阳城特色美食烧肝,阳城特色美食烧肝店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于阳城特色美食烧肝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍阳城特色美食烧肝的解答，让我们一起看看吧。

1. 阳城烧肝怎么做好吃？
2. 阳城烧肝买回来怎么吃？
3. 不用花油的阳城烧肝做法？

阳城烧肝怎么做好吃？

1、大蒜和猪肝分别清洗干净控水备用。

2、猪肝切块，放入搅拌机搅成泥状，搅好的猪肝倒入容器内，搅好的蒜泥、姜葱末、小粉依次放入容器内，用手充分和匀。

3、和好的肝泥内加入鸡蛋、十三香、花椒粉、八角粉盐再次搅拌均匀。

4、平底锅放油三分之二，油温烧至七成热。

5、案板上铺一张防油纸表面刷油，放入肝泥稍为整理一下，两手提起防油纸两端，来回滚两下。

6、轻轻放入油中，约一分钟，从另一端轻轻抽出油纸，烧肝煎至表面金黄定型，捞出控油，摆入容器中。

7、煎定型的烧肝码入笼屉内，隔水大火烧开转中火蒸至一个小时。

8、取出摆放盘中晾凉，吃的时候取一块斜刀切一厘米厚片。

9、老陈醋来一碟，蘸着外焦里嫩的烧肝食用即可。

阳城烧肝买回来怎么吃？

烧肝，是山西省晋城市阳城县特色小吃。

以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。

其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。

配料有13种之多，主要原料有：鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋等。

要将它切成7毫米厚的片状，放入油锅中炸一下，略黑，即捞出装盘，撒些葱丝，这下才可尽情享用。

当然，如果您感到制作起来太麻烦，可以带些当地正宗的成型烧肝回家，切成片，炸一下就可以了。蘸上醋吃又是一番滋味。

   1. 猪肝洗干净，切成薄片，用水泡30分钟，去腥。

 2. 去掉红葱头的皮，洗净备用。

 3. 热锅凉油，油温烧到七成热，将猪肝放入锅中爆炒至变色捞出备用。

 4. 将姜蒜粒、陈皮、红葱头放入锅中炒香，加入豆瓣酱、辣椒酱、老抽、糖、盐、蚝油翻炒均匀。

 5. 将煸炒好的调料倒入锅中，加入适量的水，烧开后放入猪肝片，再次翻炒均匀。

 6. 煮至猪肝熟烂入味，加入麻油、白芝麻翻炒均匀即可。 

7. 最后，撒上香菜装饰，阳城烧肝制作完成。

不用花油的阳城烧肝做法？

1、用料：猪肝500克、蒜200克、鸡蛋1-2个、猪花油适量、淀粉适量、花椒粉适量、食盐适量、食用油适量。

2、选用新鲜的猪肝，大蒜为最主要的辅料，搭配比例为5：2；

3、将鲜猪肝和蒜剁碎。

4、将花椒、大料干煸翻炒研磨至粉状。

5、将鲜猪肝和蒜剁碎，加入适量鸡蛋、花椒粉、精盐等调味品，然后再加入淀粉顺时针拌匀，搅拌至粘稠状。

6、把猪花油平铺开，将拌好的原料放置上面，用猪花油裹成直径约3厘米，长约25厘米的圆条，随即迅速放入热油中煎至柿***取出。

7、最后一步 将成型烧肝放入笼中用大火蒸20分钟左右取出。

到此，以上就是小编对于阳城特色美食烧肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于阳城特色美食烧肝的3点解答对大家有用。