湘西特色美食小吃凉拌,湘西特色美食小吃凉拌菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘西特色美食小吃凉拌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘西特色美食小吃凉拌的解答，让我们一起看看吧。

1. 舌尖美食“辣椒油凉拌米豆腐”求做法？
2. 湘西大头菜怎么炒？
3. 湘西米粉肉丝木耳臊子做法？

舌尖美食“辣椒油凉拌米豆腐”求做法？

感谢邀请。

米豆腐是一种由大米磨浆制作而成的豆腐。贵州，湖南，四川等地均有制作米豆腐，比较出名的还是湖南米豆腐。因地域不同制作方法也不一样，但是吃法大多都以蘸酱，凉拌为主。

辣椒油凉拌米豆腐怎么做？吃过的人都知道，米豆腐凉拌必须要加辣椒油和醋才过瘾才解馋，只要调味记得加入这两样就行了，所以这道凉拌菜并不难。下面和大家分享辣椒油凉拌米豆腐的方法。

所需食材：米豆腐400克，红朝天椒4个，鸡精少许，香油少许，花椒油一勺（不吃辣的可以多放辣椒油），生抽两勺，白醋半勺，香葱一根，生姜两片，蒜米四个，食用盐。

步骤一：起锅烧水放入米豆腐，水开后捞出放入冰水中十分钟（口感较好），捞出切成小块或长条备用。

步骤二：天椒去蒂清洗干净，切成辣椒末，葱切碎花，姜切末，姜拍扁切碎放入碗中，倒入生抽，白醋，辣椒油，花椒油，鸡精，香油均匀调拌。

步骤三：把调好的酱汁淋在米豆腐上。再来回拌匀，撒上少许葱花，辣椒油凉拌米豆腐就完成了。

大家好，我是金姐。在吃货的道路上愿与你分享美食的点点滴滴。喜欢的朋友请动动你的手指点个赞，谢谢。

感謝您的邀請。米豆腐是川贵云鄂和湘西的一道特色地方小吃，它以大米经过水浸泡磨浆经过熬制，经凉水冷却后而成豆腐。

吃法各地都大概相同。取米豆腐切小丁块放入容器内，红油，花生酥，〈或黄豆酥）蒜末，小米辣丁，小葱花，生抽少许香油调匀淋上即可，如按个人口味，也可加入米醋做酸辣口味。

🍀🍀【红油凉拌米豆腐】🍀🍀

舌尖上的美味 地道的大米美食

记忆中，爱上这种美食是从我6岁的时候开始吧！小的时候，家里条件不好，吃饭都是问题，更别说有多余的大米用来做米豆腐啦，第一次吃米豆腐是跟随父亲去赶集市，在集市上的小摊上，我吃到了这种美食，记忆中，小碗米豆腐，淋上热的红油，撒上葱花，趁热吃，味道超级棒！米豆腐特有的大米味加上红油的香味，葱花的香味，综合起来就是很棒的舌尖美味啦！

现在菜市场米豆腐也比较少了，市场上很少卖，反而超市偶尔会有卖，估计现在美食太多，食材越来越多啦，这种不上档次的食材也慢慢被人淡忘了，话不多说，我今天同大家分享一下做法，希望勾起大家的记忆，喜欢的话给我多点关注！

【红油凉拌米豆腐】做法:

一、【准备食材】

米豆腐一块、小米椒、老干妈、香油、生抽、蒜粒、香菜、葱花、香醋。

二、【制作食材】

起锅烧水，水开下米豆腐焯水几分钟，捞出过凉水，放入碗中，淋入生抽、香醋、香菜、葱花备用，另起锅烧热油，下入小米椒、蒜粒、老干妈炒出红油，淋在米豆腐上面，听到一阵滋滋声后，美味做好!

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大家好，我是“快乐美食代”，感谢你的邀请！据我了解米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族小吃，作为一名湖南人，自然是从小吃到大了。凉拌米豆腐做法简单，价格便宜，花很少的钱就可以在家吃到美味，非常的不错哦。下面我就来分享一道家常版的【凉拌米豆腐】

主料：米豆腐

辅料：干辣椒粉、油。

调料：盐，生抽，陈醋，

配料：姜米，蒜米，葱花。

做法：将米豆腐切成小块，锅中放水，烧开后放入米豆腐，煮热捞出沥干水备用，然后锅中烧热油备用，在碗中放入干辣椒粉、姜米、蒜米、盐，淋入热油，加生抽和陈醋，然后将米豆腐倒入碗中，撒点葱花，用筷子拌匀即可食用，一道家常版的凉拌米豆腐就做出来了，希望我的回答能够帮助到你，🍀🍀喜欢就关注哦！谢谢🍀🍀

湘西大头菜怎么炒？

用料：大头菜1个、酱油1小勺、蒜1瓣、干辣椒4个、花椒15颗。

1.大头菜洗干净切两半，方便掰小块。

2.配料准备好，放点辣椒、麻椒很下饭。

3.大头菜用手掰成小块，掰比切的入味好吃，掰好后洗干净。

4.油热后放入大蒜、干辣椒、麻椒，煸炒变色，出香味。

1、大头菜洗净后控水，大蒜拍碎切成沫备用。

2、大火把锅烧热，倒入葡萄籽油，油热后用大蒜爆锅。

3、把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒

4、待大头菜变成翠绿色，加入盐和生抽，继续炒1-2分钟。

5.大头菜炒熟，出锅装盘即可食用

湘西大头菜是一种非常常见的蔬菜，可以炒着吃也可以腌渍着吃。炒湘西大头菜时，首先需要将大头菜洗净切成薄片，热锅冷油将蒜末爆香，加入切好的大头菜片翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，再加入少许水，翻炒至软烂即可出锅。值得注意的是，大头菜炒得过老过烂口感会变差，因此要掌握好烹饪时间。炒湘西大头菜口感鲜嫩、味道鲜美，适合搭配米饭或面条一起食用。

湘西米粉肉丝木耳臊子做法？

原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤 制作方法： 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。

2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

主料:木耳200克，猪肉适量。

辅料:盐少许，黄豆酱适量，料酒适量，葱丝少许，生粉适量，蒜头数瓣，干辣椒数个。

步骤1:食材准备好：猪肉，木耳，蒜头，干辣椒，葱。

步骤2:猪肉洗净，肥肉去除瘦肉切丝，木耳同样洗净切丝。

步骤3:蒜头去皮，同辣椒切碎。

先把肉洗净切丝，木耳发软洗净切丝备用。

锅放油烧热加肉丝炒出香味放料酒生抽老抽蚝油加少量盐盛出。

再把锅洗净放油烧热放木耳炒软加入炒好的肉丝炒匀放点味精鸡粉加点汤水烧开即可。

食材

鲜肉 150g 、 姜 15g 、 葱 5g 、 盐 10g 、 生抽 5g 、 米粉 100g 、 八角 5g 、 香油 5g

烹饪步骤

步骤1

选好，要用的米粉，我买的是自己老家那边的干粉，要用开水泡，而且要提前一个晚上用足够的开水泡开。不是用开水煮哦，是用开水放入盆中泡发。

到此，以上就是小编对于湘西特色美食小吃凉拌的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘西特色美食小吃凉拌的3点解答对大家有用。