特色美食课题调研报告,特色美食课题调研报告范文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色美食课题调研报告的问题，于是小编就整理了4个相关介绍特色美食课题调研报告的解答，让我们一起看看吧。

1. 有什么比较好的餐饮类书籍推荐？
2. 有什么找资料的网站和APP推荐？
3. 世界美食期刊？
4. 关于做饭的厨艺教育文字？

有什么比较好的餐饮类书籍推荐？

如果真的是开餐厅，我个人建议可以阅读一下古代研究饮食的图书，很多做法吃法都已经失传但却是相当讲究，例如古代的烧烤以及火锅，都是可以古为今用的，推荐几本最近自己在看的饮食方面的书给楼主，分别是《养小录》、《食宪鸿秘》、《随园食单》

分享几本：

1、《从零开始做餐饮》；

2、《餐饮中的设计》；

3、《当餐饮经营遇上了创意》；

4、《完全餐饮店》；

5、《会切西红柿就能做餐饮》。

以上，希望对楼主有帮助。

我个人理解，题主所指的好书，主要还是美食文化、散文一类；

唐鲁孙系列，包括《中国吃》、《大杂烩》、《故园情》等共10本，唐先生这系列作品中讲的主要是民国时期的美食，另外也介绍了那个年代，譬如斗蛐蛐、鼻烟壶、京剧名旦等等的各种风土人情趣闻轶事，非常值得一读。

古清生系列，包括《徘徊的鱼》、《味蕾上的南方》、《鱼头的思想》、《左烧烤右煨汤》等等，此人乃走南闯北的地质队员出身，巧不巧写的一手好文章，文风如其口味一般偏清淡。

梁实秋《雅舍谈吃》，汪曾祺《五味》、《四方食事》，这已经是吃货必读了；

陆文夫《美食家》，此书其实重点就是”朱鸿兴的头汤面“

石光华《我的川菜生活》，我个人读过写川菜写的最好的一本，作者能吃也会做，其中”回锅肉“一篇堪称经典教程。

王敦煌《吃主儿》，作者为王世襄之子，此书文笔极为实在，带着浓厚的北京味儿。

逯耀东《肚大能容》、《寒夜客来》，这位老人家口味有些挑。。。

赵珩《老饕漫笔》，与唐鲁孙作品类似，也是”美食与风物齐飞，斯人共旧事一色“的风格。

范用《文人饮食谭》，收集多位名家饮食文章的杂记。

餐饮门店经营管理类的书籍市面上有很多，不过大部分干货少，废话多。推荐一本书叫销售服务宝典是关于服务行业的，内容还算比较干货。 当然更加推荐关注我，我已经发表了近百篇餐饮门店管理文章，后面还会更新，都是干货满满！欢迎互相关注，交流学习！

社会上餐饮行业的书太多太多了，感觉真的都不怎么样！

以我在餐饮服务行业几十年的精练来看比较全面的还是要属东方美食旗下的“餐饮艺术家”餐饮经纪人“，”菜品，味行，”他们有全世界的餐饮美食记者，***访跟踪世界各地的餐饮业的流行趋势等等……

有什么找资料的网站和***推荐？

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世界美食期刊？

《餐饮世界》杂志创刊于2001年，是由中国商业联合会主管，面向发行的的部级期刊（月刊）。国际刊号：1671-2447，国内刊号：11-4694/GO。

《餐饮世界》杂志在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强，其中主要栏目有：

专题、品牌活动、地方小吃、美食寻味、企业风***、书香味道、大百科、老菜谱博物馆、中华节气菜、专栏_大董讲菜、世界美食、美食史话、舌尖上的红色记忆、长江经济带美食、地方菜系。

关于做饭的厨艺教育文字？

做饭，其实应该是一种生存技能，应该每个人都学会。

就说说做饭，做米饭这个字面上的家常做法吧。

首先，要确定几人吃的饭，做多了浪费，做少了不够吃。

其次，再看看家里的是什么米。一般做饭的都是粳米、籼米。粳米略少放一点水。米淘洗好后，最好放电饭锅里加水后浸泡半个小时再通电烧饭。烧好跳保温后也不能立即开锅，等个10分钟再关电开锅，这样的饭最好吃。

年轻时候我特别不喜欢做饭 ，那时候物质相当匮乏 每顿饭只炒一个菜，通常夏天就做冬瓜汤，加一点咸菜 ，机米饭，还有沙子，焖出来的饭又干又硬，难以下咽，味同嚼蜡，冬天往往炒一个肉沫卞萝卜，买两毛钱肉沫，萝卜也就是五分钱。现在不同了，物质极大丰富，反而不知道吃什么了，总是变着花样做美食，家人还是我做得不好吃，也许我的厨艺真的需要探讨，退休后做饭成了工作，我们是搞文学研究工作的，工作没难住我， 做饭倒成了难以攻克的课题 ，多看今日头条，里面有许多做美食的*** ，可以提高厨艺水平。

到此，以上就是小编对于特色美食课题调研报告的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色美食课题调研报告的4点解答对大家有用。