个个都是捏肉丸的好手，她们把左手的拇指和食指圈成一个圆，右手拿一个汤匙，左手一捏，右手一刮，白白的肉丸从这个圆圈出来就成了圆圆的肉丸。

到此，以上就是小编对于宁都特色美食的说说的问题就介绍到这了，希望介绍关于宁都特色美食的说说的2点解答对大家有用。