干菜扣肉的特色美食,干菜扣肉的特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干菜扣肉的特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干菜扣肉的特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧梅菜扣肉的做法？
2. 铁头梅干菜扣肉正宗做法？
3. 梅干菜扣肉的色香味？

红烧梅菜扣肉的做法？

食材：

五花肉500g，梅菜适量，葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉适量。

做法

梅菜扣肉

1.将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。

2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟。

3.将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。

4.另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。

5.梅菜干加调料（a）炒匀备用。同时将调料（b）一起调匀备用。

梅干菜扣肉的做法 :洗净梅干菜泡一夜。

五花肉洗净，腌制十分钟 。把五花肉上面的水擦干净，然后放在油锅里煎至金黄 。

切葱姜红椒备用 把葱姜辣椒爆香 加入盐，鸡精，料酒 ，梅干菜炒熟 ，小火收汁备用。

把炸好的五花肉切片码在碗里，上面放上梅干菜 上锅蒸两小时 。

倒扣在碗里即可 。

家常梅菜扣肉做法有很多，如下：做法一、材料：梅干菜100克，老抽3勺，八角1个，白糖12克，姜3片，生抽5勺，蚝油1勺，五花肉500克，酒适量，盐适量

做法：

1、五花肉冷水放锅里，大火开后2分钟，翻面3分钟，锅里放八角，香叶一个，白芷一个酒，生姜。

2、碗里倒老抽，把肉放进去，四面抹上老抽。

3、牙签或者叉子在肉四周戳戳戳，再泡10分钟晾一下，记得中途翻面。

4、肉皮朝下，放油锅炸，记得盖盖子。因为盖了盖子所以不好拍，大约炸2～3分钟，油没过肉皮量就好。把刚才老抽的碗里加半瓶啤酒，盐，糖，生抽，蚝油。把肉放进去泡30分钟。

5、炸肉皮的锅直接不要倒油，泡好的梅干菜放进去抄，加一勺老抽，大约翻炒三分钟。

铁头梅干菜扣肉正宗做法？

做法:

食材：五花肉，梅干菜，豆腐乳，葱，姜，白糖，料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，五香粉

制作步骤：

1、将五花肉清洗干净，再切点姜片，凉水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开，炖煮10分钟，筷子可以扎透即可捞出过一遍凉水

2、梅干菜多洗几遍然后捞出来，放入清水浸泡，泡好之后梅干菜挤干水分，

主料

五花肉360克

梅干菜90克

辅料

老抽8克水（焖梅干菜）90克水（煮五花肉）1200克食用油（炸五花肉）1500克生抽12克料酒10克腐乳8克桂皮2克八角1个香叶2片蒜瓣3个盐2克

步骤1

准备食材\n蒜瓣切末，\n五花肉清洗干净，\n锅里放水煮五花肉，大约煮15分钟（煮熟为止\n)，煮熟后捞出用厨房纸吸干水份，放在盆子里猪皮朝上\n

步骤2

用刷子在猪皮上刷一层老抽上色，然后用牙签在猪皮上扎小洞洞，方便入味

步骤3

1、准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。

2、五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。

4、用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。

5、葱姜切末红辣椒切圈备用。

梅干菜扣肉的色香味？

其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

到此，以上就是小编对于干菜扣肉的特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于干菜扣肉的特色美食的3点解答对大家有用。